Подано характеристики, класифікацію, асортимент, показники якості продовольчих товарів рослинного походження: круп, хліба, хлібобулочних, сухарних, бубличних, макаронних, кондитерських виробів (КВ), крохмалю, цукру, меду, шоколаду, цукерок, печива, халви. Висвітлено умови зберігання та дефекти даних товарів, особливості приймання КВ й їх підготовки до продажу, а також зміни якості КВ під час зберігання.

Даны характеристики, классификация, ассортимент, показатели качества продовольственных товаров растительного происхождения: круп, хлеба, хлебобулочных, сухарочных, бубличных, макаронных, кондитерских изделий, крахмала, сахара, меда, шоколада, конфет, печенья, халвы. Освещены условия хранения и дефекты данных товаров, особенности приема кондитерских изделий и их подготовки к продажи, а также изменения их качества при хранении.

• Дубініна Антоніна Анатоліївна (технічні науки)
• Нечипорук Микола Васильович (технічні науки)
• Чистякова Світлана Валеріївна (економічні науки)
• Чистякова Світлана Володимирівна (медичні науки)
• Колосков Володимир Юрійович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"