Розглянуто різноманітність, ботанічну та біологічну характеристики зеленних та пряносмакових рослин. Описано їх походження, цінність у харчуванні людини та використання у науковій і народній медицині. Наведено рекомендації щодо підготовки грунту, вирощування розсади, догляду за даними культурами. Висвітлено особливості їх збирання, сушіння та використання, наведено рецепти приготування з них овочевих страв.

Рассмотрены многообразие, ботанические и биологические характеристики зеленных и пряновкусовых овощных культур. Описаны их происхождение, ценность в питании человека, использование в научной и народной медицине. Приведены рекомендации, касающиеся подготовки грунта, выращивания рассады, ухода за данными растениями. Освещены особенности их сбора, сушки и использования, приведены рецепты приготовления из них овощных блюд.

  Скачати повний текст

Розглянуто питання походження та поширення, ботанічну характеристику, морфологічні ознаки, біологічні особливості, особливості вирощування у відкритому і закритому грунті, насінництво, хімічний склад, лікувальні та кулінарні властивості малопоширених овочів, які дозволять розширити асортимент овочевого ринку України та зроблять більш різноманітним, вітамінізованим і здоровим харчування українського споживача.

Висвітлено базові терміни і поняття низки дисциплін, пов'язаних із захистом рослин та біобезпекою. Серед останніх фітофармакологія, хімічний захист рослин з основами агротоксикології, агрофармакологія, фізіологічні зміни в рослинах при застосуванні засобів захисту рослин, або токсикологія пестицидів, біобезпека в захисті рослин, фітопатологія, ентомологія, карантин рослин, інтегрований захист рослин, загальна вірусологія, гербологія, біозахист, захист лікарських рослин тощо. Введено поняття і терміни, що тісно пов'язані з такими фундаментальними науками як ботаніка, фізіологія рослин, мікробіологія, рослинництво, плодівництво, овочівництво, землеробство, агрохімія і грунтознавство, сільськогосподарські машини, лісівництво, декоративні культури, економіка тощо. До більшості термінів і понять подано додаткове наукове та виробниче обгрунтування. Значну увагу приділено безпеці корисної біоти в екоценотичних системах та безпеці людини, яка працює з хімічними засобами захисту. Охарактеризовано альтернативні засоби хімічним засобам (пестицидам).

Викладено основні теоретичні положення історичного краєзнавства. Висвітлено основні аспекти природознавчого, географічного, мистецтвознавчого, літературного, церковного, туристичного краєзнавства, краєзнавчої біографістики. Особливий акцент зроблено на характеристиці Харківської області з точки зору вказаних напрямів краєзнавчого дослідження.