Розглянуто будову та функції системи травлення, розкрито роль основних харчових речовин у забезпеченні процесів життєдіяльності. Наведено нові норми споживання, обгрунтовано особливості потреб у нутрієнтах та енергії різних верств населення. Охарактеризовано особливості харчування різних вікових і професійних груп населення та людей, що потребують дієтичного харчування. Наведено дані про гігієну та безпеку харчування, а також гігієнічну характеристику основних груп харчових продуктів та їх виготовлення.

Рассмотрены строение и функции системы пищеварения, раскрыта роль основных пищевых веществ в обеспечении процессов жизнедеятельности. Приведены новые нормы потребления, обоснованы особенности нужд в нутриентах и энергии разных слоев населения. Охарактеризованы особенности питания разных возрастных и профессиональных групп населения и людей, нуждающихся в диетическом питании. Приведены данные относительно гигиены и безопасности питания, а также гигиеническая характеристика основных групп пищевых продуктов и их изготовления.

• Головко Микола Павлович (технічні науки)
• Коваленко Володимир Олексійович (медичні науки)
• Коваленко Віктор Олександрович (технічні науки)
• Коваленко Валентина Олексіївна (технічні науки)
• Коваленко Володимир Олександрович (біологічні науки)
• Коваленко Володимир Опанасович (педагогічні науки)
• Коваленко Василь Олександрович (сільськогосподарські науки)
• Коваленко Валентина Олексіївна (педагогічні науки)
• Коваленко Віталій Олексійович (економічні науки)
• Коваленко Валентин Олександрович (технічні науки)
• Коваленко Валерія Олександрівна (економічні науки)
• Євлаш Вікторія Владленівна (технічні науки)
• Горбань Віктор Григорович (технічні науки)
• Горбань Валентина Геннадіївна (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"