РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІНАДХОДЖЕННЯ |
ПОШУК
|
РУБРИКАТОР
|
Бази даних
Реферативна база даних - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб|
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000400631<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 1 |
|||
Погожих Н. И. Вода в пищевых продуктах и для пищевых продуктов : монография / Н. И. Погожих, В. В. Евлаш, А. И. Торяник, Л. В. Кононенко, Е. Ф. Аксенова; ред.: Н. И. Погожих; Харьк. гос. ун-т питания и торговли. - Х., 2013. - 176 c. - рус. Рассмотрены вода как системный компонент пищевых продуктов, физико-химические свойства водных коллоидных систем, вопросы водоподготовки и экспертизы качества воды для пищевых производств. Особое внимание уделено моделям воды как уникальной природной жидкости. Раскрыто понятие "системная вода" в пищевых продуктах. Охарактеризована модель стабилизации основного центра в одной среде такого белка, как гемоглобин. Приведены справочные данные о воде, факты и вымыслы о роли и влиянии воды на организм человека. Індекс рубрикатора НБУВ: Л80-1с я431 + Л80-38 я431 Рубрики: Шифр НБУВ: ВА771207 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
 Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця" | |||
| Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |
 |
| Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів |
 |
| Інститут проблем реєстрації інформації НАН України |
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського