Бази даних

Автореферати дисертацій - результати пошуку

Mozilla Firefox Для швидкої роботи та реалізації всіх функціональних можливостей пошукової системи використовуйте браузер
"Mozilla Firefox"

Вид пошуку
у знайденому
Сортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком видання
Формат представлення знайдених документів:
повнийстислий
 Знайдено в інших БД:Віртуальна довідка (36)Тематичний інтернет-навігатор (7)Наукова електронна бібліотека (213)Реферативна база даних (2378)Книжкові видання та компакт-диски (841)Журнали та продовжувані видання (89)
Пошуковий запит: (<.>K=ПРОМИСЛОВІСТЬ$<.>+<.>K=КАНАД$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 218
Представлено документи з 1 до 20
...

      
1.

Егрі І. 
Досвід розвитку продовольчого господарства Угорщини в умовах ринкової економіки та можливості його використання в Україні: Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.05.01 / І. Егрі ; НАН України. Ін-т світ. економіки і міжнар. відносин. — К., 1998. — 18 с. — укp.

Аналізується роль і місце продовольчого господарства Угорщини у розвитку економіки країни у 80-90-х рр. ХХ ст., досліджуються другий і третій блоки агропромислового комплексу Угорщини - сільське господарство та харчова промисловість в умовах переходу до ринкової економіки. В роботі досліджено процес інтеграції виробництва кінцевої продукції продовольчого господарства з точки зору його ефективності, а також враховуючи виключно високий агроекологічний потенціал України - перспективи його більш ефективного використання. В роботі узагальнюється угорський досвід (як позитивні, так і негативні результати) розвитку продовольчого господарства країни.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4ВЕН)320

Рубрики:

      
2.

Чигиринський В.В. 
Розвиток теорії прокатки, розробка технології та впровадження тонкостінних профілів зниженої металомісткості у промисловість: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.03.05 / В.В. Чигиринський ; Держ. металург. акад України. — Д., 1999. — 35 с. — укp.

Дисертація присвячена вирішенню проблеми задачі, пов'язаної із розробкою та впровадженням нових конструкцій полегшених профілів з врахуванням технологічних особливостей виробництва. Показано, що за рахунок кінематики течії металу можливо змінювати напружений стан в осередку деформації, впливаючи на зусилля прокатки. Регулюючи поздовжню взаємодію різнообтиснених дільниць штаби, можна знизити зусилля прокатки, створюючи тим самим технологічний резерв виробництва профілів зниженої металомісткості. Теоретична частина роботи присвячена дослідженню впливу неоднорідної деформації на параметри формозмінення. Розв'язано плоску та просторову задачі теорії пластичності. Розроблено теорію додаткових напруг, яка дозволяє ефективно оцінити вплив нерівномірного по ширині обтисання на деякі параметри процесу прокатки складних профілів. З урахуванням вказаних особливостей розроблено серію нових конструкцій полегшених профілів ободів коліс різного призначення. Проведено експериментальні дослідження процесу прокатки. Відпрацьована методика технологічної оцінки маси профілю за струмом якоря двигуна.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: К621.3

Рубрики:

      
3.

Лупул Т.Я. 
Сучасна імміграція в Канаді: основні тенденції та особливості: Автореф. дис... канд. іст. наук: 07.00.02 / Т.Я. Лупул ; Чернів. держ. ун-т ім. Ю.Федьковича. — Чернівці, 1999. — 21 с. — укp.

Розглянуто основні аспекти сучасного імміграційного процесу в Канаді. Досліджено чинники посилення міграційного руху наприкінці століття, проаналізовано політику багатокультурності та імміграційну політику Канади на сучасному етапі. Висвітлено чисельність, національно-етнічний та соціально-професійний склад сучасних іммігрантів. Виявлено особливості географічного розселення іммігрантів у країні прибуття. Доведено: сучасна хвиля імміграції до Канади має чіткі і своєрідні риси, які різко відрізняють її від попередніх хвиль, а також відчутно впливають і змінюють етнічні та соціально-економічні компоненти канадського суспільства.На підставі аналізу сучасного імміграційного процесу в Канаді розроблено наукові рекомендації щодо імміграційної та етнічної політики держави. Перспетивним є використання здобутих висновків у навчальних курсах з новітньої історії Канади, історичної етнології та методології історії.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Т3(7КАН)63-273
Шифр НБУВ: РА307450 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
4.

Вєтров І.Г. 
Економічна експансія "третього рейху" та промисловість України в роки Другої світової війни: Автореф. дис... канд. іст. наук: 07.00.01 / І.Г. Вєтров ; НАН України. Ін-т історії України. — К., 1999. — 22 с. — укp.

В дисертації на широкому колі архівних джерел, переважна більшість яких вводиться до наукового обігу вперше, висвітлюється комплекс питань, пов'язаних з проявами окупаційної політики фашистської Німеччини на території України в економічній сфері. Автор досліджує і аналізує конкретні особливості економічної експансії "третього рейху" в промисловості України періоду Другої світової війни. Розкривається проблема ролі української промисловості для Німеччини в ході планування і реалізації нацистських планів за світове панування. Зроблено спробу аргументованої оцінки ефективності нацистської колоніальної експлуатації промислово-сировинного потенціалу України в інтересах задоволення військово-економічних потреб рейху у війні. Автор розглядає структуру окупаційної адміністрації, засади здійснення нею демографічно-трудової політики на території України.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Т3(4УКР)622-2

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
5.

Грабинська І.В. 
Макроекономічний аналіз аграрних теорій ділових циклів: Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.01.01 / І.В. Грабинська ; Львів. нац. ун-т ім. І.Франка. — Л., 1999. — 20 с. — укp.

Дисертацію присвячено макроекономічному аналізу теорій, що розкривають причини економічної нестабільності в агропромисловому секторі, виявленню її впливу на промисловість, інвестиційну активність, заощадження, купівельну спроможність та експорт. Проаналізовано теоретичні пояснення причин економічної нестабільності, досліджено еволюцію поглядів на аграрні теорії ділових циклів представників різноманітних шкіл та напрямів світової економічної думки та запропоновано нові критерії їх класифікації. Обгрунтовано необхідність розгляду сільського господарства як чинника, що впливає на стан загальної ділової активності у перехідній економіці та можливість використання "індексу Тимошенка" для прогнозування змін загальної ділової активності у перехідній економіці і формування національної антициклічної політики. Наведено практичні рекомендації та пропозиції щодо досягнення стабільного розвитку ділової активності у сільському господарстві України.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4УКР)320-97в611.215
Шифр НБУВ: РА308092 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
6.

Горбатюк Н.П. 
Роль української діаспори Канади в формуванні українсько-канадських відносин (1991-1997 рр.): Автореф. дис... канд. іст. наук: 07.00.02 / Н.П. Горбатюк ; Одес. держ. ун-т ім. І.І.Мечникова. — О., 1999. — 18 с. — укp.

Дисертація присвячена розгляду місця і ролі української діаспори Канади в розвитку двостронніх відносин між Україною і Канадою з 1991 по 1998 рр. Проаналізовано основні причини, методи, шляхи і результати впливу української етнічної групи на федеральний уряд Канади, а також з'ясовані фактори, які сприяють або перешкоджають ефективному розвитку міжнародного співробітництва між цими двома державами.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Т3(7КАН=9УКР)64-6 + Т3(4УКР)64-6

Рубрики:

Географічні рубрики:
  

      
7.

Кизюн Г.О. 
Розробка та впровадження технології обезводнення спирту етилового: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Г.О. Кизюн ; Укр. держ. ун-т харч. технологій. — К., 1999. — 20 с. — укp.

Викладені результати досліджень по вивченню закономірностей процесу обезводнення спирту етилового азеотропною ректифікацією. Розроблені і впроваджені у промисловість технології і дослідно-промислові установки для виробництва спирту етилового абсолютованого, сумісного виробництва спирту етилового ректифікованого високоякісного та високооктанової кисневмісної добавки до палив для двигунів з іскровим запаленням; оптимальні параметри технологічних режимів, які гарантують виробництво високоякісних продуктів. Приведені дані про економічну ефективність розроблених технологій і установок.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Л872.2

Рубрики:

      
8.

Капустін М.О. 
Дослідження, розробка та впровадження зносостійких чавунів для мелючих тіл кульових млинів: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.01 / М.О. Капустін ; Запоріз. держ. техн. ун-т. — Запоріжжя, 1999. — 18 с. — укp.

Дисертація присвячена розробці зносостійкого хромистого чавуну та технології виробництва з нього литих мелючих куль діаметром 80...100мм підвищеної стійкості. Розроблено критерії експлуатаційної стійкості для литих мелючих куль. Вивчено вплив основних легуючих елементів С, Сr та Mn на властивості зносостійкого чавуну, а також Mn, Si, Ni та Ti на структуру та властивості мелючих куль з чавуну ИЧ280Х15. З врахуванням вимог, що пред'являються, та з використанням встановлених залежностей розроблено чавун марки ИЧ280Х15Г4Т для литих мелючих куль діаметром 80...100мм, а також режим їх термічної обробки. Для одержання щільних якісних відливків, підвищення виходу придатного литва, механізації та автоматизації процесу розроблена спеціальна технологія лиття мелючих куль у металевих формах з накладанням на метал, що кристалізується, вібрації та відцентрових сил. Результати роботи пройшли промислове випробування і рекомендовані до впровадження у промисловість України.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: К724.160.11

Рубрики:

      
9.

Матиящук А.М. 
Інтенсифікація процесів очищення дифузійного соку цукрового виробництва із застосуванням кавітації: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / А.М. Матиящук ; Укр. держ. ун-т харч. технологій. — К., 2000. — 24 с. — укp.

Дисертацію присвячено питанням використання кавітаційних ефектів для інтенсифікації процесів очищення дифузійного соку на основі доповнення теоретичних уявлень та проведення експериментальних досліджень за лабораторних та промислових умов. Запропоновано математичні моделі створення поля кавітаційних бульбашок під час гідрадинамічної кавітації та динаміки парової бульбашки в потоці недогрітої рідини. Науково обгрунтовано використання кавітаційних ефектів під час вдування водяної пари в потік дифузійного соку для інтенсифікації процесів його очищення. Встановлено аналогічність впливу ефектів гідродинамічної та пароконденсаційної кавітації на технологічні характеристики соків цукрового виробництва. Розроблено способи очищення дифузійного соку, що базуються на його одночасному кавітаційному і хімічному обробленні та пароконденсаційній кавітаційній активації водно-вапняної суспензії. Запропоновано конструкцію відстійника для розділення суспензії на стадії очищення дифузійного соку. Наведено дані про ефективність розробок та їх впровадження в цукрову промисловість.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Л840.4
Шифр НБУВ: РА310396 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

      
10.

Шимчишин 
Підстави та особливості рецепції творчості Лесі Українки в англомовному світі (Великобританії, Канаді, США): Автореф. дис... канд. філол. наук: 10.01.05 / Марія Мирославівна Шимчишин ; Київський національний ун-т ім. Тараса Шевченка. — К., 2000. — 21 с. — укp.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Ш400.218.7 + Ш407 + Ш5(0)943.21-318.3 + Ш5(4УКР)5-4 Українка Л. 418.3
Шифр НБУВ: РА311517

Рубрики:

Географічні рубрики:
  
  

      
11.

Яценко О.В. 
Економічна ефективність виробництва та переробки сировини в АПК України (методика і аналіз): Автореф. дис... канд. екон. наук: 08.07.02 / О.В. Яценко ; Дніпропетр. держ. аграр. ун-т. — Д., 2000. — 19 с. — укp.

Досліджено методичні питання підходу до реформування агропромислового комплексу (АПК) України. Проведено комплексний аналіз сучасного стану АПК, на основі якого розроблено модель ринкового розвитку галузей, що виробляють продовольчі товари, а стосовно найважливіших галузей здійснено прогнозні розрахунки нарощування обсягів виробництва (цукрова та олійножирова промисловість). Розроблено науково-практичні рекомендації для створення економічних умов щодо удосконалення розвитку економіки АПК, поглиблення інтеграційних процесів, технічного переоснащення сільськогосподарського, переробного та харчового виробництв.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: У9(4Укр)320-553
Шифр НБУВ: РА308310 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Географічні рубрики:

      
12.

Коваленко В.Г. 
Квебекське національне питання у 80 - 90- ті роки XX ст.: Автореф. дис... канд. іст. наук: 07.00.02 / В.Г. Коваленко ; Донец. держ. ун-т. — Донецк, 2000. — 20 с. — укp.

Робота є історичним дослідженням квебекського національного питання у 80 - 90-ті рр. ХХ ст., коли загострення проблеми, пов'язаної з існуванням франкомовної спільності, здебільшого у межах однієї провінції - Квебеку, призвело до виникнення конституційної кризи у канадській федерації. Визначено чинники зростання сепаратизму у Квебеку та з'ясовано причини невдачі конституційних угод, метою яких було надання провінції статусу "особливого суспільства". Це обумовлено процесом децентралізації федерації та непідписанням Квебеком конституції 1982 р. Розглянуто зіткнення сил націонал-сепаратизму та федералізму за наявності економічної інтеграції на континенті, а укладення угоди про вільну торговлю призвело до багатоваріантності розвитку ситуації у Квебеку, внаслідок чого постала проблема розвитку багатонаціональних федерацій у наш час. Вперше квебекську проблему проаналізовано як багатоаспектне явище, що синтезує традиції та новації квебекського суспільства. Увагу приділено особливостям мовного й освітнього статусу, ментальності франкоканадців. Релігія, французька мова та колективістський дух є ознаками франко-канадської національної ідентичності. Розкрито причини зросту та основні риси сучасного націоналізму у Квебеку. За умов глобалізації та інтеграції, на засаді загальнодемократичних цінностей має місце зіткнення з традиційними цінностями, що призводить до етнічних конфліктів і суверенізації та регіоналізації.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Т3(7Кан)63-56
Шифр НБУВ: РА308226 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
13.

Руснак І.С. 
Розвиток українського шкільництва в Канаді (кінець ХІХ - ХХ ст.): Автореф. дис... д-ра пед. наук: 13.00.01 / І.С. Руснак ; Ін-т педагогіки АПН України. — К., 2000. — 39 с. — укp.

Здійснено комплексний історико-педагогічний аналіз процесу становлення та розвитку системи українського шкільництва в Канаді (кінець ХІХ - ХХ ст.). Вперше відтворено цілісну картину діяльності українських культурно-просвітницьких, церковних і педагогічних організацій і товариств, а також державних органів Канади щодо розвитку національної освіти та виховання канадських українців. Показано структуру, основні тенденції та напрямки еволюції рідномовного шкільництва, його роль у збереженні української етнічної спільноти в цій країні. Основні результати, положення та висновки дослідження можна використати для викладання педагогіки та історії педагогіки України, розробки наукових основ здійснення національної освіти та виховання, освіти національних меншин у поліетнічній державі, що сприятиме збереженню та передачі педагогічного досвіду.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Ч33(7КАН=УК)
Шифр НБУВ: РА312052 Пошук видання у каталогах НБУВ 

      
14.

Шкурин Г.Т. 
Генезис симентальської худоби в Україні. Методи створення української симентальської м'ясної породи: Автореф. дис... д-ра с.-г. наук: 06.02.01 / Г.Т. Шкурин ; УААН, Ін-т тваринництва. — Х., 2001. — 35 с. — укp.

Науково обгрунтовано розроблену методику, раціональну схему й етапи створення української симентальської м'ясної породи з використанням географічно віддалених м'ясних сименталів зарубіжної селекції. Установлено високу ефективність поєднання вітчизняних сименталів комбінованого напряму продуктивності з м'ясними сименталами селекції Австрії, США, Канади та Німеччини. Дослідження дали змогу виявити родоначальників комолого типу сименталів - бугая Фанта 39032 та його сина Фазана 832. Проведено порівняльне вивчення росту, розвитку та м'ясної продуктивності комолих і рогатих тварин. Зазначено, що потомство, одержане від комолих бугаїв, має поліпшені племінні, технологічні та продуктивні якості.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: П603.9 симентальська
Шифр НБУВ: РА316532 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

      
15.

Романюк С.З. 
Педагогічна діяльність Івана Боднарчука в контексті розвитку українського шкільництва в Канаді: Автореф. дис... канд. пед. наук: 13.00.01 / С.З. Романюк ; Прикарп. ун-т ім. В.Стефаника. — Івано-Франківськ, 2001. — 20 с. — укp.

На основі ретроспективного аналізу епістолярної спадщини, літературних джерел досліджено соціально-політичні, економічні, культурологічні передумови і чинники формування світогляду та педагогічних поглядів українсько-канадського педагога Івана Боднарчука. Визначено основні періоди його життя та педагогічної діяльності. Висвітлено стан громадського життя. Охарактеризовано форми та методи культурно-просвітницької праці української спільноти у Канаді. Проаналізовано організаційно-педагогічну діяльність І.Боднарчука в розвитку укрїнського шкільництва. Виявлено провідні положення теорії та практики національного шкільництва в діаспорі. Розкрито дидактичні можливості та виховний потенціал написаних І.Боднарчуком підручників для початкової ланки української освіти у Канаді.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Ч33(7КАН=УК)6-8 Боднарчук І.
Шифр НБУВ: РА314611 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

      
16.

Орловська Н. А. 
Осудність та її види (порівняльний аналіз законодавства України та інших держав): Автореф. дис... канд. юрид. наук: 12.00.08 / Н. А. Орловська ; Одес. нац. юрид. акад. — О., 2001. — 20 с. — укp.

Розглянуто неосудність і види осудності - обмежену та вікову, проблему спеціальної осудності. Проаналізовано вчення про осудність-неосудність у його історичному розвитку. Основну увагу приділено концепції обмеженої осудності: поняттю, природі, ознакам, співвідношенню з іншими кримінально-правовими поняттями та інститутами, правовим наслідкам визнання особи обмежено осудною. Розглянуто вікову осудність неповнолітніх правопорушників, які досягли віку кримінальної відповідальності, однак внаслідок затримки психофізіологічного розвитку не відповідають формально своїй віковій групі. Під час розгляду особливостей відповідальності осіб похилого віку акцентовано увагу на можливості реалізації покарання у вигляді позбавлення волі строком до 3 років у поєднанні з примусовим лікуванням у спеціальних інтернатах. Вирішення проблеми спеціальної осудності має полягати не в площині встановлення особливих критеріїв для осіб певних професій, а у застосуванні злочинної недбалості або казусу. Наведено нормативні положення законодавчих актів Канади, США, Англії, ФРН, Польщі, Угорщини, проаналізованих на засадах вітчизняної кримінально-правової доктрини, положень чинного законодавства України.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Х881.9(4УКР)011.1 + Х999.88
Шифр НБУВ: РА313007 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:
  

      
17.

Катаргіна Т.І. 
Розвиток системи збереження пам'яток історії та культури у Великобританії, США, Канаді (1960 - 80-ті рр.): Автореф. дис... канд. іст. наук: 07.00.02 / Т.І. Катаргіна ; НАН України. Ін-т історії України. — К., 2001. — 20 с. — укp.

Розглянуто політичні, соціально-економічні та культурні процеси, що призвели до змін в екологічній свідомості суспільств, передували формуванню розгалуженої системи збереження культурної спадщини у Великобританії, США та Канаді. Досліджено вплив політико-економічних факторів на становлення та розвиток концептуальних положень збереження природного довкілля та культурного середовища як його складової. Визначено основні правові чинники системи захисту та збереження пам'яток національної спадщини кожної з країн. Розкрито роль державних і доброчинних інституцій у процесі розвитку пам'яткозахисної діяльності, їх спільні риси і особливості. Проаналізовано різноманітні за обсягом і тематикою програми захисту та збереження пам'яток, визначено їх місце та роль у процесі опанування суспільством реліквій національної культурної спадщини. Висвітлено досвід використання об'єктів історико-культурного та природного значення, який мають дані країни в організації індустрії туризму. Досліджено напрями збереження та використання пам'яток історії та культури у західних країнах на сучасному етапі у зв'язку з формуванням міжнародної та міжрегіональної систем захисту культурної спадщини.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Т.е(0)л60
Шифр НБУВ: РА312623 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
18.

Марисюк К.Б. 
Виникнення, розвиток та функціонування парламенту Канади (1647 - 1982 рр.): Автореф. дис... канд. юрид. наук: 12.00.01 / К.Б. Марисюк ; Нац. юрид. акад. України ім. Я.Мудрого. — Х., 2001. — 20 с. — укp.

Висвітлено історію становлення інституту парламентаризму на території сучасної Канади. Проаналізовано етапи розвитку представницьких інституцій, окреслено функції палат парламенту. Охарактеризовано правовий статус основних посадових осіб і комісій парламенту Канади. Надано рекомендації щодо використання досвіду функціонування канадського парламенту в Україні.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Х809(7КАН)62-1
Шифр НБУВ: РА315497 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:

Географічні рубрики:

      
Категорія: Гірнича справа   
19.

Бухолдін Ю.С. 
Дослідження режимів роботи компресорних установок з багатокорпусним відцентровим компресором і газотурбінним приводом для нафтової промисловості: Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.05.15 / Ю.С. Бухолдін ; Сум. держ. ун-т. — Суми, 2001. — 19 с.: рис. — укp.

Досліджено питання створення компресорних установок для нафтової промисловості, які працюють в широкому діапазоні змін умов експлуатації. Розроблено методику визначення проектних параметрів відцентрових компресорів таких установок, а також метод розрахунку основних параметрів і характеристик компресорних установок нафтової промисловості та математичну модель компресорної установки для нафтової промисловості. Модель реалізовано у вигляді програмно-обчислювального комплексу, до якого входять програмні засоби для розрахунку та моделювання процесів стиснення, охолодження, фазових перетворень газу. Впровадження у промисловість основних результатів дисертації дозволило мати інформацію про режими роботи компресорних установок ще на стадії проектування та виробити рекомендації щодо удосконалення їх конструкції.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: И316.2-51
Шифр НБУВ: РА314366 Пошук видання у каталогах НБУВ 

      
20.

Притульська Н.В. 
Оптимізація споживчих властивостей комбінованих консервів та харчових концентратів із використанням білоквмісної сировини різного походження: Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.15 / Н.В. Притульська ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — К., 2001. — 33 с. — укp.

Досліджено проблеми створення продуктів харчування із заданими властивостями. Вивчено якості білоквмісних домішок рослинного (люпин, соя, горох, соняшник, квасоля, нут, сочевиця, чина, пшениця), мікробного походження (з дріжджів-сахароміцетів після спиртового виробництва), які випускає вітчизняна промисловість, розроблено та реалізовано шляхи їх застосування для отримання нових сучасних сировинних компонентів (текстуратів, екструдатів, композицій, мікронізатів) і харчових продуктів, оптимізованих за значною кількістю споживчих характеристик. Встановлено закономірності зміни якості концентратів білка люпинового та дріжджового під впливом зміни різних факторів - коливань pH, концентрації кухонної солі, харчового фосфату, ферментного препарату, ІЧ-випромінювання. Науково аргументовано доцільність поєднання рослинних і дріжджових домішок у складі композицій з сухим молоком та іншими компонентами. Доведено здатність нових домішок позитивно впливати на динаміку накопичення радіонуклідів організмом дорослих тварин. Запропоновано комп'ютерну версію науково-методичної концепції оптимізації якості продуктів харчування, реалізовану під час розробки рецептур нових м'ясних консервів - фаршів, паштетів і харчових концентратів - супів, каш, оладків. Проведено їх комплексну товарознавчу оцінку, апробацію за умов промисловості, розроблено нормативну документацію.

  Скачати повний текст


Індекс рубрикатора НБУВ: Л80-32 + Л987
Шифр НБУВ: РА313997 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Рубрики:
...
 

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського