Виробництво молочних функціональних продуктів в Україні знаходиться все ще на початковій стадії і залежить від попиту на даний вид продуктів. Кисломолочні продукти користуються широкою популярністю в Україні. Саме це надає потужний стимул для розроблення збагачених кисломолочних продуктів. Наведено розроблену рецептуру виробництва збагачених глазурованих сирків з начинкою. Як збагачувач обрано обліпиховий і лимонно-імбирний джеми. Обгрунтовано кількість внесення кожного компонента для виробництва готового продукту. Саме таке поєднання обраних джемів забезпечить підвищення біологічної й енергетичної цінності продукту, що позитивно вплине на стан здоров'я людини. Розроблений зразок глазурованого сирка було перевірено на відповідність вимогам нормативного документа.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Попова Наталія Вячеславівна (1958–) (фармацевтичні науки)
• Попова Наталія Вікторівна (технічні науки)
• Попова Наталія Вікторівна (педагогічні науки)
• Попова Наталія Валеріївна (філософські науки)
• Попова Наталя Василівна (економічні науки)
• Попова Надія Василівна (економічні науки)
• Ткаченко Володимир Володимирович (1964–) (історичні науки)
• Ткаченко Вікторія Вікторівна (економічні науки)
• Ткаченко Володимир Васильович (ветеринарні науки)
• Ткаченко Володимир Валентинович (економічні науки)
• Ткаченко Валентина Василівна (юридичні науки)
• Ткаченко Віта Віталіївна (юридичні науки)
• Ткаченко Вадим Владиславович (технічні науки)
• Ткаченко Вадим Володимирович (педагогічні науки)
• Ткаченко Василь Васильович (технічні науки)
• Ткаченко Віктор Васильович (технічні науки)
• Ткаченко Валентина Володимирівна (медичні науки)
• Ткаченко Владислав Володимирович (педагогічні науки)
• Ткаченко Василь Володимирович (технічні науки)
• Ткаченко Вікторія Валеріївна (фізико-математичні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"