Розглянуто проблеми щодо створення комп'ютерно-інтегрованих структур для управління технологічними комплексами неперервного типу. Описано методику створення комп'ютерно-інтегрованих структур на основі системного підходу та необхідні проектні процедури. Проаналізовано світовий досвід розробки складних систем управління з використанням комп'ютерних технологій.

Розглянуто сучасні методи керування біотехнологічними процесами як складними нелінійними об'єктами на підставі принципів самоорганізації та адаптації. Визначено першорядні напрями досліджень систем керування біотехнологічними процесами харчових виробництв для підвищення їх ефективності та розширення функціональних можливостей.

Розглянуто сучасні підходи до моделювання нестаціонарних режимів технологічних комплексів харчових виробництв. Установлено особливості застосування математичних моделей на різних рівнях ієрархії керування. Наведено результати комп'ютерного моделювання біотехнологічних процесів і встановлено закономірності їх регуляції й адаптації, що дає можливість організувати ефективне керування технологічними комплексами на підставі принципів самоорганізації.

Проаналізовано технологічні процеси хлібопекарського виробництва як складної системи. Розглянуто постановку задачі багатоцільового управління з виділенням цілей функціонування підприємства та методів багатокритеріальної оптимізації.

Сформульовано напрямок досліджень технологічних процесів харчових виробництв як складних систем за умов самоорганізованого структуроутворення. Визначено базові математичні схеми для опису та інтенсифікації харчових виробництв із позицій синергетики, які орієнтовані на використання в системах автоматизованого управління.

Показано, що хлібопекарське виробництво є дійсно складним об'єктом керування. В такому випадку, одним із ефективних способів керування є застосування сценарного підходу. Обгрунтовано необхідність використання теорії нечітких множин для побудови систем керування технологічними процесами виробництва хліба. Наведено функції належності для основних технологічних показників даних процесів.

Розроблено методику та проведено експертне опитування для визначення важливих технологічних показників хлібопекарського виробництва та ступені їх впливу на якість напівфабрикатів і готової продукції. Одержані дані опрацьовано за допомогою багатовимірного шкалування, що дозволило визначити ранги показників для прийняття оптимальних рішень із управління.

Запропоновано застосування методу графічного тесту для аналізу динамічних систем із джокером, який дозволяє із спостережень за часовим рядом системи визначити наявність джокера і його тип.

Розглянуто причини виникнення багатокритеріальності під час управління складними технологічними об'єктами та можливі шляхи її розв'язання. Наведено вирішення задачі багатокритеріальної оптимізації на базі методу досяжних цілей.

Розглянуто аналіз технологічного процесу екстрагування цукру за допомогою методу карт Кохонена на часових рядах змінювання параметрів дифузійного відділення цукрового заводу. Визначено інтенсивність впливу технологічних змінних на протікання процесу для вирішення задач технологічного моніторингу.

Розглянуто аналіз часових рядів за допомогою алгоритмів нелінійної динаміки: відновлення фазового простору, показника Херста, кореляційної розмірності, відновлення атрактора динамічної системи.

Розглянуто питання, пов'язані з основними теоретичними та практичними засадами ідентифікації такого складного об'єкта як брагоректифікаційна установка. Розглянуті підходи можна використовувати під час розробки імітаційних моделей тепломасообмінних процесів.

Висвітлено актуальність створення і впровадження інтелектуальних систем для управління технологічними процесами хлібопекарського виробництва. Наведено алгоритм багатоцільового управління та основні етапи наповнення бази знань розробленої інтелектуальної системи сценарного управління.

Проведено кластерний аналіз часових рядів технологічних змінних цукрового виробництва, який дозволив виділити характерні стани в поведінці складних об'єктів керування. Одержані результати дозволять реалізувати ефективні алгоритми прецедентного керування технологічними процесами харчових виробництв.

Наведено результати теоретичних досліджень, запропоновано метод поєднання фреймової та продукційної моделей подання експертних знань для побудови експертної системи управління браго-ректифікаційною установкою.

Розглянуто питання, пов'язані з основними теоретичними та практичними засадами побудови ефективних сценарних алгоритмів управління брагоректифікаційною установкою на підставі факторно-цільового аналізу з урахуванням атрактивної поведінки цього об'єкта.

Наведено основні типи вейвлетів, які використовуються для обробки оперативної інформації. Вирішено проблему фільтрації вейвлетами Морле. Розглянуто питання застосування вищевказаних задач в межах підсистеми технологічного моніторингу дифузійного відділення цукрового заводу.

Викладено окремі розділи сучасної теорії управління та їх застосування для автоматизації складних об'єктів. З єдиних методичних позицій розглянуто застосування методу координат стану, аналізу та синтезу систем за випадкових діянь, багатовимірні та робастні регулятори, основи синергетики, управління хаосом, багатокритеріальні задачі.

Розглянуто аналіз часових рядів за допомогою алгоритмів нелінійної динаміки: визначення показника Херста, кореляційної розмірності, відновлення фазового простору.

Наведено результати теоретичних досліджень, запропоновано вирішення проблеми ситуаційного управління брагоректифікаційною установкою за допомогою експертної системи.