Запропоновано та розроблено метод глибокої переробки каротинвмісних овочів - альтернативний кріогенній обробці. Метод заснований на комплексній дії на сировину паротермічної обробки та дрібнодисперсного подрібнення з використанням нового покоління обладнання, яке застосовується на підприємствах ресторанного бізнесу. Новий метод надає можливість більш повно використати біологічний потенціал сировини (у 2 - 3 рази більше) та одержати харчові продукти в наноформі.

• Павлюк Раїса Юріївна (технічні науки)
• Погарська Вікторія Вадимівна (технічні науки)
• Радченко Лідія Олексіївна (фізичне виховання та спорт)
• Радченко Людмила Олексіївна (історичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"