Наведено сучасні вимоги щодо якості продукції тваринництва як об'єкта дослідження фахівців ветеринарної медицини. Висвітлено методи та методики дослідження сировини та продукції тваринництва, які ввійшли до "Обов'язкового мінімального переліку досліджень сировини, продукції тваринного і рослинного походження, комбікормової сировини, комбікормів, вітамінних препаратів". Увагу приділено питанням післязабійного ветеринарно-санітарного контролю якості та безпеки м'яса та продуктів забою, післязабійної ветеринарно-санітарної експертизи туш і органів тварин та птиці. Викладено результати досліджень м'яса на трихінельоз та туш на цистицеркоз (фіноз). Проведено санітарні оцінювання туш і органів великої рогатої худоби і свиней у разі цистицеркозу, безпеки м'ясопродуктів, що виробляються в Україні. Визначено показники якості та безпеки продукції тваринництва. Описано систему контролю якості продукції тваринництва, якості та безпеки молока на фермах, управління виробництвом якісних молочних продуктів.

• Ковбасенко Володимир Мойсейович (ветеринарні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"