Рассмотрены вопросы науки о питании и пищевой технологии. Охарактеризованы сложившаяся экологическая обстановка, основные группы загрязнителей среды и пищи, даны рекомендации по поддержанию здоровья населения в создавшейся ситуации. Описаны особенности радиопротекторов и энтеросорбентов экологически вредных веществ, их свойства, технологии получения и варианты применения. Изучены особенности пищевых волокон растительного происхождения.

На основании результатов исследований Научного центра радиационной медицины, а также обобщения литературных данных по проблеме уменьшения доз внутреннего облучения детей, подвергающихся радиационному воздействию вследствие аварии на ЧАЭС, рассмотрено современное биологическое значение основных пищевых веществ, показана их роль в минимизации радиационного воздействия указанных факторов на здоровье детей. Освещены особенности питания детей районов Украины, подвергшихся радиоактивному загрязнению. Изложены вопросы технологической и кулинарной обработки пищевого сырья, с целью снижения уровня содержания радионуклидов в готовых блюдах. Обоснована оптимизация рационального питания детей с помощью использования традиционных пищевых продуктов и с применением специальных радиозащитных препаратов, добавок и продуктов, разработанных и изученных в экспериментальных исследованиях на лабораторных животных.

Висвітлено сучасний стан науки гігієни харчування, гігієнічні вимоги до факторів навколишнього середовища, що впливають на якість харчових продуктів, вимоги до планування, будівництва та утримання підприємств ресторанного господарства. Наведено гігієнічну оцінку якості харчових продуктів, вимоги до кулінарної обробки, прийому та зберігання продуктів, а також основи радіоекології, профілактики харчових отруєнь, інфекцій та гельмінтозів.

Рассмотрено современное состояние науки гигиены питания, гигиеничесие требования к факторам окружающей среды, влияющих на качество пищевых продуктов, требования к планированию, строительству и содержанию предприятий ресторанного хозяйства. Приведены гигиеническая оценка качества продуктов, требования к кулинарной обработке, сохранению продуктов, а также основы радиоэкологии, профилактики пищевых отравлений, инфекций и гельминтозов.

Розглянуто проблему інвестування розвитку вугільних підприємств за програмою "Українське вугілля". Висвітлено досвід роботи з інвесторами ВАТ "Вугільна компанія "Шахта "Красноармійська-Західна N1". Зазначено, що своєчасне залучення та раціональне використання зовнішніх інвестицій дозволили шахті середнього рівня стати лідером вуглевидобувної галузі України.

Рассмотрена проблема инвестирования в развитие угольных предприятий программой "Украинский уголь". Освещен опыт работы с инвесторами ОАО "Угольная компания "Шахта "Красноармейская-Западная N1". Отмечено, что своевременное привлечение и рациональное использование внешних инвестиций позволили шахте среднего уровня стать лидером угледобывающей отрасли Украины.

Рассмотрены вопросы создания "гибкой" технологической модели предприятия (шахты) для эффективной его работы в настоящее время и в перспективе, с учетом будущих изменений условий работы и уровня развития науки и техники. Отмечено, что гибкость технологической модели достигается за счет повышения надежности проектных решений посредством применения более совершенных методов проектирования, учета научно обоснованных резервов в пропускных способностях основных комплексов технологии угледобычи, изыскания мобильных планировочных решений, обеспечивающих возможность временного расширения фронта очистных работ без существенных объемов по подготовке.

Освещены вопросы инвестиционного обеспечения развития шахт и разрезов угольной промышленности в условиях трансформации экономических и хозяйственных отношений. Проанализированы современное состояние отрасли и ее проблемы, практика привлечения негосударственных инвестиций, опыт и проблемы совершенствования инвестиционной политики с учетом углубления рыночных преобразований и специального режима инвестиционной деятельности на территориях приоритетного развития. Рассмотрены экономико-правовые аспекты и описан механизм привлечения негосударственных инвестиций на различных этапах реформирования форм собственности угледобывающих предприятий. Приведены рекомендации по совершенствованию правовой базы с целью наращивания инвестиционных ресурсов в отрасли.

Розглянуто методологічні аспекти та обгрунтовано технологію виготовлення продуктів харчування з використанням біологічно активної сировини для харчування населення, яке мешкає за умов екологічно порушеного середовища. Наведено дані щодо особливостей технологічної обробки біологічно активної сировини, її фізико-хімічних та функціональних властивостей. Визначено оптимальні режими виробництва продуктів оздоровчого призначення.

Рассмотрены методологические аспекты и обоснована технология изготовления продуктов питания с использованием биологически активного сырья для питания населения, проживающего в условиях экологически нарушенной среды. Приведены данные об особенностях технологической обработки биологически активного сырья, ее физико-химических и функциональных свойствах. Определены оптимальные режимы производства продуктов оздоровительного назначения.

Проаналізовано значення навколишнього середовища в житті людини, розкрито основи радіоекології. Розглянуто питання профілактики харчових отруєнь, наведено санітарно-гігієнічні вимоги до розміщення, проектування та утримання підприємств громадського харчування, кулінарної обробки харчових продуктів, а також критерії гігієнічної оцінки їх якості.

Проанализировано значение окружающей среды в жизни человека, раскрыты основы радиоэкологии. Рассмотрены вопросы профилактики пищевых отравлений, приведены санитарно-гигиенические требования к размещению, проектированию и содержанию предприятий общественного питания, кулинарной обработки пищевых продуктов, а также критерии гигиенической оценки их качества.

Проведено дослідження в Дніпропетровській області - регіоні природного легкого йодного дефіциту з середнім ступенем тяжкості йодної недостатності в окремих населених пунктах. Обстежено 43 жінки з дифузним зобом. Показано, що пероральне щоденне споживання БАД Барба-йод у дозі 180 мкг протягом 3-х міс. забезпечує регрес об'єму щитовидної залози (ЩЗ), нормалізацію її розмірів у третини обстежених. Виявлено, що використання препарату Барба-йод викликає підвищення медіани йодурії до 179,38 мкг/л, за цього спостерігали зниження рівня тиреотропного гормону, вірогідне збільшення рівня вільного тироксину у крові та незначне зменшення концентрації антитіл до тиреоглобуліну та тиреопероксидази. Зазначено, що використання жінками в домогосподарствах йодованої солі (40 мг/кг) також забезпечувало нормалізацію йодурії до 141,7 мкг/л. Зроблено висновок, що БАД Барба-йод може успішно застосовуватися для групової йодної профілактики в осіб з дифузним зобом, використання йодованої солі - ефективний засіб масової профілактики йодного дефіциту для всього населення.

Проведены исследования в Днепропетровской области - регионе природного лёгкого йодного дефицита, с отдельными населенными пунктами со средней степенью тяжести йодной недостаточности. Обследованы 43 женщины с диффузным зобом. Показано, что пероральное ежедневное потребление БАД "Барба-йод" в дозе 180 мкг в течение 3 мес. приводит к регрессу объёма щитовидной железы (ЩЖ), нормализации её размеров у трети обследованных. Обнаружено, что использование препарата "Барба-йод" вызывает повышение медианы йодурии до 179,38 мкг/л, при этом наблюдали снижение уровня тиреотропного гормона (ТТГ), достоверное увеличение уровня свободного тироксина в крови и уменьшение концентрации антител к тиреоглобулину и тиреопероксидазе. Отмечено, что использование женщинами в домохозяйствах йодированной соли (40 мг/кг) также приводило к нормализации йодурии до 141,7 мкг/л. Сделан вывод, что БАД "Барба-йод" может успешно применяться для групповой йодной профилактики у лиц с диффузным зобом, использование йодированной соли - эффективное средство массовой профилактики йодного дефицита для всего населения.

The authors have carried out investigations in Dnepropetrovsk region - a region of natural mild iodine deficiency, with a number of settlements with moderate degree of iodine deficiency - on 43 women with diffuse goiter. It has been shown that oral daily consumption of a biological additive "Barba-iod" at a dose of 180 mcg for a period of 3 months led to a regression of thyroid volume, normalization of thyroid size in one third of study subjects. It has been established that use of "Barba-iod" led toan increase in ioduria median up to 179.38 mcg/L, associated with a decrease in TSH level, a reliable increase in blood levels of free thyroxine, and a certain decrease in concentrations of antibodies to thyroglobulin and thyroperoxidase. Use of iodized salt (40 mg/kg) by women in households also led to a normalization of ioduria up to 141.7 mcg/L. The authors conclude that the biological additive "Barba-iod" may be effectively used for collective iodine prophylaxis in patients with diffuse goiter; use of iodized salt is an effective method of mass prevention of iodine deficiency for the overall population.

Розглянуто питання впливу опромінення та дефіциту мікроелементів на ріст йододефіцитних захворювань у населення північних регіонів України. Встановлено, що в основних овочах та добових раціонах харчування вміст йоду, селену, заліза, міді, цинку, кобальту значно менший, ніж в інших регіонах. Населення, яке проживає на радіоактивно забруднених територіях, не одержує збалансованого за мікроелементним складом харчування. Спільна дія радіаційного та ендемічного чинників може бути однією з причин погіршення стану здоров'я. Зроблено аналіз ефективності різних засобів профілактики йододефіцитних захворювань. Показано, що кращим методом групової та індивідуальної профілактики таких хвороб є використання в їжу бурих водоростей, а для масової профілактики - йодованої солі.

Рассмотрены вопросы влияния облучения и дефицита микроэлементов на рост йоддефицитных заболеваний у населения. Установлено, что в суточных рационах питания жителей северных областей Украины содержание йода, селена, железа, кобальта, меди, цинка значительно ниже, чем в других регионах. Население, которое проживает на загрязненных радиацией территориях, не получает сбалансированного по содержанию микроэлементов питания. Сочетанное воздействие радиационного и эндемического факторов может быть одной из причин ухудшения состояния здоровья. Дан анализ эффективности различных средств профилактики йоддефицитных заболеваний. Показано, что лучшим методом групповой и индивидуальной профилактики таких заболеваний является использование в питании продуктов из бурых водорослей (ламинарии, цистозиры, фукуса), а для массовой профилактики - йодированной соли.

The issues of the irradiation effect and microelements deficiency on the increase of iodine deficiency diseases were examined. It was established that in a daily food intake the content of iodine, selenium, iron, cobalt, copper, zinc is significantly lower in the North regions of Ukraine than in other ones. The people who live on the territories that were radioactively contaminated do not get food, balanced by microelements. Joint effect of radiation and endemic factors can be one of the reasons of health deterioration. Analysis of the efficiency of different preventive measures is made. It is shown, that the use of grey seaweeds (Laminaria, Cystoseira, Fucus) is the best method for group and individual prophylaxis, for mass prophylaxis iodated salt recommended

Індекс рубрикатора НБУВ: К314.160.3-17

Шифр НБУВ: Ж14257 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Проведені дослідження в ендемічних щодо йоду та на радіоактивно забруднених територіях українського Полісся показали, що вживання препаратів з морських водоростей збагачує раціон харчування мікро- та макроелементами, іншими біологічно активними речовинами і сприяє нормалізації функції щитовидної залози у дітей.

Проанализированы основные проблемы металлургической отрасли Украины. Рассмотрен наиболее вероятный вариант преодоления кризисных явлений в металлургической отрасли. Предложена программа внедрения пакета прикладных программ ГИББС для управления и оптимизации сталеплавильного производства предприятий Донецкой области.

На підставі комплексних досліджень показано структурну успадкованість саксаганської метабазитової та криворізької серій, належність їх до різних тектоно-магматичних циклів. Установлено перспективність конгломератів скелеватської світи щодо золота, можливість виявлення в Південному Криворіжжі вибухових структур.

Індекс рубрикатора НБУВ: П212.4-31

Рубрики:

Жито

Шифр НБУВ: Ж60216 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Представлены результаты промышленного освоения компьютерной системы управления ГИББС (развитие системы ОРАКУЛ) для внепечной обработкой стали. Выполнена оценка работы системы, показано, что точность прогноза содержания основных элементов (С, Si, Мn, S, Р) и температуры достаточна для обеспечения надежной работы системы в режиме автоматического управления процессом. Оптимизационные возможности системы позволяют снизить затраты по переделу за счет увеличения серийности разливки, а также уменьшения расхода раскислителей и легирующих материалов. На этой основе создана информационная база реального времени для развертывания систем оперативного управления производством более высокого уровня.

Рассмотрены результаты сравнения трех классов технологий и инструментов моделирования бизнес-систем на конкретном реальном примере.

Індекс рубрикатора НБУВ: Р120.121.3 + Р712.16

Рубрики:

Лактація. Біохімія жіночого молока

Шифр НБУВ: Ж15058 Пошук видання у каталогах НБУВ 

З'ясовано соціально-економічні передумови виникнення галузевого дослідництва в регіоні. Визначено динаміку розвитку, види та форми організаційної роботи подільських дослідних установ. Проаналізовано види, напрямки та результати науково-дослідної роботи подільських вчених-аграріїв, їх видавничу діяльність, яка сприяла поширенню наукових засад в агрономії. З'ясовано соціальну та культурну складові в розвитку агрономії Подільської губернії - починаючи від приватних насіннєво-селекційних фірм, помологічних розсадників та інституту земської агрономії до мережі постійно діючих дослідних установ. Проаналізовано тематику та результати досліджень установ для подальшого розвитку вітчизняної аграрної науки. Простежено процес консолідації громадської думки на ниві агрономії в Подільській губернії - від участі у загальноімперських галузевих об'єднаннях до створення місцевого сільськогосподарського товариства та організації системи агрономічної допомоги населенню.

Індекс рубрикатора НБУВ: К320.3-1

Рубрики:

Плавка металів у чорній металургії

Шифр НБУВ: Ж69472 Пошук видання у каталогах НБУВ