Розглянуто сучасні технології харчової, зокрема молочної, промисловості. Подано інформацію про класифікацію, склад, властивості та вимоги до якості продовольчої сировини. Охарактеризовано харчові технології, способи механічної та теплової обробки сировини, принципи дії основного обладнання. Неведено загальні технологічні схеми виробництва молочних продуктів, а також продуктів із вторинної сировини. Розглянуто проблеми якості та обліку готових продуктів.

Рассмотрены современные технологии пищевой, в частности молочной, промышленности. Дана информация о классификации, составе, свойствах и требованиях к качеству продовольственного сырья. Охарактеризованы пищевые технологии, способы механической и тепловой обработки сырья, принципы действия основного оборудования. Приведены общие технологические схемы производства молочных продуктов, а также продуктов из вторичного сырья. Рассмотрены проблемы качества и учета готовых продуктов.

3 метою вивчення ролі факторів ендотеліальної дисфункції (ендотелін-1, цГМФ) у формуванні гострого інфаркту міокарда (ГІМ), а також рівнів специфічних маркерів ушкодження міокарду та запалення (КФК-МВ фракція, інтерлейкіни) проводили обстеження 114-ти хворих на ГІМ з 1-ї до 28-ї доби захворювання. Виявлено підвищення маркерів запалення ІЛ-l-бета і ІЛ-6 у хворих на ГІМ, більш виражене в перший тиждень захворювання. Спостерігали підвищення вазоконстриктора ЕТ-1 та зменшення концентрації вазодилататора цГМФ, що свідчить про превалювання процесів вазоконстрикції. Доведено вплив обсягів некрозу на підвищення прозапальних цитокінів (ІЛ-1-бета, IЛ-6) та експресію ЕТ-1.

С целью изучения роли факторов эндотелиальной дисфункции (эндотелин-l, цГМФ) в формировании острого инфаркта миокарда, а также уровней специфических маркеров повреждения миокарда и воспаления (КФК-МВ фракция, интерлейкины) проводилось обследование 114-ти больных с острым инфарктом миокарда с l-х по 28-е сутки заболевания. Обнаружено повышение маркеров воспаления ИЛ-l-бета и lЛ-6 у больных острым ИМ, более выраженное в первую неделю заболевания. Наблюдалось повышение вазоконстриктора ЭТ-l и уменьшение концентрации вазодилататора цГМФ, что свидетельствует о превалировании процессов вазоконстрикции. Было доказано влияние размера некроза на повышение провоспалительных цитокинов (ИЛ-l-бета, ИЛ-б) и экспрессию ЭТ-l.

Викладено арифметичні основи розробки цифрових автоматів. Детально проаналізовано поширені системи числення, наведено основні методи й алгоритми виконання арифметичних операцій у різних кодах і форматах. Розглянуто методи й алгоритми прискорення цих операцій, імовірні похибки та шляхи їх зменшення. Акцентовано увагу на виконанні арифметичних операцій у найбільш поширених двійково-десяткових кодах.

Изложены арифметические основы разработки цифровых автоматов. Детально проанализированы распространенные системы счисления, приведены основные методы и алгоритмы выполнения арифметических операций в разных кодах и форматах. Рассмотрены методы и алгоритмы ускорения этих операций, вероятные погрешности и пути их уменьшения. Акцентировано внимание на выполнении арифметических операций в наиболее распространенных двоично-десятичных кодах.

Розглянуто класичні та нові технології обробки та виробництва незбираномолочних продуктів: питних видів молока та вершків, кисломолочних напоїв, сиру кисломолочного та виробів з нього, сметани, морозива, молочних десертів. Наведено апаратурно-технологічні схеми виробничого процесу, розроблені з використанням сучасного обладання та раціональних способів виробництва. Показано суттєвий вплив складу та властивостей використаних заквасок на якість кисломолочних напоїв, сметани та сиру кисломолочного. Встановлено основні вимоги щодо підбору мікроорганізмів у склад бактеріальних заквасок, особливо до культур-пробіотиків. Описано технології незбираномолочних продуктів, які базуються на використанні заквашувальних препаратів прямого внесення. Особливу увагу приділено обгрунтуванню технологічних параметрів виробництва незбираномолочних продуктів. Наведено технологію виробництва кисломолочних продуктів вітчизняного асортименту, а також їх нових видів з різними наповнювачами та домішками функціонального призначення. Розглянуто основні вади та встановлено причини недостатньої якості незбираномолочних продуктів і запропоновано заходи щодо її покращання. З урахуванням основних тенденцій розвитку галузі описано технології виробництва незбирономолочних продуктів з використанням сухих молочних консервів. Обгрунтовано доцільність впровадження стабілізаційних систем під час виробництва незбираномолочних продуктів десертної групи та морозива.

Показано можливості покращання технологічного процесу виробництва морозова на основі застосування нетрадиційної сировини. Встановлено вплив технологічних факторів на структуру морозива.

Рассмотрены классические и новые технологии обработки и производства цельномолочных продуктов: питьевых видов молока и сливок, кисломолочных напитков, сыра кисломолочного и изделий на его основе, сметаны, мороженого и молочных десертов. Представлены аппаратурно-технологические схемы производственного процесса, разработанные с использованием современного оборудования и рациональных способов производства. Показано существенное влияние состава и свойств используемых заквасок на качество кисломолочных напитков, сметаны и сыра кисломолочного. Установлены основные требования к подбору микроорганизмов в составе бактериальных заквасок, особенно к культурам-пробиотиков. Описаны технологии производства цельномолочных продуктов, основанные на использовании заквашевальных препаратов прямого внесения. Особое внимание уделено обоснованию технологических параметров производства цельномолочных продуктов. Представлены технологии производства кисломолочных продуктов отечественного ассортимента, а также их новых видов с различными наполнителями и добавками функционального назначения. Рассмотрены основные недостатки кисломолочных продуктов, установлены их причины и предложены пути улучшения качества готовой продукции. С учетом основных тенденций развития отрасли описаны технологии производства цельномолочных продуктов с использованием сухих молочных консервов. Обоснована целесообразность внедрения стабилизационных систем при производстве цельномолочных продуктов дессертной группы и мороженого.

Обгрунтовано доцільність впровадження вакуумної гомогенізації у технологію згущених молочних продуктів. Розроблено новий оперативний спосіб виявлення фальсифікації молока водою. Вивчено вплив вакуумної гомогенізації на стабільність жирової фази молока та отримано розподіл жирових кульок за розмірами на підставі дисперсного аналізу. Встановлено достатній ступінь дисперсності жиру для уповільнення процесу його відстоювання в готовій продукції, виробленій з використанням нового виду гомогенізації. Доведено, що під час використання вакуумної гомогенізації підвищується теплова стабільність, знижується кислотність, покращуються мікробіологічні та органолептичні показники нормалізованого молока, посилюється стійкість згущених молочних продуктів до зберігання. Розроблено новий електрометричний спосіб, що дозволяє виявити фальсифікацію молока водою на підставі визначення електропровідності.

Розкрито сутність основних понять алгебри логіки, розглянуто проблеми проектування комбінаційних і послідовнісних цифрових автоматів на основі типових логічних схем. Описано способи задання, мінімізації та факторизації булевих функцій. Розглянуто алгоритми переходу від табличної форми булевої функції до її аналітичного запису. Наведено найбільш поширені в обчислювальній техніці методи аналізу та синтезу цифрових автоматів, запропоновано алгоритми мінімізації їх структурних схем. Розглянуто методики синтезу комбінаційних цифрових автоматів на дешифраторах і мультиплексорах, постійних запам'ятовуючих пристроях, програмованих логічних матрицях, розроблено методи оцінювання їх складності. Наведено загальну характеристику та розкрито особливості функціонування абстрактного та структурного цифрового автоматів.

Раскрыта сущность основных понятий алгебры логики, рассмотрены проблемы проектирования комбинационных и последовательностных цифровых автоматов на основе типовых логических схем. Описаны способы представления, минимизации и факторизации булевых функций. Рассмотрены алгоритмы перехода от табличной формы булевой функции к ее аналитической записи. Приведены наиболее распространенные в вычислительной технике методы анализа и синтеза цифровых автоматов, даны алгоритмы минимизации их структурных схем. Рассмотрены методики синтеза комбинационных цифровых автоматов на дешифраторах и мультиплексорах, постоянных запоминающих устройствах, программированных логических матрицах, разработаны методы оценивания их сложности. Дана общая характеристика и раскрыты особенности функционирования абстрактного и структурного цифрового автоматов.

Встановлено, що становлення нових соціально-економічних та політичних відносин в українському суспільстві зумовило необхідність перегляду організації та реалізації навчально-виховного процесу у ВНЗ. Виокремлено компетентісний підхід у вивченні іноземної мови як пріоритетний і орієнтований на виконання важливих функцій освіти, оскільки у ньому відображається зміст освіти, що не грунтується на компоненті знання, умінь, навичок. Підсумовано, що іншомовна компетентність розглядається як цілісне багатокомпонентне системне утворення і, водночас, все частіше його іншомовну компетентність співвідносять з особистісними характеристиками людини.

Определено, что становление новых социально-экономических и политических отношений в украинском обществе обуславливает необходимость пересмотра требований к организации и реализации учебно-воспитательного процесса в ВУЗ. Выделен компетентесный подход в обучении иностранному языку как приоритетный и ориентировка его на исполнение важных функций образования, так как в нем отображается содержание образования, которое не основано на компоненте знания, умения, навыков. Подытожено, что иноязычная компетентность рассматривается как целостное многокомпонентное системное образование и в тоже время все чаще его иноязычную компетенцию соотносят с личностными характеристиками человека.

The idea of the article is grounded deeply in the studies of forming of qualification of an interpreter. The article is devoted to the problems of linguistic personally, to the methods of upbringing of its qualities, the first and foremost of these being the competence in styles, genres of the speech. The rhetoric of the theory of education is discussed in connection of molding the linguistic personality.

Вперше на великому експериментальному матеріалі проведено комплексне вивчення морфогенезу нижньої щелепи (НЩ) після впливу на організм білих щурів тимектомії та введення тимогена. За допомогою комплексу сучасних методів морфологічного дослідження (остеометричного, гістоморфометричного, біохімічного, рентгеноструктурного, біомеханічного, математичного) одержано нові дані, що свідчать про зміни росту, структури, хімічного складу, ультраструктури біологічного мінералу кістки та дентину, характеристик міцності НЩ за різних станів клітинної ланки імунітету на різних етапах постнатального онтогенезу. Вперше описано морфофункціональну картину змін ультраструктури біомінералів кістки і дентину, що виникають після тимектомії та застосування тимогена, виявлених методом рентгеноструктурного аналізу. Виявлено основні напрямки компенсаторно-пристосувальних реакцій НЩ білих щурів за різних станів клітинної ланки імунітету на різних етапах постнатального онтогенезу.

Отмечено, что плейотропные цитокины семейства интерлейкина-6 (онкостатин М и интерлейкин-6) играют ключевую роль в целом ряде физиологических и патофизиологических процессов, в том числе воспаления, кроветворения, тканевой реконструкции, развития и роста клеток. Онкостатин М - протеин с молекулярной массой 28 кД, состоящий из 227 аминокислот, продуцируется T-лимфоцитами, моноцитами, макрофагами и является членом семейства провоспалительного цитокина - интерлейкина-6. Онкостатин М реализует биологическое воздействие с помощью специфической внутриклеточной структуры - гетеродимерного рецептора гликопротеина (gp)130. Цитокин образует комплекс лиганд - рецептор gp130/LIFR на поверхности клеточных мембран и оказывает митотическое и пролиферативное действие, что является особенностью его биологического эффекта. Рассмотрены разнообразные биологические эффекты онкостатина М. Особое внимание уделено механизмам регулирующего воздействия онкостатина М и его взаимодействия с различными структурами организма.

Розкрито психологічні засади організації усної перекладацької діяльності студентів-філологів. Висвітлено психологічні механізми здійснення усних перекладів, характеристику компонентів професійної діяльності перекладача, а також опис процесів сприймання та розуміння повідомлення текстової інформації, які є досить важливими для оптимізації усної перекладацької діяльності студентів-філологів.

Раскрыты психологические основы организации устной переводческой деятельности студентов-филологов. Освещены психологические механизмы осуществления устных переводов, характеристику компонентов профессиональной деятельности переводчика, а также описание процессов восприятия и понимания сообщения текстовой информации, которые являются весьма важными для оптимизации устной переводческой деятельности студентов-филологов.

The idea of the article is grounded deeply in the studies of forming of qualification of an interpreter. The article is devoted to the problems of linguistic personality, to the methods of upbringing of its qualities, the first and foremost of these being the competence in styles, genres of the speech. The rhetoric of the theory of education is discussed in connection of molding the linguistic personality.

Розглянуто актуальні питання, пов'язані з економічною ефективністю енергозберігаючих заходів щодо експлуатаційних режимів потужних конвеєрних установок гірничо-збагачувальних комбінатів. Конвеєрні установки центрально-поточної технології є одними з найбільш енерговитратних об'єктів гірничо-збагачувальних комбінатів. Підвищення енергоефективності конвеєрних установок зумовлюється використанням регульованих за швидкістю систем електроприводу, що надає змогу зменшити холостий обіг конвеєрів, підтримуючи одночасно рівень продуктивності, відповідний вхідному вантажопотоку з кар'єру. На основі досліджень фактичних характеристик кар'єрних вантажопотоків з економічної точки зору обгрунтовано оптимальну глибину регулювання швидкості електроприводу конвеєра, що є важливою характеристикою з точки зору як експлуатаційних режимів роботи конвеєрних установок, так і вибору необхідної потужності обладнання для регульованого електроприводу. За результатами досліджень розроблено методику визначення економічно доцільного діапазону регулювання швидкості конвеєрів за умов здійснення енергозберігаючої стратегії гірничо-збагачувальних комбінатів. Економічний ефект регулювання швидкості залежить від статистичних характеристик графіків продуктивності конвеєрних установок, одним із основних параметрів якої є коефіцієнт завантаження конвеєра. Регулювання швидкості конвеєрів доцільно за значень коефіцієнта завантаження не більших за 0,7 - 0,75. Економічний ефект має максимум за коефіцієнта завантаження конвеєра 0,35 - 0,4.

Вивчено процес становлення перекладацької компетентності майбутніх філологів. Розкрито методологічну базу дослідження, розглянуто структуру перекладацької компетентності філолога. Розкрито зміст додаткових функцій перекладача, а саме: регулятивної та трансляційно-трансформаційної. З урахуванням теоретичного аналізу наукової літератури побудовано структурно-функціональну модель становлення перекладацької компетентності майбутніх філологів, на основі якої розроблено програму фасилітації формування перекладацької компетентності фахівців. Остання складалася з чотирьох блоків: мотиваційно-моделювального, організаційно-прогнозувального, змістово-діяльнісного, рефлексивно-оцінювального. Виокремлено психологічні чинники становлення перекладацької компетентності майбутніх філологів: готовність студентів до участі в програмі формування перекладацької компетентності; готовність студентів до самостійного виконання перекладацької діяльності та прийняття професійно виважених рішень, формування базових компетенцій, які входять до когнітивного, соціально-психологічного й аксіологічного компонентів перекладацької компетентності; включення студентів до діяльності, наближеної до реальних умов професії та ін. У формувальному експерименті успішно апробовано авторський психологічний тренінг ''Становлення перекладацької компетентності майбутніх філологів''. В емпіричному дослідженні гіпотези, які було висунуто на початку проведення експерименту, знайшли своє повне підтвердження.

Викладено результати досліджень з актуальних проблем механіки деформівного твердого тіла, рідини, газу та плазми, обчислювальної механіки, динаміки, міцності, стійкості, оптимального проектування й експериментальних методів, механіки пошкоджених середовищ та руйнування, теорії тепломасопереносу й аерогідромеханіки, нелінійної механіки тонкостінних конструкцій та неоднорідних суцільних середовищ. Наведено математичні моделі, методи й алгоритми вирішення сучасних проблем механіки, а також результати їх застосувань. Висвітлено історію розвитку механіки в Дніпровському національному університеті ім. О. Гончара. Розглянуто обчислювальну теорію потенціалу в лінійних задачах механіки суцільного середовища, регулярний метод граничних елементів високого порядку апроксимації, можливості застосування теорії потенціалу для розв'язання лінійних крайових задач із малими збуреннями. Увагу приділено дослідженню взаємодії тіл і рідини з вільною поверхнею, моделям і алгоритмам оптимізації елементів неоднорідних оболонкових конструкцій, методам теорії оптимальних процесів в задачах зниження матеріалоємності конструкцій. Розглянуто осесиметричні задачі для тріщин в циліндричних і сферичних координатах, задачі стійкості для тіл з міжфазними тріщинами, проблеми теорії пружності та термопружності для міжфазних тріщин в п'єзопасивних та п'єзоактивних композитах, особливості моделювання привершинних зон тріщин між двома матеріалами.

Відображено основні періоди життя та науково-педагогічної діяльності кількох поколінь професорів одного з найвідоміших закладів вищої освіти України - Дніпровського національного університету імені Олеся Гончара за 100 років його історії. Використано матеріали двох попередніх видань 2003 та 2008 рр., які суттєво доповнені й перероблені авторами. Вперше вміщено біографічні нариси 38-ми нових і призабутих професорів різних поколінь. Наведено перелік основних праць професорів і джерела та літературу про них.

Зазначено, що метод граничних елементів є високоточним та ефективним засобом чисельного розв'язання крайових задач еліптичного та параболічного типів. Цей метод застосовано до задач гідромеханіки ідеальної рідини та теорії теплопровідності у областях складної геометричної форми. Запропоновано нові алгоритми методу граничних елементів, що підвищують точність розрахунків і зберігають ресурси комп'ютера, серед яких комбінований метод граничних елементів та дискретних вихорів, метод граничних елементів з інтегруванням по неапроксимованій межі, сингулярно-регулярний алгоритм методу граничних елементів. Точність чисельних розрахунків досліджено за допомогою методики на основі аналітичних розв'язків спеціально обраних тестових задач.

Висвітлено історію заснування та діяльності Дніпровського національного університету ім. О. Гончара - одного з провідних класичних закладів вищої освіти України. У центрі уваги - навчальний процес, науково-дослідні роботи, виховання фахівців, міжнародне співробітництво, зміцнення матеріально-технічної бази. Значне місце відведено новітньому періоду історії університету.