Подано характеристики, класифікацію, асортимент, показники якості таких продовольчих товарів рослинного походження, як крупи, хліб, хлібобулочні, сухарні, бубличні, макаронні, кондитерські вироби, крохмаль, цукор, мед, шоколад, цукерки, печиво, національні кондитерські вироби, халва. Описано умови зберігання та дефекти даних товарів, особливості приймання кондитерських виробів і підготовки їх до продажу, а також змінення якості кондитерських виробів під час зберігання.

Даны характеристики, классификация, ассортимент, показатели качества таких продовольственных товаров растительного происхождения, как крупы, хлеб, хлебобулочные, сухарные, бубличные, макаронные, кондитерские изделия, крахмал, сахар, мед, шоколад, конфеты, печенье, национальные кондитерские изделия, халва. Описаны условия хранения и дефекты данных товаров, особенности принятия кондитерских изделий и подготовки их к продаже, а также изменению качества кондитерских изделий во время хранения.

• Дубініна Антоніна Анатоліївна (технічні науки)
• Нечипорук Микола Васильович (технічні науки)
• Чистякова Світлана Валеріївна (економічні науки)
• Чистякова Світлана Володимирівна (медичні науки)
• Колосков Володимир Юрійович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"