Досліджено підвищення біологічної та харчової цінності пшеничного хліба за допомогою введення оздоровчої добавки на основі зелених паростків пшениці. Фітодобавка збагачує вироби вітамінами, макро- і мікроелементами, не викликає зниження споживних та технологічних властивостей хліба. Використання харчової добавки підвищує ферментативну активність дріжджів, що скорочує тривалість технологічного процесу приготування пшеничного хліба.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Савченко Олександра Яківна (педагогічні науки)
• Савченко Оксана Михайлівна (філологічні науки)
• Савченко Олена Олександрівна (медичні науки)
• Савченко Олексій Федосійович (економічні науки)
• Савченко Олександр Григорович (фізико-математичні науки)
• Савченко Олена Павлівна (1985–2016) (педагогічні науки)
• Савченко Ольга Олександрівна (хімічні науки)
• Савченко Олеся Миколаївна (технічні науки)
• Савченко Ольга Ростиславівна (економічні науки)
• Савченко Олександр Олексійович (педагогічні науки)
• Савченко Олександр Вікторович (філологічні науки)
• Савченко Олександр Анатолійович (технічні науки)
• Савченко Олексій Володимирович (технічні науки)
• Савченко Олександр Олександрович (архітектура)
• Савченко Ольга Олександрівна (історичні науки)
• Савченко Олександр Володимирович (медичні науки)
• Савченко Олена Вячеславівна (психологічні науки)
• Савченко Олена Валентинівна (економічні науки)
• Савченко Олександр Ілліч (юридичні науки)
• Савченко Олександр Сергійович (технічні науки)
• Савченко Олександр Геннадійович (економічні науки)
• Савченко Олена Олексіївна (технічні науки)
• Савченко Олександр Віталійович (національна безпека)
• Савченко Ольга Олександрівна (філософські науки)
• Савченко Олександр Аркадійович (технічні науки)
• Савченко Ольга Ігорівна (економічні науки)
• Савченко Олексій Леонідович (фізико-математичні науки)
• Савченко Олександра Сергіївна (геологічні науки)
• Савченко Олександр Васильович (юридичні науки)
• Савченко Олег Валерійович (технічні науки)
• Савченко Оксана Володимирівна (медичні науки)
• Савченко Оксана Анатоліївна (медичні науки)
• Савченко Олексій Олександрович (історичні науки)
• Савченко Олена Павлівна (економічні науки)
• Савченко Олександр Сергійович (1979–) (економічні науки)
• Савченко Оксана Орестівна (філологічні науки)
• Савченко Олег Вікторович (філологічні науки)
• Савченко Олена Володимирівна (фізико-математичні науки)
• Савченко Олександр Григорович (технічні науки)
• Савченко Ольга Олександрівна (фізико-математичні науки)
• Сиза Ольга Іллівна (хімічні науки)
• Коваленко Марина Валеріївна (біологічні науки)
• Коваленко Марина Олександрівна (економічні науки)
• Коваленко Микола Андрійович (економічні науки)
• Коваленко Микола Миколайович (економічні науки)
• Коваленко Марія Миколаївна (фармацевтичні науки)
• Коваленко Микола Петрович (економічні науки)
• Коваленко Марина Олексіївна (біологічні науки)
• Коваленко Марина Вікторівна (біологічні науки)
• Коваленко Микола Сергійович (технічні науки)
• Коваленко Михайло Анатолійович (технічні науки)
• Коваленко Марія Вікторівна (психологічні науки)
• Коваленко Марина Вікторівна (технічні науки)
• Коваленко Марина Сергіївна (технічні науки)
• Коваленко Микола Олексійович (медичні науки)
• Коваленко Микола Йосипович (технічні науки)
• Коваленко Микита Владиславович (технічні науки)
• Коваленко Марія Василівна (фізико-математичні науки)
• Коваленко Маргарита Олександрівна (економічні науки)
• Коваленко Михайло Олександрович (економічні науки)
• Коваленко Марина Вікторівна (1983–) (економічні науки)
• Коваленко Марія Сергіївна (біологічні науки)
• Коваленко Марія Геннадіївна (юридичні науки)
• Коваленко Микола Микитович (медичні науки)
• Коваленко Марта Валентинівна (психологічні науки)
• Купчик Олег Леонідович (медичні науки)
• Купчик Олег Романович (історичні науки)
• Купчик Олена Юріївна (хімічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"