Розглянуто проблеми сучасного стану ідентифікації у цілому та продовольчих товарів (ПТ) зокрема. Запропоновано сучасну класифікацію ідентифікації, висвітлено її особливості в аспекті викриття та запобігання фальсифікації, сертифікації, експертизи й інших видів діяльності. Наведено засоби ідентифікації різних видів харчових продуктів і домішок. Викладено перспективні методи ідентифікації ПТ, зокрема, спектрофлуориметричний і топографічний методи, піролітичну, ексклюзійну й іонопарну обернено-газову хроматографії.

Рассмотрены проблемы современного состояния идентификации в целом и продовольственных товаров (ПТ) в частности. Предложена современная классификация идентификации, освещены ее особенности в аспекте разоблачения и предупреждения фальсификации, сертификации, экспертизы и других видов деятельности. Приведены способы идентификации разных видов пищевых продуктов и добавок. Изложены перспективные методы идентификации ПТ, в частности, спектрофлуориметрический и топографический методы, пиролитическая, эксклюзионная и ионнопарная вращательно-газовая хроматографии.

• Притульська Наталія Володимирівна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"