Книга известного французского исследователя морских глубин, создателя акваланга и "ныряющего блюдца" Жака-Ива Кусто рассказывает о том, как впервые в истории человечества шестеро океанавтов жили целый месяц в подводном городке "Преконтинент-2" и ежедневно работали на глубине 25 метров. Еще бóльший интерес представляет эксперимент с двумя океанавтами, прожившими неделю на глубине 25 метров и работавшими на глубине 50 метров. Книга Кусто рассказывает о том, как была найдена строительная площадка у атолла Шаб-Руми в Красном море, о сооружении городка, работе, исследованиях и быте океанавтов, о захватывающих приключениях смелых покорителей морских глубин. Все изложение органически связано со множеством уникальных фотографий, вплетенных в художественную ткань повествования.

Эта книга предназначена не только для любителей готовить, но и для всех, кто любит грибы. Она научит разобраться в съедобных и ядовитых грибах, вкратце познакомит с календарем грибника, расскажет о питательной ценности грибов. В книга предложены способы соления, маринования, сушки и консервирования грибов. Приведено множество рецептов блюд из грибов - первые, вторые блюда, закуски, соусы, начинки.

В пособии освещаются правила и техника работы официантов в современных предприятиях общественного питания. Подробно излагается порядок подготовки торговых залов к обслуживанию посетителей, организации рабочих мест официантов, особенности сервировки столов при повседневном обслуживании, организации приемов, банкетов и т. д. В специальных разделах рассматриваются особенности подачи закусок, первых, вторых, сладких блюд, холодных и горячих напитков.

Грибы употребляются в пищу на протяжении почти всей истории человечества. Сохранились письменные данные об использовании грибов в Вавилонии, Древней Греции и Древнем Риме. Много хороших рецептов грибных блюд можно найти в старых русских поваренных книгах. В Эстонии грибы как продукт питания более широко использовались в восточных областях, значительно меньше — в западных районах и вообще не употреблялись в пищу на островах и на северо-западе Эстонии. В настоящее время использование грибов в Эстонии стало повсеместным. Хорошо приготовленные грибные блюда являются деликатесом как на каждодневном, так и на праздничном столе.

Эта книга станет добрым советчиком и другом для тех, кто предпочитает лечебное питание готовить сам, в домашних условиях. Она подскажет каким должен быть ваш завтрак, обед и ужин, познакомит с рецептами и способами приготовления большого количества диетических кушаний.

Изложены принципы проектирования и особенности эксплуатации массовых типов современных портативных осциллографов. Рассмотрена возможность автоматизации измерений и управления приборами. Даны рекомендации по выбору осциллографов по основным характеристикам. Рассмотрены вопросы технического обслуживания, поверки и ремонта. Книга предназначена для инженерно-технических работников, занимающихся проектированием и эксплуатацией радиоаппаратуры и использующих в своей практике осциллографические приборы. Она может быть полезна и студентам соответствующих специальностей вузов.

Рекомендации по выращиванию овощей на приусадебных участках разработаны сотрудниками Казахского НИИ каргофельного и овощного хозяйства Восточного отделения ВАСХНИЛ. Это хорошее пособие для огородннков-любителей во всех зонах Казахстана. Для каждой культуры указаны оптимальные приемы возделывания, проверенные многолетними опытами в институте и на практике. Указываются способы борьбы с вредителями и болезнями. Рекомендации помогут хозяйкам расширить ссортимент витаминных и питательных блюд иэ овощей. Рассчитана на массового читателя.

В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок. Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы. Книга предназначена в качестве пособия для поваров предприятий общественного питания. Она может быть использована домашними хозяйками.

В книге рассказано об особенностях и традициях современной тайской кухни, приведены сезонные меню, рецепты наиболее популярных в Таиланде блюд и кулинарных изделий. Книга адресована тем, кто интересуется кухней народов мира, кулинарией.

Автором, профессором, д. с. -х. н., подробно описаны породы кроликов. Даны ответы на многие практические вопросы, связанные с содержанием кроликов, с техникой их разведения и биологическими их особенностями. Подробно освещены вопросы кормления в условиях индивидуальных хозяйств. Описаны устройство различных конструкций клеток, подходящих для содержания кроликов в индивидуальных хозяйствах, и их оснащение. Даны рецепты приготовления блюд их мяса кроликов. Книга предназначена для кролиководов, занимающихся разведением кроликов в индивидуальных хозяйствах. Особенно полезна она для начинающихся кролиководов, молодых агробиологов и кролиководов-любителей.

Океан - богатейшая кладовая питательных веществ планеты. По сведениям ученых, вся жизнь на Земле зародилась в океане. В нем имеется все, что необходимо для жизни. По своей питательности рыба, вслед за молоком, стоит на втором месте. Из рыбных блюд наш организм получает все необходимые витамины, минеральные вещества и микроэлементы, которыми бедноваты довольно-таки многие «сухопутные » продукты. В рыбе (скумбрии, карасе и карпе) содержится даже витамин С. По содержанию витамина В2 рыба значительно превосходит мясо всех домашних животных. Витамином А богаты треска, камбала, окунь, скумбрия. И содержание в рыбе железа тоже выше, чем в мясе. Значительным содержанием железа отличаются щука, карп, салака и хек (мерлуза). Холестерина, избыток которого в организме человека нежелателен, в рыбе содержится мало, примерно в четыре раза меньше, чем в яйцах. От рыбьего жира не полнеют, так как содержащиеся в рыбе ненасыщенные жирные кислоты быстро окисляются в организме. Дельфины морские млекопитающие с весьма развитым «интеллектом» — предпочитают именно жирную рыбу, так как она придает больше энергии и богаче витаминами. Содержащиеся в рыбьем жире лецитины регулируют содержание холестерина в организме человека, препятствуют нарушениям обмена веществ и благоприятствуют работе мозга.

Среди сотен самых разнообразных блюд узбекской кухни плов наиболее точно подчеркивает характерные особенности и самобытный колорит национальной кухни. Это одно из достижений кулинарного искусства, любимое и почетное блюдо населения. Автор ставит перед собой задачу ознакомить широкий круг читателя с самыми разнообразными рецептами и способами приготовления плова, дать наиболее полные сведения о его питательных качествах и целебных свойствах. В книге вы найдете 60 рецептов узбекского плова.

Книга адресована детям и содержит советы о том, как правильно накрыть стол и приготовить простые блюда. Для того, чтобы дети всё точно поняли, в книгу включен небольшой словарь кулинарных терминов. Детей знакомят также с кухонными принадлежностями. Все описания разъясняются рисунками.

В книге профессора, доктора медицинских наук, заведующего кафедрой гигиены питания с клиникой алиментарных заболеваний ЛСГМИ рассказано о важном значении овощей и плодов в питании здорового и больного человека. Особое внимание уделено использованию этих ценных витаминизированных продуктов в рациональном питании различных возрастных групп населения. Даны рецепты приготовления полезных блюд.

В книге приводятся многочисленные рецепты приготовления блюд из различных видов дичи. Рассматриваются также вопросы предкули-нарной обработки дичи: снятие шкур, разделка дичи, хранение мяса, способы его маринования.

В книге содержатся советы по сбору, обработке грибов и ягод, приведены рецепты по приготовлению различных блюд.