Робота стосується фізичного і термодинамічного підгрунтя створення контурів замкнутого енергокористування в харчових технологіях. Наведена інформація щодо нетрадиційних підходів в оцінках можливостей використання вторинних енергетичних ресурсів у чотирьох напрямках, а саме: в напрямку впливів на перероблювані середовища з концентрованими енергетичними потоками; підвищення енергетичних потенціалів середовищ за рахунок насичення їх легкорозчинними газами; інтенсифікації масообмінних процесів у газорідинних середовищах; комбінацій змін внутрішніх потенціалів середовищ і зовнішніх енергетичних потоків, з поєднанням процесів рекуперації і регенерації. На прикладі пивоварної галузі наведено структуру матеріальних і енергетичних втрат і приклади синтезу замкнутих енергетичних контурів на етапі виробництва солоду, показані можливості і доцільність трансформацій вторинних енергетичних ресурсів для більшості харчових технологій.

• Соколенко Анатолій Іванович (технічні науки)
• Васильківський Костянтин Вікторович (технічні науки)
• Степанець Олександр Іванович (технічні науки)
• Степанець Олег Іванович (технічні науки)
• Степанець Олександр Іванович (1942–2007) (фізико-математичні науки)
• Юхно Михайло Іванович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"