Бази даних

Автореферати дисертацій - результати пошуку

Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"

Вид пошуку
у знайденому
Сортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком видання
Формат представлення знайдених документів:
повнийстислий
 Знайдено в інших БД:Наукова електронна бібліотека (12)Реферативна база даних (486)Книжкові видання та компакт-диски (418)Журнали та продовжувані видання (18)
Пошуковий запит: (<.>A=СТАХ$<.>+<.>A=ХАСС$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 35
Представлено документи з 1 до 20
...

      
1.

Стахура І. Б. 
Адміністративно-правові засади діяльності громадських формувань з охорони громадського порядку щодо профілактики правопорушень: автореф. дис. ... канд. юрид. наук : 12.00.07 / І. Б. Стахура ; Львів. держ. ун-т внутр. справ. — Л., 2011. — 16 с. — укp.

Досліджено адміністративно-правове регулювання діяльності громадських формувань з охорони громадського порядку щодо профілактики правопорушень. Сформульовано теоретичні положення та практичні рекомендації з урахуванням особливостей функціонування громадських формувань з охорони громадського порядку як суб'єктів профілактики адміністративних правопорушень і злочинів. Досліджено адміністративно-правовий статус громадських формувань з охорони громадського порядку у сфері профілактики правопорушень, принципи та порядок організації профілактичної роботи таких формувань. Проаналізовано засади взаємодії громадських формувань з органами й окремими службами ОВС, органами місцевого самоврядування та місцевими державними адміністраціями у профілактиці правопорушень.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Х819(4УКР)112.034.1 + Х883.9(4УКР)718
Шифр НБУВ: РА383333 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
2.

Стахурська Г.Ю. 
Активні процеси у перській комп'ютерній субмові: Автореф. дис... канд. філол. наук: 10.02.13 / Г.Ю. Стахурська ; НАН України. Ін-т сходознавства ім. А.Кримського. — К., 2007. — 24 с. — укp.

Зазначено, що термін - це слово чи словосполучення, що виражає певне наукове поняття. Термінологічний словотвір відображає переважно свідомий, соціально прискорений процес термінотворчості. Засвоєння іншомовних термінів є показником певної фази запозичення світових культурних цінностей. Опрацьовані у європейському мовознавстві вимоги до стандартизації семантики та структури термінів передбачають послідовне проведення принципів номінації, оцінки, уніфікації. Проникнення первісно англійської термінології Інтернету до словників інших мов розглянуто як прояв процесів інтернаціоналізації за сучасних умов. Комп'ютерна термінологія у мовах різних систем формується стихійним шляхом, а також внаслідок цілеспрямованих заходів на основі словотвірних засобів конкрентної національної мови, шляхом калькулювання або прямого запозичення. Критерії формування термінів, затверджені Академією мови та літератури Ірану, свідчать про її подальшу пуристичну орієнтацію. Наявність англійських елементів у текстах перськомовного Інтернету є пояснимим явищем. Певна група назв-"етикеток" нового засобу масової інформації виявляє свої властивості як номенклатура. За критерієм структури загальною тенденцією є відповідність простому англійському терміну простого перського, а складному англійському - складного перського. Для перських термінів-словосполучень у комп'ютерній галузі властиве збереження перських граматичних (синтаксичних) морфем і вплив англійського прототипу. За семантичною характеристикою перська комп'ютерна лексика має адекватне відтворення англомовного оригінального масиву термінів.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Ш152.311-34:З97 +
Шифр НБУВ: РА350012

Рубрики:
 ! 

      
3.

Стаховський В.Ф. 
Біотехнологічні способи підвищення рівня відтворення великої рогатої худоби: Автореф. дис... канд. с.-г. наук: 06.02.01 / В.Ф. Стаховський ; УААН. Ін-т розведення і генетики тварин. — с.Чубинське, 2004. — 17 с. — укp.

Доведено переваги маршрутно-кільцевої форми організації штучного осіменіння корів і телиць за умов господарств з різними формами власності. Проведено порівняльне вивчення залежності заплідненості корів від місця введення сперми у статеві органи корів та кваліфікації техніка штучного осіменіння. Розроблено способи підвищення рівня відтворювальної здатності корів.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: П60-34 +
Шифр НБУВ: РА331205

Рубрики:

      
4.

Стаховська Н.М. 
Відносини в праві соціального забезпечення: Автореф. дис... канд. юрид. наук: 12.00.05 / Н.М. Стаховська ; Київ. нац. ун-т ім. Т.Шевченка. — К., 2000. — 21 с. — укp.

Визначено нові підходи до теорії соціально-забезпечувальних правовідносин відповідно до сучасних процесів реформування національної системи соціального забезпечення та переведення її на страхову основу. Розроблено комплексну класифікацію правовідносин у сфері соціального забезпечення. Здійснено порівняльний аналіз основних видів даних правовідносин. Особливу увагу приділено проблемам реалізації права громадян на соціальне забезпечення. На підставі аналізу практики розгляду державними органами соціального захисту та судами спорів, що виникли внаслідок порушення прав громадян на соціальне забезпечення, сформульовано конкретні пропозиції щодо удосконалення чинного закондавства у сфері соціального забезпечення та практики його застосування.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Х879(4УКР)6 + Х819(4УКР)15
Шифр НБУВ: РА312239 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
5.

Стахорський О. О. 
Вплив інновацій на формування експортного потенціалу аграрних підприємств: автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.04 / О. О. Стахорський ; Міжнар. ун-т бізнесу і права. — Херсон, 2010. — 20 с.: рис., табл. — укp.

Обгрунтовано концепцію експортно-орієнтованої інноваційної програми аграрних підприємств Херсонської області та цілісний комплекс регіональних проектів інноваційного розвитку аграрних підприємств, який має на меті забезпечення високої ефективності агровиробництва, підвищення конкурентоспроможності підприємств і розвиток експорту аграрної продукції інноваційним шляхом. Здійснено прогноз результатів виконання програми. Запропоновано методичний підхід до відбору проектів для інноваційних програм, а також систему критеріїв, що визначають результативність експортно-орієнтованих інноваційних проектів аграрних підприємств, до якої включено: інноваційність, імідж і фінансовий стан заявника, термін виконання, вартість проекту, обсяги виробництва, експортний потенціал, готовність проекту, термін окупності, коефіцієнт рентабельності. Результатом дослідження стало визначення системи заходів покращання інноваційного клімату та стимулювання розвитку експорту аграрних підприємств Херсонської області.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4УКР-4ХЕС)832.1
Шифр НБУВ: РА378139 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
6.

Стахів О.А. 
Енергетична оцінка ефективності аграрного природокористування на торфових грунтах Західного Полісся України: Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.08.01 / О.А. Стахів ; НАН України. Рада по вивченню продукт. сил України. — К., 2001. — 20 с. — укp.

Розглянуто питання енергетичної оцінки ефективності аграрного природокористування на осушених торфових землях Західного Полісся України. Проведено енергетичну оцінку витрат, пов'язаних з аграрним використанням торфових грунтів і визначено енергетичну ефективність їх використання. Запропоновано методичні підходи щодо визначення ефективності аграрного використання торфових грунтів з використанням енергетичних показників та висвітлено шляхи зниження енергетичних витрат під час аграрного використання цих грунтів. Спрогнозовано рівень енергетичних витрат і енергоємності первинної сільськогосподарської продукції на торфових грунтах залежно від рівня урожайності агропромислових культур. Розроблено енергетичну модель аграрного природокористування на торфових грунтах, яка включає вхідну енергію антропогенної діяльності, енергію Сонця, грунту та вихідну енергію у вигляді енергетичного потенціалу первинної сільськогосподарської продукції.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4УКР1)320
Шифр НБУВ: РА315507 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
7.

Хассан Яссін Харісі 
Інтервально-кодовий метод для моделювання перетворювачів та управління ними: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.09.12 / Хассан Яссін Харісі ; Харк. держ. політехн. ун-т. — Х., 2000. — 15 с. — укp.

Запропоновано інтервально-кодовий метод прискореного визначення параметрів періодичних режимів для моделювання різних класів напівпровідникових перетворювачів електричної енергії. Основу методу складають таблиці перехідних функцій схеми для дискретних інтервалів часу, які відповідають значенням розрядів коду міжкомутаційного інтервалу. Обгрунтовано використання методу для лінійного прогнозування у мікропроцесорних системах управління перетворювачами. Розглянуто конкретні приклади моделювання різних автономних перетворювачів із використанням інтервально-кодового методу. Розроблено мікропроцесорну прогнозуючу систему управління однофазним випрямлювачем з активним фільтром, а також рекомендації щодо практичного використання інтервально-кодового методу.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: З264.54-01
Шифр НБУВ: РА308672 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

      
8.

Хассан М.Х. Бані Мустафа 
Історія, сучасний стан та перспективи розвитку музейної мережі Йорданії: Автореф. дис... канд. іст. наук: 17.00.08 / Хассан М.Х. Бані Мустафа ; Харк. держ. акад. культури. — Х., 2002. — 19 с. — укp.

Охарактеризовано основні культурні прошарки Йорданії за допомогою археологічних, історичних, етнографічних, архітектурних, художніх, природно-ландшафтних та інших пам'яток, що є базисом для національного музейного будівництва. Здійснено науковий аналіз йорданської музейної мережі: процесу й особливостей її формування, профілізації, матеріально-технічної бази, складу фондових зібрань, пріоритетних напрямів діяльності та рівня соціального впливу. Виявлено оптимальні шляхи та засоби удосконалення музейної справи Йорданії, а також її інтеграції до глобальних соціокультурних процесів.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Ч774(5ЙОР)7
Шифр НБУВ: РА320512 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
9.

Стахівський 
Кримінально-процесуальні засоби доказування: Автореф. дис... д-ра юрид. наук: 12.00.09 / Сергій Миколайович Стахівський ; Національна академія внутрішніх справ України. — К., 2005. — 30 с. — укp.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Х893.9(4УКР)41
Шифр НБУВ: РА340404

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
10.

Хассунех М.М.М. 
Лінгвістична концепція арабо-мусульманського філолога 10 століття Ахмада Ібн Фариса на матеріалі його трактату "Фікг ал-луга ва сунан ал-араб фі каламіга": Автореф. дис... канд. філол. наук: 10.02.13 / М.М.М. Хассунех ; НАН України. Ін-т сходознавства ім. А.Кримського. — К., 1999. — 21 с. — укp.

Дисертаційну роботу присвячено дослідженню трактату "Фікг ал-луга ва сунан ал-араб фі каламіга" арабо-мусульманського філолога 10 століття Ахмада Ібн Фариса і співставленню категоріального апарату ісламського правознавства і арабського мовознавства на підставі концепції арабської граматичної традиції. Аналіз твору свідчить про типологічний ізоморфізм мови опису в ісламському і мовознавчому фікхах. Спосіб формулювання автором власної концепції базується на досягненнях вікової історії арабського мовознавства, представленого його основними школами, і розумінні основ арабо-мусульманської культури як цілісного комплексу. Дисертацію може бути розглянуто як свого роду крос-культурний вступ до певного кола ідей і методів традиційного арабського мовознавства (арабської граматичної традиції) завдяки зверненню до глибинних ісламських коренів цієї галузі знання. Віддавна побутують твердження щодо взаємозв'язку арабського мовознавства й ісламу, проте на сьогодні проблема, що проаналізована, вичерпному науковому аналізу ще не підлягала. Разом з тим, справжнє розуміння проблематики і методів середньовічного і сучасного національного арабського мовознавства, що наслідує класичну традицію, у відриві від подібної глибинної культурологічної перспективи не є можливим.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Ш1г(5)д Ібн Фарис

Географічні рубрики:

      
11.

Стахурська С.В. 
Механізм інвестування процесів відтворення основних засобів на підприємствах харчової промисловості: автореф. дис... канд. екон. наук: 08.00.04 / С.В. Стахурська ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2008. — 20 с. — укp.

Проведено теоретичне узагальнення й удосконалено механізм інвестування відтворення основних засобів на підприємствах харчової промисловості. Проаналізовано характеристики й особливості зношення та відтворення даних засобів. Розроблено методику комплексного аналітичного оцінювання їх відтворення. Визначено суть і механізм інвестування відтворення основних засобів з використанням структурного, сценарного та процесного підходів. Досліджено складові механізму інвестування. Проаналізовано процеси відтворення основних засобів і особливості їх інвестування на підприємствах харчової промисловості. Запропоновано методику прогнозування відтворення основних засобів та інвестиційних витрат з урахуванням концепції життєвого циклу та стратегії підприємства. Розроблено пропозиції щодо вдосконалення інвестування дослідженого процесу відповідно до реальних умов діяльності підприємств. Розроблено підходи до формування підприємствами амортизаційного фонду шляхом використання альтернативних напрямків його накопичення з застосуванням фінансових технологій і елементів внутрішньогосподарського розрахунку. Запропоновано формування інвестиційних коштів підприємств з залученням до участі у капіталі та прибутках через внутрішнє запозичення та залучення з використанням прибуткової складової та інвестиційного потенціалу фізичних осіб. Запропоновано утворення галузевих структур венчурного типу з метою забезпечення інноваційного відтворення основних засобів.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4УКР)306.71-571.1-96-56 +
Шифр НБУВ: РА359675

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
12.

Хассан Ктейман 
Моделі та методи апаратного моделювання несправностей цифрових систем на кристалах: автореф. дис... канд. техн. наук: 05.13.13 / Хассан Ктейман ; Харк. нац. ун-т радіоелектрон. — Х., 2007. — 20 с. — укp.

Запропоновано нову модель мультипроцесорної системи аналізу якості тестів, яка дозволяє виконувати розпаралелювання та часткової конвеєризації обробки примітивів проектованого цифрового виробу, що дає змогу у десятки разів зменшити тривалість циклу моделювання несправностей проектованого пристрою. Удосконалено структурно-функціональні моделі секвенсерів (процесора) для розв'язання задач дедуктивно-паралельного моделювання несправностей з метою обробки дедуктивних примітивів регистрового та вентильного рівня. Наведені моделі дозволяють у сотні разів підвищити швидкодію аналізу дедуктивних компонентів проекту у порівнянні з програмною реалізацією методу.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: З972-07-5-05 +
Шифр НБУВ: РА353345

Рубрики:

      
13.

Стахів Л.Г. 
Навчальна книга як засіб родинного виховання молодших школярів у Західній Україні (1919 - 1939 рр.): автореф. дис... канд. пед. наук: 13.00.01 / Л.Г. Стахів ; Житомир. держ. ун-т ім. І.Франка. — Житомир, 2007. — 20 с. — укp.

Системно досліджено зміст україномовної навчальної книги для молодших школярів як засобу родинного виховання. Визначено передумови, етапи та тенденції розвитку навчальної книги на західноукраїнських землях. Вивчено питання, що стосується еволюції понять "навчальна книга", "родинне виховання". Обгрунтовано перспективи творчого використання змісту навчальної книги у родинному вихованні молодших школярів за сучасних умов.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Ч491.3 р2 + Ч421.331.1 р2 + Ч421.352 р2 + Ч33(4УКР)61 +
Шифр НБУВ: РА354020

Рубрики:

Географічні рубрики:
  
  
  

      
14.

Хассай Д.В. 
Обгрунтування електротехнологічних параметрів пристроїв вилучення феромагнітних тіл з потоків зернових матеріалів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.09.16 / Д.В. Хассай ; Тавр. держ. агротехн. акад. — Мелітополь, 2006. — 23 с. — укp.

Обгрунтовано можливості підвищення якості обробки зернових матеріалів шляхом застосування удосконалених електромагнітних сепараторів, розроблених на базі теорії руху феромагнітних тіл у магнітному полі. Проаналізовано існуючі технології та технічні засоби вилучення феромагнітних тіл з потоків зернових матеріалів. Встановлено, що існуючі пристрої та системи витягу малоефективні та енергоємні, їх не можна використовувати у загальній схемі автоматизації ліній переробки. Запропоновано нові пристрої витягу феромагнітних тіл з зернових матеріалів, розроблено методи їх моделювання та розрахунку. Для визначення динамічних характеристик переміщення феромагнітних тіл у робочій зоні електромагнітних сепараторів сформульовано математичну модель у вигляді системи диференціальних рівнянь, що пов'язує параметри тіл, середовища та магнітного поля. Для розрахунку пристроїв витягу феромагнітних тіл з зернових матеріалів одержано залежність, що зв'язує основні електротехнологічні параметри. Для потокових ліній по переробці зернових матеріалів розроблено метод розрахунку електромагнітних сепараторів. Розроблено й експериментально апробовано нові елементи та конструкції електромагнітних сепараторів. Проведено експериментальну перевірку основних теоретичних положень, встановлено, що їх відносна похибка не перевищує 12 %. Здійснено економічну оцінку нових пристроїв витягу феромагнітних тіл з зернових матеріалів й обгрунтовано доцільність їх впровадження у виробництво.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Л821.031.5-51 +
Шифр НБУВ: РА346528

Рубрики:

      
15.

Стахів О.В. 
Оцінка мотивації праці персоналу (на прикладі промислових підприємств): автореф. дис. ... канд. екон. наук : 08.00.07 / О.В. Стахів ; Ін-т демографії та соц. дослідж. НАН України. — К., 2010. — 20 с. — укp.

Висвітлено теоретичні та практичні проблеми розробки та впровадження системи мотивації персоналу підприємства, яка передбачає проведення оцінки мотивації та реалізацію мотиваційного моніторингу. Обгрунтовано застосування системного-цільового підходу до мотивації. Розглянуто можливість використання інструментарію "мотиваційний профіль", запропонованого Ш. Річі та П. Мартіним, для виявлення мотиваційних потреб персоналу. Доведено доцільність застосування соціально-економічної категорії "мотиваційний потенціал" як складової "трудового потенціалу" для оцінки результативності системи мотивації. Розроблено методику проведення оцінки мотивації праці персоналу та наведено рекомендації щодо реалізації мотиваційного моніторингу. На прикладі ТОВ "ІНТЕРФОМ" доведено ефективність впровадження запропонованої системи мотивації на вітчизняних підприємствах.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4УКР)301-645
Шифр НБУВ: РА371584 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
16.

Стахурський М.Ф. 
Питання реформування адміністративного процесу в Україні: Автореф. дис... канд. юрид. наук: 12.00.07 / М.Ф. Стахурський ; Київ. нац. ун-т ім. Т.Шевченка. — К., 2002. — 18 с. — укp.

Висвітлено зміст процесу адміністративно-правового регулювання процесуальних відносин в Україні, його структуру й основні напрями реформування та оновлення. Систематизовано принципи адміністративного процесу. Внесено пропозиції щодо процедури прийняття адміністративно-правових нормативних актів органів виконавчої влади, впровадження з вирішення справ за заявами, скаргами та прийняття індивідуальних адміністративних актів, а також оновлення правового регулювання провадження у справах про адміністративні правопорушення. Розроблено ряд пропозицій щодо вдосконалення теорії та практики адміністративного процесу, реалізації норм адміністративно-процесуального права, запровадження в Україні адміністративної юстиції та порядку розгляду справ адміністративними судами.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Х819(4Укр)072
Шифр НБУВ: РА319109 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
17.

Стахів М.О. 
Робота над відокремленими членами речення як засіб удосконалення мовленнєвих умінь студентів педагогічних коледжів: Автореф. дис... канд. пед. наук: 13.00.02 / М.О. Стахів ; Ін-т педагогіки АПН України. — К., 2002. — 20 с.: рис. — укp.

Теоретично обгрунтовано й експериментально перевірено методику опрацювання теми відокремлених членів речення на основі функціонально-комунікативного принципу, що сприяє вдосконаленню мовленнєвих умінь студентів педагогічних коледжів (училищ). Суть методики полягає в опрацюванні укрупненого тематичного блоку даних питань з максимальним формуванням умінь і навичок в усіх видах мовленнєвої діяльності, врахуванням здобутих у школі знань, опорою на внутрішньопредметні та міжпредметні зв'язки, використанням новітніх технологій (комп'ютерних програм) і чіткої системи навчально-тренувальних аналітичних, передкомунікативних і комунікативних вправ на текстовій основі. Проаналізовано вплив вивчення ВЧР на підвищення загального рівня мовної та мовленнєвої компетенції студентів.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Ш141.4-912.32
Шифр НБУВ: РА320951 Пошук видання у каталогах НБУВ 

      
Категорія: Будівництво   
18.

Стаховський О.В. 
Розробка віброплощадки з комбінованим приводом для виробництва плит трамвайної колії: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.05.02 / О.В. Стаховський ; Харк. держ. техн. ун-т буд-ва та архіт. — Х., 2002. — 16 с. — укp.

Досліджено динаміку коливальної системи з комбінованим приводом та створено віброплощадку для ущільнення жорстких бетонних сумішей. Визначено аналітичні залежності і складені закономірності поведінки системи "віброплощадка - суміш" на трьох етапах руху. Надано оцінку і сформульовано умови переходу вібросистеми з етапу роботи в низькочастотному режимі на високочастотний у разі ущільнення виробів з жорстких бетонних сумішей. Висвітлено аналітичні залежності для оцінки тривалості удару. Розкрито закономірності постадійного руху робочого органу віброплощадок з комбінованим приводом від пульсуючого джерела стислого повітря і електроструму. Розроблено модель коливального процесу робочого органу у низькочастотному, ударному, сумісному та високочастотному режимі роботи. Визначено основні принципи створення подібних машин, і на їх підставі запропоновано методику розрахунку основних параметрів.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Н626.28
Шифр НБУВ: РА317393 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

      
19.

Стаховська Н.Ф. 
Семантична та словотвірна структура агентивно-професійних найменувань металургійної термінолексики: Автореф. дис... канд. філол. наук: 10.02.01 / Н.Ф. Стаховська ; Дніпропетр. нац. ун-т. — Д., 2002. — 17 с. — укp.

З'ясовано місце укранської металургійної лексики, її агентивно-професійних найменувань у системі технічної термінології. Досліджено склад металургійних професійних назв з погляду їх походження та етапів формування української термінології. Простежено особливості семантичної структури агентивно-професійних найменувань у металургійній терміносистемі. Визначено словотвірну структуру українських найменувань на позначення металургійної професії. Надано конкретні рекомендації щодо подальшого унормування металургійної термінологічної системи, зокрема, її агетивно-професійних найменувань.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Ш141.4-315.5 +
Шифр НБУВ: РА321401

      
20.

Хассан Е.А. Рамадан 
Удосконалення способу виділення рослинних ліпаз та їх застосування в технологіях харчових продуктів: автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / Е.А. Рамадан Хассан ; Одес. нац. акад. харч. технологій. — О., 2009. — 19 с. — укp.

Розроблено технологію одержання та концентрації ліпаз з відходів переробки зерна (зародків і висівок) пшениці та їх використання у виробництві фруктово-овочевих майонезів. Наведено параметри екстракції ліпази з зародків і висівок зерна пшениці, концентрації та очистки. Найбільший вплив на осадження білків і ліпази з зародків або висівок зерна пшениці здіснюють пектинові речовини зі ступенем етерифікації 52 %. Розроблено способи одержання високоактивного комплексу пектин-ліпази з зародків і висівок зерна пшениці. Охарактеризовано фізико-хімічні властивості ліпази та комплекс пектин - ліпаза. Питома ліпазна активність становить 0,16 мкМоль/хв.мг для ліпази з зародків і 1,20 мкМоль/хв.мг - для ліпази з висівок. Установлено оптимальні параметри процесу гідролізу тригліцеридів оливкової або соняшникової олій вільною ліпазою та пектин-ліпазою комплексів. Визначено закономірності впливу на ступінь гідролізу тригліцеридів температури, масової частки субстрату та ферменту та часу гідролізу. Розроблено технологію виробництва фруктових і овочевих майонезів на основі продуктів гідролізу тригліцеридів. Розроблено нормативну документацію на фруктові й овочеві майонези.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Л822.09 + Л80-3 +
Шифр НБУВ: РА364385

Рубрики:
...
 

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського