Скачати повний текст

Розглянуто питання визначення комплексної ефективності інвестиційно-будівельного проекту (ІБП) як ступеня відповідності параметрів продукту проекту інтересам всіх учасників проекту та підвищення рівня розвитку території. Проведено декомпозицію багатокритеріальної задачі визначення ефективності ІБП у вигляді послідовності чотирьох підзадач, які мають більш просту структуру та узгоджені із фазами ІБП. Побудовано модифікацію оптимізаційної задачі розподілу ресурсів проекту з урахуванням різної динаміки зміни вартості ресурсів у часі протягом проекту. Досліджено задачі врахування інвестиційного ризику через задану ставку дисконтування. Розроблено точний метод розв'язання задачі оптимального розподілу ресурсів проекту як задачі оптимізаційного геометричного проектування.

  Скачати повний текст

Виявлено, що залізомісткі домішки прискорюють дифузійні процеси дисоціації карбонату кальцію та знижують енергію активації процесу декарбонізації. Вапняно-залізисті композиції зі збільшенням в їх складі кількості залізистої домішки набувають нових якостей - знижується вміст вільного CaO та гідраційна активність, підвищується щільність і тиск розширення. Визначено оптимальні технологічні фактори одержання вапняних композицій для матеріалів, що розширяються, з максимальним значенням тиску розширення. Розроблено комплексну домішки поверхнево-активних речовин, що поліпшує реологічні та гідратаційні властивості розширювальних вапняних композицій.

  Скачати повний текст

Проведено зіставне комплексне дослідження міфологем-образів на матеріалі малодосліджених творів символіста та неокласика в контексті мовно-художніх шукань першої третини XX ст. для виявлення особливостей використання міфологічного потенціалу в поетичних картинах світу В. Свідзінського та М. Драй-Хмари.

  Скачати повний текст

Досліджено хромосфери Сонця в лініях гелію за спектрогеліограмами у лінії 1083 нм, а також у лінії 587,6 нм D₃ за результатами кінематографічних безщілинних спостережень сонячних затемнень. Вперше за результатами спостережень двох затемнень отримано розподіл поверхневої яскравості у хромосферній лінії D₃ уздовж усієї частини спостережуваного лімба. Вперше для значної частини сонячного лімба виявлено максимум поверхневої яскравості хромосфери в лінії D₃ на висотах, менших, ніж 500 км. За результатами вивчення зображень Сонця у крилах лінії He 1083 нм показано, що сонячний вітер з коронарних дір починає прискорюватися з хромосомних висот. Результати досліджень трьох хромосферних спалахів показали, що за спостереженнями Сонця в лінії 1083 нм можна виявити зв'язок між спалаховими областями в хромосфері та центрами активності, розташованими в короні.

  Скачати повний текст

Розроблено оптимальний склад і технологію виготовлення таблеток для жування "Кальцитин" (кальцію цитрат 0б25 і лецитин 0,2) і таблеток для жування "Кальцетин форте", що містять кальцію цитрат, лецитин, вітамін D3 і кислоту аскорбінову. Вивчено вплив певних допоміжних речовин, а саме: магнію карбонату основного, сорбіту, Таблетози 80, Ludipress, натрію хлориду, МКЦ 101, МКЦ 102, МКЦ 12, Vitocel, Prosov 90, Kollidon CL, Kollidon 30, Kollidon 17 PF, Polyplasdon XL 10, ПРП, Metolosae SM 100, Metolosae 60 SH 100000, Metolosae 90 SH 10000, Metolosae SM 15, Pharmacoat 603, магнію стеарату, кальцію стеарату, кислоти стеаринової, кремнію діоксиду, тальку, кислоти лимонної, аспартаму, ароматизатора на якість таблеток на основі кальцію цитрату з лецитином, а також таблеток, що містять кальцію цитрат, лецитин, вітамін D3 і кислоту аскорбінову. Розроблено раціональну технологію виробництва таблеток, що місять лецитин - пластичний компонент з вираженими властивостями адгезії. Досліджено фармако-технологічні властивості розроблених таблеток. Запропоновано методики аналізу їх якості. Визначено умови та термін зберігання. Наведено результати токсикологічного дослідження та визначення специфічної активності таблеток для жування "Кальцитин" і "Кальцитин форте".

  Скачати повний текст

Досліджено теоретико-методологічні та прикладні засади соціально-економічного розвитку сільських територій за умов транзитивної економіки. Розкрито сутність сільської території як соціально-економічної системи, визначено її основні функції, досліджено економічну, соціальну, демографічну, виробничу, організаційно-управлінську, природно-відтворювальну, рекреаційно-оздоровчу, культурну та духовну природу. Виявлено особливості розвитку сільських територій економіки перехідного періоду. Проаналізовано стан і тенденції розвитку ресурсного потенціалу сільських територій Миколаївщини. Наведено загальну економічну характеристику аграрного виробництва сільської території досліджуваного регіону. Оцінено розвиток соціально-демографічної складової сільських територій. Розроблено пропозиції щодо диверсифікації виробничо-господарської діяльності сільських територій. Комплексно обгрунтовано соціально-економічне забезпечення розвитку аграрного маркетингу сільських територій.

  Скачати повний текст

Досліджено сучасні українські власні назви підприємств Закарпаття. На багатому фактичному матеріалі (більше 7 тис. назв) розглянуто теоретичні питання української ергономіки, принципи та критерії номінації у сфері сучасної фірмонімії Закарпаття, а також проаналізовано стан мовної культури досліджуваного фірмонімікону та накреслено шляхи її підвищення.

  Скачати повний текст

  Скачати повний текст

Досліджено питання формування механізму ефективного управління торговельним підприємством за умов інфокомної економіки. Запропоновано інжинірингову концепцію оптимізації управління торговельними бізнес-процесами. Розроблено модель ефективного управління торговельним підприємством і сформовано механізм його оптимізації, використання яких дозволяє шляхом ефективного управління кожним бізнес-процесом здійснювати ефективне управління. Як інструментарій досягнення цих цілей запропоновано автоматизовану інформаційну систему управління супермаркетами.

  Скачати повний текст

Узагальнено основні теоретичні підходи до визначення суті категорії відродження сільського господарства та розглянуто шляхи відродження сільського господарства передгірної та гірської зон Карпат з урахуванням історичного та світового досвіду. Досліджено особливості відроджувальних процесів у сільському господарстві у передгірній і гірській зонах Карпат. На підставі результатів комплексного дослідження стану сільськогосподарського виробництва у цих зонах визначено механізм відродження сільського господарства. Обгрунтовано напрями стимулювання відроджувальних процесів у сільському господарстві у передгірній і гірській зонах Карпат.

  Скачати повний текст

Робота ґрунтується на аналізі результатів лікування хворих з поєднаним атеросклеротичним оклюзійно-стенотичним ураженням сонних та коронарних артерій. Залежно від використаної хірургічної тактики хворі були розподілені на дві групи: одномоментні оперативні втручання (35 спостережень) на двох судинних басейнах та етапні операції (27 спостережень). В роботі використані загальноклінічні, спеціальні, лабораторні та статистичні методи дослідження серцево-судинної системи. Розроблено алгоритм діагностики та визначені критерії прийняття рішень, основні показання до вибору тактики хірургічного лікування цієї категорії хворих. Продемонстровано, що етапний підхід може бути використаний при стабільному перебігу ішемічної хвороби серця та без клінічно значущої неврологічної симптоматики. Встановлено, що одномоментні операції показані у хворих з декомпенсацією кровообігу в обох уражених артеріальних басейнах, які не дозволяють виконати безпечне відновлення кровотоку в одному окремому з судинних басейнів. Виконання симультантних (одномоментних) операцій з використанням адекватного нейромоніторингу не супроводжуються підвищеним ризиком ішемічних неврологічних та кардіологічних ускладнень.^UThe work is based on analysis of treatment of the patients suffering from combined atherosclerotic occlusive and stenotic lesions of carotid and coronary arteries. Depending on the applied surgical approaches, the patients are divided into two groups: group one includessingle-stage surgical interventions (35 cases) of the two vascular territories; group two includes serial surgical treatments (27 cases). The research uses the general and the specialized methods of cardiovascular system research (ultrasound: echocardiography, Doppler scanning with spectral analysis of the Doppler signals; radiological: cardiac ventriculography, angiography of the brachiocephalic blood vessels, multispiral computed tomography of the brain), laboratory (clinical tests, biochemical assays), and variation statistic methods (Student's t-test, Pearson's chi-squared test). The comprehensive analysis of the immediate, medium and long-term results describes efficiency of the surgical treatment of the patients. The research has determined the diagnostic procedures and outlined the decision-making criteria as well as the key indications to the choice of the surgical treatment approaches applicable to the certain patient category. It has been proved that serial surgical treatment may be used for stable progression of coronary heart disease without the clinically significant neurological disorders. It has been established that single-stage surgeries are recommended for the patients with decompensation of the blood circulation in both affected arterial territories disabling safe restoration of blood flow in one separate vascular territory. Simultaneous (single-stage) surgeries with due neuromonitoring do not entail increased risk of ischemic neurological and cardiologic complications.

Белемець Т.О. Удосконалення технологій продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження. – Кваліфікаційна наукова праця на правах рукопису.Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 – технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів. – Національний університет харчових технологій МОН України, Київ, 2021.Дисертаційна робота присвячена удосконаленню технологій молоковмісних кисломолочних продуктів шляхом розробки і застосування науково-обґрунтованого купажу рослинних олій.Згідно проведених теоретичних та експериментальних досліджень здійснено обґрунтування удосконалених технологій молоковмісних кисломолочних продуктів: пасти молоковмісної сиркової з обліпихою та соусу молоковмісного сметанного з часником та цибулею. За встановленими критеріями обґрунтовано вибір натуральних рослинних олій – волоського горіху, ріпакової та кукурудзяної для подальшого використання у вигляді купажу в технологіях пасти молоковмісної сиркової та соусу молоковмісного сметанного; визначена можливість 50 %-ї заміни масової частки молочного жиру у складі молоковмісних кисломолочних продуктів на створений купаж натуральних рослинних олій; розроблено спеціальну математичну програму у середовищі «MatLab» для здійснення оптимізації жирнокислотного складу купажу рослинних олій; встановлено, що за умови заміни 50 %-в молочного жиру у складі пасти молоковмісної сиркової та соусу молоковмісного сметанного, співвідношення між насиченими,мононенасичени-ми та поліненасиченими жирними кислотами, а також жирними кислотами родин ɷ – 6 : ɷ – 3 – знаходяться у межах рекомендованих дієтологами норм. Обґрунтовано вибір емульгатору натурального походження – жовткового порошку, для розроблення ефективних емульсій на основі купажу та визначено доцільну кількість його введення; встановлено рекомендоване співвідношення компонентів у складі рослинної емульсії; визначено раціональні технологічні параметрами отримання рослинних емульсій.Обґрунтовано спосіб та визначені етапи підготовки сухого листя стевії; встановлені раціональні технологічні параметри отримання солодкого екстракту стевії з використанням роторно-імпульсного апарату; доведено, що використання молочної сироватки у якості екстрагенту дозволяє збільшити ступінь вилучення цільового компоненту з сухого листя стевії.Визначено рекомендований вміст смако-ароматичних наповнювачів у складі молоковмісних кисломолочних продуктів. Досліджено антибактеріальну та бактеріостатичну дії композиційної суміші часнику та цибулі по відношенню до типових контамінантів кисломолочних продуктів, що ймовірно обумовлене вмістом фітонцидів та фітоалексинів у їх складі.Досліджено показники безпеки молоковмісних продуктів за кислотним та пероксидним числами. Визначено фізико-хімічні показники пасти молоковмісної сиркової з обліпихою та соусу молоковмісного сметанного з композиційною сумішшю часнику та цибулі; обґрунтовано рекомендовані терміни їх зберігання.Розроблено нормативну документацію на удосконалені технології молоковмісних кисломолочних продуктів та здійснено промислову апробацію на ТОВ “Деражнянський молочний завод”, що підтверджується актами і протоколами виробничої перевірки.Ключові слова: молоковмісні продукти, купаж рослинних олій, жирнокислотний склад, рослинні емульсії, жовтковий порошок, екстракт стевії, сублімований порошок обліпихи.^UBelemets T.O. Development of technology of sour-milk products with polyfunctional fillers of natural origin. – Qualification scientific work with manuscript copyright.The dissertation on competition of a scientific degree of the candidate of technical sciences on a specialty 05.18.04 – technology of meat, dairy and hydrobiont products. – National University of Food Technologies, Ministry of Education and Science of Ukraine, Kyiv, 2021.The dissertation is devoted to the improvement of technologies of milk - containing products by development and application of scientifically substantiated blending of vegetable oils.In accordance with a number of experimental studies, the possibility of 50% replacement of the mass fraction of milk fat in milk products by a blend of natural vegetable oils has been determined.A special mathematical program has been developed in the “MatLab” environment to optimize the fatty acid composition of a blend of vegetable oils. According to the results of mathematical calculations, the percentage of selected vegetable blend oils according to the recommended by nutritionists ratios of the three main groups of fatty acids, as 1: 1: 1 and fatty acids of the family ɷ – 6: ɷ – 3, as 6: 1 – should consist of: 36,62 % walnut oil, 33,96 % rapeseed oil and 29,42 % corn oil.It is established that under the condition of replacement of 50 % of milk fat in the composition of milk-containing curd paste and milk-sour cream sauce, the ratio of fatty acids of the families ɷ – 6: ɷ – 3 - are within the norms recommended by nutritionists, namely: 6,1: 1 and 6,2: 1, respectively.The choice of emulsifier of natural origin - yolk powder, for the development of effective emulsions based on blends is substantiated and the appropriate amount of its introduction is determined – 3 % (by weight of the blend). The rational ratio of components in the composition of the plant emulsion - aqueous phase: fat phase: emulsifier, as 21: 76: 3, has been experimentally established.A mathematical model of the process of emulsion formation in the form of a two-dimensional polynomial of the second degree is developed, which illustrates the dependence of the size of fat balls of emulsions on the speed of rotation of the working body of the emulsifier and processing time. Rational technological parameters of obtaining vegetable emulsions are: 2500 rpm, for the duration of processing – 3… 3,5 min, which ensures the achievement of the average size of fat globules 1,6 ± 0,2 micrometers.It was determined that in order to obtain an extract from dry stevia leaves, it is expedient to grind it to a particle size of 3,9 ± 0,1 mm of leaves, and to use a hydraulic module – 1:15. It is proved that the use of whey as an extractant allows to increase the degree of extraction of the target component from the dried leaves of stevia by 12,1 % compared with the use as an extractant – water. Technological parameters of stevia extract production are scientifically substantiated: temperature – 80 ± 5 ºС, for processing duration – 25… 30 min, for extraction of 3,1… 3,4 % of extractive substances. It is substantiated that the use of a rotary-pulse apparatus for obtaining an extract from stevia leaves allows to increase the degree of extraction of extractives from 0,1 to 0,4 %; rational technological parameters of stevia extract production using a rotary-pulse apparatus: temperature – 85 ± 5 ºС, with exposure – 20… 25 min, which provides the maximum amount of extraction of extractives - 3,4… 3,5 %.Based on the research, a rational percentage of flavoring agents in milk products was determined: stevia extract – 0,25 %, sublimated sea buckthorn powder – 4 %, garlic mixture 0,2 % and green onion – 1 %.The safety indicators of dairy products by acid and peroxide numbers have been studied. It was found that at the time of reaching the shelf life of the sample of milk-containing curd paste with sea buckthorn (14th day), the value of acid number was – 0,32 mgKOH/h, peroxide – 2,3 PN, mmol 1/2O/ kg. The values of peroxide and acid numbers of the sample of milk sour cream sauce with a composite mixture of garlic and onion (on the 21st day) were respectively: 2,2 mmol 1/2O/ kg and 0,3 mgKOH/h.Key words: milk products, blend of vegetable oils, fatty acid composition, vegetable emulsions, yolk powder, stevia extract, freeze-dried sea buckthorn powder.

У дисертаційній роботі здійснено теоретичне узагальнення та вирішено актуальне завдання щодо науково-теоретичного обґрунтування механізмів публічного управління у сфері фізичної культури та спорту, проаналізовано сучасний стан досліджуваної сфери, а також розроблено науково-практичні рекомендації органам державної влади та місцевого самоврядування щодо підвищення ефективності механізмів публічного управління у сфері фізичної культури та спорту в умовах повоєнної відбудови України.На основі ідентифікації сучасного стану досліджуваної сфери, встановлено джерела безпосередніх внутрішніх і зовнішніх економічних і соціальних загроз, пов’язаних з розвитком фізичної культури та спорту, та акцентовано на необхідності модернізації механізмів публічного управління в сфері фізичної культури та спорту.^UIn the dissertation made a theoretical generalization and the actual task of scientific and theoretical substantiation of the mechanism of public management in the sphere of physical education and sports was solved, the current state of the researched area was analyzed, and scientific and practical recommendations were developed for state and local authorities (government) bodies to increase the efficiency of the mechanism of public management in the sphere of physicaleducation and sports in the conditions of the post-war reconstruction of Ukraine.Based on the identification of the current condition of the research sphere, thesources of direct internal and external economic and social threats related to the development of physical education and sports have been established, and the needsof reformation public management mechanisms in the sphere of physical education and sports have been emphasized.