РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІНАДХОДЖЕННЯ |
ПОШУК
|
РУБРИКАТОР
|
Бази даних
Реферативна база даних - результати пошуку
Книжкові видання та компакт-дискиЖурнали та продовжувані виданняАвтореферати дисертаційРеферативна база данихНаукова періодика УкраїниТематичний навігаторАвторитетний файл імен осіб|
|
Пошуковий запит: (<.>ID=REF-0000662405<.>) | |||
|
Загальна кількість знайдених документів : 1 |
|||
Технологія консервованих продуктів. Лабораторний практикум : навч. посіб. для ВНЗ / А. Т. Безусов, Я. Г. Верхівкер, В. М. Сторожук, Т. І. Нікітчіна, Г. І. Палвашова. - Одеса : Освіта України, 2017. - 188 c. - Бібліогр.: с. 163-166 - укp. Наведено лабораторні роботи з визначення якості та технологічних властивостей сировини, напівфабрикатів і готових виробів консервного виробництва. Визначено вплив технологічних параметрів виробництва консервованої продукції, співвідношення рецептурних компонентів, вибір консервної тари на фізико-хімічні властивості та показники якості напівфабрикатів і готових консервованих продуктів. Вивчено способи інтенсифікації технологічних процесів і поліпшення якісних характеристик консервованих продуктів. Висвітлено сучасні методи визначень багатокомпонентних дисперсних систем. Індекс рубрикатора НБУВ: Л816 я7 Рубрики: Шифр НБУВ: ВА815822 Пошук видання у каталогах НБУВ Додаткова інформація про автора(ів) публікації: (cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)
 Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця" | |||
| Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського |
 |
| Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів |
 |
| Інститут проблем реєстрації інформації НАН України |
Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського