Проведено аналітичний скринінг можливостей біотехнології у харчовій промисловості. Окреслено основні напрями застосування біотехнологічних досліджень і розробок, охарактеризовано доцільність і актуальність використання генної інженерії, спеціалізованих штамів мікроорганізмів і ферментних препаратів під час виробництва харчової продукції з функціональною спрямованістю, високим рівнем якості та безпечності. Сформульовано найважливіші вимоги та критерії вибору біотехнологічної складової для різних сфер харчової галузі. Узагальнено наукові досягнення біотехнології та генної інженерії, які сприяють розвитку інновацій у створенні продуктів для здорового харчування, надають змогу реалізувати потенціал цього напряму.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Баль-Прилипко Лариса Вацлавівна (біологічні науки)
• Патика Микола Володимирович (біологічні науки)
• Леонова Богдана Ігорівна (біологічні науки)
• Старкова Ельвіна Решатівна (біологічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"