Пошуковий запит: (<.>U=Л990.2$<.>) |
Загальна кількість знайдених документів : 19
Представлено документи з 1 до 19
|
| 1. |
Черевко О. І. Процеси та апарати жаріння харчових продуктів : Навч. посіб. для студ. — Х., 2000
|
| 2. |
Черевко О. І. Вивчення теплопровідних властивостей поверхневого шару м'ясних січених виробів. — Х., 2002 // Вестн. науки и техники.
|
| 3. |
Скрипник В. О. Дослідження процесу та вдосконалення обладнання для двостороннього жаріння м'яса під осьовим тиском : Автореф. дис. канд... техн. наук : 05.18.12. — Х., 2002
|
| 4. |
Михайлов В. М. Наукове обгрунтування і розробка прогресивних процесів та обладнання для виробництва жарених кулінарних виробів : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.12. — Х., 2003
|
| 5. |
Ляшенко Б. В. Розробка комбінованого процесу та пристрою смаження січених кулінарних пристроїв : Автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.12. — Х., 2002
|
| 6. |
Кирик И. М. Экспериментальное исследование процесса тепловой обработки тестовых заготовок в пароконвектомате. — 2012 // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту.
|
| 7. |
Плевако В. П. Перевірка методики для визначення профілю відбивача променевого потоку // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2013. - № 6/5.
|
| 8. |
Молчанова Н. Ю. Розробка обладнання для жаріння м'яса з високим вмістом сполучної тканини : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. — Донецьк, 2012
|
| 9. |
Петренко О. В. Підвищення ефективності жарильного обладнання з використанням кремнійорганічних речовин : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. — Х., 2012
|
| 10. |
Шевченко А. О. Використання електроконтактного нагрівання в процесах жарення кулінарної продукції : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. — Х., 2012
|
| 11. |
Фарісєєв А. Г. Розробка апарата для жарення м'яса в умовах електроосмосу : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. — Харків, 2014
|
| 12. |
Пуховий І. І. Приготування їжі за рахунок використання сонячної енергії в умовах півночі України // Відновлюв. енергетика. - 2011. - № 1.
|
| 13. |
Шофул І. І. Обладнання для теплової обробки овочів без води та жирів // Пр. Тавр. держ. агротехнол. ун-ту. - 2016. - Вип. 16, т. 1.
|
| 14. |
Скрипник В. О. Наукове обгрунтування енергоефективних процесів і обладнання кондуктивного жарення натуральних м'ясних виробів : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.12. — Харків, 2016
|
| 15. |
Мостова Л. Вплив геометричної форми харчового продукту на втрати вітаміну С при термічній обробці // Техн. науки та технології. - 2017. - № 2.
|
| 16. |
Shaikh T. H. FTIR spectroscopy combined with chemometric: a versatile tool for quality evaluation of fried vermicelli // Ukr. Food J.. - 2017. - 6, № 1.
|
| 17. |
Skrypnyk V. Improving heat transfer coefficient during double-sided meat frying // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 4/11.
|
| 18. |
Бабанов І. Г. Перспективи способу жарення кулінарних виробів з електроконтактним тепловим впливом // Харч. пром-сть. - 2018. - № 23.
|
| 19. |
Костенко С. М. Моделювання процесу променевого теплообміну в елементах жарильного обладнання : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12. — Харків, 2021
|
НОВІ
ПОШУК
Книжкові видання та компакт-диски
