У монографії представлено результати наукових досліджень забезпечення якості та безпечності основних груп харчових продуктів й сировини, управління якістю та безпечністю харчових продуктів, продукції громадського харчування та сільськогосподарською продукцією. Обгрунтовано методи контролю за поліпшенням якості та безпечності харчових продуктів при зростанні виробництва органічної продукції в Україні та світі. Запропоновано матеріали теоретичного та практичного характеру для ступеневої підготовки фахівців у закладах вищої освіти з товарознавчого і технологічного профілю за спеціальністю 181 «Харчові технології».

• Приліпко Тетяна Миколаївна (1968–) (сільськогосподарські науки)
• Косташ Володимир Борисович (1979–) (сільськогосподарські науки)
• Федорів Віктор Михайлович (технічні науки)
• Семенов Олександр Михайлович (1978–) (технічні науки)
• Підлісний Віталій Володимирович (1979–) (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"