У ході дослідження виявлені і науково обгрунтовані психолого-педагогічні умови, необхідні для здійснення ефективного формування знань, умінь з колористики. Встановлена послідовність оволодіння кольором, як мовою образотворчого та декоративно-прикладного мистецтва, обгрунтовано необхідність і доцільність широкого використання вправ та ігрових методів. Наукова новизна полягає в тому, що була виявлена і пройшла успішну експериментальну перевірку система психолого-педагогічних умов, які сприяють поетапній реалізації методів та прийомів навчання з основ кольорознавства молодших школярів, вплив цих умов на зміну структури діяльності дітей у процесі цілеспрямованого навчання; визначився напрямок навчання - "композиція колористична" (власне сприймання кольору та шляхи його реалізації в площинній та об'ємній композиціях).

За результатами експериментальних досліджень і аналізу літературних даних про залежність теплопровідності води, незбираного молока та молочних вершків різної жирності від температури встановлено однозначну функціональну залежність жирності вершків від їх теплопровідності на інтервалі температури від 15 до 40 ℃, яка формалізована розрахунковою формулою для її використання під час визначення жирності вершків в технологічних процесах виробництва молочних продуктів.

Наведено вітчизняну термінологію молочної галузі. Розглянуто хімічний склад молочних продуктів, які виробляють вітчизняні підприємства України. Подано оновлені дані щодо фізичних характеристик сировини та молочних продуктів. Увагу приділено сировині та готовій продукції, що виробляється з коров'ячого молока. Порівняно характеристику молока та продукції інших свійських тварин - кіз, овець та ін. Подано інформацію, яка стосується сировини, матеріалів і готових продуктів, що відповідають чинним державним і міжнародним стандартам.

Розглянуто психологічний аспект процесу формування творчого просторового мислення студентів-архітекторів в контексті вивчення об'ємно-просторової композиції.

Рассмотрен психологический аспект процесса формирования творческого пространственного мышления студентов-архитекторов в контексте изучения объемно-пространственной композиции.

Psychological aspect of process of forming of the creative spatial thinking of students-architects is Considered in the context of study of by volume of-spatial composition.

Надано результати експерементального вивчення фізіологічної активності сироватки молочної освітленої (СМО) та сироватки, яка з метою збереження білкового складу, забезпечення седиментаційної стійкості системи, поліпшення органолептичних властивостей і розширення застосування в харочовій промисловсті піддавалася дії електроіскрових розрядів (СМоЕР). Встановлено, що за умов експерементальної аліментарної дистрофії сироватка молочна сприяє нормалізації маси тіла та стреслімітуючих субодиниць (наднирників, тимусу), усуває патологічні зміни енергетичного та пластичного балансу. Сироватка молочна, особливо за умов підвищених навантажень, покращує фізичну працездатність щурів. За здатністю відновлення досліджуваних показників за умов аліментарної дистрофії та актопротекторною дією показано суттєву перевагу СМоЕР над СМО. Одержаними результатами обгрунтовано доцільність і перспективність застосування СМоЕР у харчовій промисловості для розширення асортименту продуктів, виготовлених на її основі, зокрема, для підвищення працездатності за тривалих перевантажень (емоційних, фізичних, розумових) і прискорення відновлення гомеостазу за умов аліментарної дистрофії різного генезу.

Вперше запропоновано та науково обгрунтовано спосіб електрогідравлічного оброблення (ЕГО) сироватки молочної (СМ) у технології сироваткових напоїв, що забезпечує технологічність переробки нативної сироватки з-під сиру кисломолочного та формування стійких якісних характеристик напоїв на її основі, подовження термінів зберігання. Вперше методом динамічного світлорозсіювання вивчено динаміку дисперсної фази СМ під дією параметрів ЕГО - напруги 30 - 45 кВ та кількості розрядів 5 - 25. Встановлено зменшення середнього діаметру частинок сироватки після оброблення від 900 - 1 040 нм до 210 - 290 нм через перерозподіл частинок розміром понад 500 нм в бік менших розмірних рядів. За напруги 45 кВ та кількості розрядів 20 - 25 система наближалась до монодисперсної, кількість частинок з розміром понад 500 нм була практично відсутня, індекс полідисперсності знижувався з 1,0 до 0,4. Доведено підвищення ступеня седиментаційної стійкості дослідної системи за рахунок використання ЕГО, що підтверджено методом примусового осадження в гравітаційному полі та зміною електрокінетичного потенціалу. Експериментально підтверджено антимікробну дію ЕГО на контамінантну мікрофлору сироватки. Методом математичного моделювання встановлено раціональний режим ЕГО СМ (напруга 45 кВ, кількість розрядів 20), що забезпечує максимальне диспергування осаджених частинок казеїнового пилу. Вперше досліджено якісні показники та безпечність використання в харчовій промисловості СМ, ЕГО розрядами, що підтверджується відсутністю вільних радикалів, перевіркою на гостру та підгостру токсичність, а також визначенням гранично допустимих концентрацій токсичних елементів.

Проаналізовано стан забезпечення добових потреб військовослужбовців в основних поживних речовинах на основі даних тижневої розкладки продуктів споживання однієї з військових частин України та чинних норм харчування. Обгрунтовано актуальність розробки нових згущених молочних консервів і введення їх до раціону військовослужбовців, у тому числі тих, які перебувають в особливих умовах несення служби. Науково обгрунтовано технологічні параметри і режими комбінування молочно-цукрової основи з плодово-ягідними сиропами, проаналізовано ключові моменти розробленої технології. Встановлено, що розроблений продукт сприяє забезпеченню добових фізіологічних потреб військовослужбовців в основних поживних речовинах та енергії.

Надано постановку задачі про вимушені резонансні коливання і дисипативний розігрів шарнірно опертої гнучкої в'язкопружної балки з п'єзоелектричними сенсором і актуатором за врахування деформації поперечного зсуву. Досліджено вплив геометричної нелінійності, деформації поперечного зсуву та умов теплообміну на амплітудно- і температурно-частотні характеристики вимушених коливань балки, теплове руйнування системи та можливість активного демпфування згинної моди коливань за допомогою п'єзоелектричних актуатора і сенсора.

Вивчено цитотоксичну дію молочної сироватки, збагаченої частинками магнію і мангану, одержаних методом електроіскрового диспергування гранул металів у її середовищі. Встановлено, що збагачення молочної сироватки частинками магнію і мангану не викликало змін її властивостей, які б могли суттєво вплинути на життєздатність та морфологію клітин ліній НЕК-293, L-929, РТР. Найбільш вразливими до дії молочної сироватки (як нативної, так і збагаченої частинками магнію та мангану) виявились клітини лінії НЕК-293, що може вказувати на більшу чутливість клітин нирок порівняно з іншими клітинами.

Вивчено новий спосіб оброблення сировини в технології сухої молочної сироватки. Досліджено можливості збагачення продукту частинками біогенних елементів Магнію й Мангану демінералізованої сироватки молочної та обгрунтовано доцільність використання електроіскрового диспергування струмопровідних гранул металів у середовищі молочної сироватки. Наведено результати досліджень збагачення молочної сироватки магнієм і манганом за умови електроіскрового оброблення. Встановлено, що у молочній сироватці збільшується вміст магнію в середньому у 0,6 - 3,2 раза і мангану - у 1,4 - 4,0 рази залежно від тривалості оброблення. Доведено зниження окисно-відновного потенціалу в обробленій сироватці з -10 мВ до -70 - -290 мВ залежно від тривалості оброблення. Встановлено доцільність збагачення молочної сировини магнієм і манганом унаслідок оброблення в розрядній камері зі струмопровідним прошарком гранул відповідних металів.

Сформульовано постановку задачі про вісесиметричні коливання і дисипативний розігрів гнучкої тришарової циліндричної кругової оболонки, середній шар якої є електрично пасивним, а зовнішні шари виготовлені з п'єзоелектричного матеріалу. При цьому для описання стаціонарних коливань оболонки використовується концепція комплексних модулів. Розглянуто випадки як ізотропного, так і трансверсально ізотропного в'язкопружного матеріалу середнього шару. Виведено фізичні, геометричні рівняння та рівняня руху. Одержано розв'язувальну систему рівнянь відносно комплексних амплітуд і розроблено методику числового розв'язування задачі.

Надано постановку задачі про вимушені резонансні коливання і дисипативний розігрів шарнірно опертої термов'язкопружної циліндричної оболонки з п'єзоелектричним актуатором при врахуванні деформації поперечного зсуву і температурної залежності електромеханічних характеристик матеріалів. Досліджено вплив температури, деформації поперечного зсуву та умов теплообміну на амплітудно- і температурно-частотні характеристики вимушених коливань оболонки, теплове руйнування системи та можливість активного демпфування згинної моди коливань за допомогою п'єзоелектричних актуаторів.

Розглянуто задачу про вимушені осесиметричні коливання і дисипативний розігрів шарнірно опертої в'язкопружної циліндричної оболонки з п'єзоелектричним сенсором з урахуванням деформації поперечного зсуву і температурної залежності властивостей матеріалів. Досліджено вплив температурної залежності, деформації поперечного зсуву та умов теплообміну на амплітудно- і температурно-частотні характеристики вимушених коливань оболонки та теплову деградацію системи.

Розглянуто задачу про осесиметричні резонансні коливання податливої до зсуву непружної циліндричної оболонки з п'єзоактуаторами при електромеханічному моногармонічному навантаженні. Враховуються деформації поперечного зсуву, інерція повороту нормального елемента та температурна залежність комплексних модулів п'єзопасивного та п'єзоактивного матеріалів. Нелінійна задача розв'язується за допомогою ітераційного підходу, в рамках якого система звичайних диференціальних рівнянь, до яких зводиться задача коливань, розв'язується із залученням ітераційної процедури за часом, а інтегрування нестаціонарного рівняння теплопровідності здійснюється методом скінченних різниць. Досліджується вплив врахування деформації зсуву і температури вібророзігріву на амплітудно- і температурно-частотні характеристики та активне демпфування резонансних коливань оболонки за допомогою п'єзоактуаторів.

Індекс рубрикатора НБУВ: Л821.3 + Л987

Рубрики:

Овес	Виробництво харчових добавок

Шифр НБУВ: Ж69879 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Надано постановку задачі про вимушені резонансні коливання і дисипативний розігрів шарнірно опертої термов'язкопружної циліндричної оболонки з п'єзоелектричними актуатором і сенсором при врахуванні деформації поперечного зсуву і температурної залежності електромеханічних характеристик матеріалів. Досліджено вплив температурної залежності, деформації поперечного зсуву та умов теплообміну на амплітудно- і температурночастотні характеристики вимушених коливань оболонки, теплове руйнування системи та можливість активного демпфування згинної моди коливань за допомогою п'єзоелектричних актуатора і сенсора.

Дано уточнену постановку зв'язаної задачі про осесиметричні резонансні коливання і вібророзігрів податливої на зсув в'язкопружної циліндричної оболонки з п'єзоелектричними актуаторами. Досліджено вплив граничних умов закріплення її країв, деформації поперечного зсуву та температурної залежності електромеханічних властивостей матеріалів на амплітудно- і температурно-частотні характеристики вимушених коливань оболонки. На основі критерія оцінки довговічності по допустимим значенням максимальної температури вібророзігріву досліджено працездатність системи, яка розглядається, за часом при екстремальних амплітудах навантаження і теплообміну.