Науково обгрунтовано питання організації навчальної діяльності та самостійної роботи студентів над курсом психології розвитку. Подано проблемні, діагностичні, прикладні та програмовані завдання, рішення яких потребує знаходження серед наведених варіантів найбільш правильної відповіді. Наведено конкретні прийоми та методи розвитку різноманітних психічних явищ на різних етапах онтогенетичного розвитку особистості. Проаналізовано пізнавальну, регулятивну, інструментальну функції психіки.

Наведено результати дослідження впливу постійного магнітного поля на продуктивність та ферментативну активність хлібопекарських дріжджів. Встановлено оптимальні значення постійного магнітного поля та тривалість його дії для досягнення позитивного ефекту.

Ключ. слова: дріжджі, магнітне поле, бродильна активність, крохмалевмісна сировина, зброджування
Індекс рубрикатора НБУВ: Л871-14

Рубрики:

Дріжджове виробництво

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Наведено результати дослідження впливу лазерного опромінювання ультрафіолетового діапазону хвиль на активність ферментативних процесів під час затирання зернопродуктів (ЗП) у пивоварінні. Визначено оптимальний час впливу лазерного опромінювання на затори (естрактивні розчини ЗП) для підвищення стабільності пивного сусла та покращання його якості.

Наведено результати дослідження впливу постійного магнітного поля на амілолітичну активність ферментних препаратів "Термаміл" і "Сан-Супер". Визначено оптимальні значення напруженості постійного магнітного поля та тривалості його дії для підвищення стабільності в разі зростання амілолітичної активності досліджених ферментних препаратів.

За допомогою методів рентгенівського фазового, металографічного, диференціально-термічного аналізу досліджено сплави скандію з оловом, на основі яких побудовано діаграму стану системи скандій - олово в області 0 - 60 % (ат.) олова.

Досліджено та визначено доцільність використання одержаних за допомогою ультразвуку дріжджових лізатів, які містять комплекс біологічно активних речовин, для інтенсифікації процесу вирощування виробничих дріжджів під час перероблення крохмалевмісної сировини на етиловий спирт.

Наведено результати дослідження впливу постійного магнітного поля на зростання активності ферментів солоду в процесі затирання зернопродуктів у пивоварінні. Визначено оптимальні значення напруженості постійного магнітного поля та тривалості його дії для підвищення стабільності пивного сусла та покращання його якості.

Індекс рубрикатора НБУВ: Е40*723.432.3

Рубрики:

Загальна мікробіологія

Шифр НБУВ: Ж29432 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Наведено результати дослідження впливу постійного магнітного поля на активність ферментів солоду у пивоварінні. Визначено тривалість впливу магнітного поля за напруженості 80 кА/м для одержання оптимального вмісту екстрактивних речовин у пивному суслі.

Наведено перспективи використання напівпродуктів виробництва цукру з цукрового буряку для одержання біоетанолу. Досліджено фізико-хімічний склад одного з напівпродуктів, а саме дифузійного соку цукрового виробництва, з точки зору придатності його як сировини для одержання біоетанолу. Визначено оптимальні параметри спиртового зброджування дифузійного соку для досягнення максимального виходу біоетанолу.

Досліджено вплив температури на мікрофлору зернової сировини. Залежно від видового складу мікроорганізмів у зерновій масі визначено оптимальні значення температури та тривалості для знешкодження мікрофлори зерна кукурудзи у процесі переробки її в етиловий спирт.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л877

Рубрики:

Виробництво слабоалкогольних напоїв

Шифр НБУВ: Ж29432 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Досліджено процеси, що відбуваються під час приготування пивного сусла під впливом постійного магнітного поля. Визначено оптимальні значення напруженості постійного магнітного поля та тривалості його дії для підвищення стабільності пивного сусла та на покращання його якості.

Зазначено, що використання нової хмелесировини у пивоварінні дозволить одержати пиво високої якості різних сортів із оптимальною специфічною гіркотою, властивим ароматом і смаком, із відмінними фізико-хімічними показниками поряд з економією хмелепродуктів та енергоресурсів у процесі виготовлення пива.

Розроблено технологію здобних сухарних виробів із використанням еламіну; розглянуто вплив еламіну на білково-протеїназний, вуглеводно-амілазний комплекси та кислотність тіста. Досліджено вплив магнітного поля на показники якості тіста із застосуванням еламіну у процесі виробництва сухарів.

Проведено дослідження та визначено доцільність використання рентгенівського випромінювання на інфікуючу мікрофлору меляси для інтенсифікації процесу спиртового зброджування мелясного сусла під час перероблювання цукровмісної сировини в етиловий спирт.

Наведено результати дослідження впливу лазерного опромінення на активацію ферментів солоду під час затирання зернопродуктів для одержання пивного сусла.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л872.040.2

Рубрики:

Культивування (ведення) спиртових дріжджів

Шифр НБУВ: Ж29432 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Проведено оброблення дослідних зразків пивного сусла з дріжджами впродовж 10 хв магнітним полем перед початком та під час бродіння. Оптимальний час обробки магнітним полем 20 кА/м впродовж 10 хв.