Curry is one of the most widely used—and misused—terms in the culinary lexicon. Outside of India, the word curry is often used as a catchall to describe any Indian dish or Indian food in general, yet Indians rarely use it to describe their own cuisine. Curry answers the question, “What is curry?” by giving a lively historical and descriptive account of a dish that has many incarnations. In this global history, food writer Colleen Taylor Sen describes in detail the Anglo-Indian origins of curry and how this widely used spice has been adapted throughout the world. Exploring the curry universe beyond India and Great Britain, her chronicles include the elegant, complex curries of Thailand; the exuberant curry/rotis of the Caribbean; kari/raisu, Japan’s favorite comfort food; Indonesian gulais and rendang; Malaysia’s delicious Nonya cuisine; and exotic Western hybrids such as American curried chicken salad, German currywurst, and Punjabi-Mexican-Hindu pizza. Along the way, Sen unravels common myths about curry and Indian food and illuminates the world of curry with excerpts from popular songs, literary works, historical and modern recipes, and illustrations depicting curry dishes and their preparations.

This Encyclopedia was designed with the overarching goal to collect together in a single resource the knowledge generated by this interdisciplinary field, highlighting the links between science and practice. In it, scholars, health care practitioners and the general public will find a wealth of information on topics such as physical activity, stress and health, smoking, pain management, social support and health, cardiovascular health, health promotion, and HIV/AIDS. This two-volume set includes more than 200 entries on topics covering all aspects of health and behavior. In addition, the Encyclopedia of Health and Behavior includes a comprehensive set of additional resources with entries on selected organizations and an appendix with a detailed annotated listing of such organizations as well as Web sites of interest.

We would like to thank the contributors for their hard work and their patience, and Zhang Pinggong and Malcolm Henson for their work on the index. David would like to thank Joanne for being such a fabulous co-editor, and Mark, Jon, Daisy and Ruth, as ever. Joanne would like to thank everyone at NTU who made her ‘admin relief’ possible and to thank Ben, who ended up doing more than his fair share of office hours on the food module while the book got completed. Thanks, as usual, to Mark. I am VERY grateful for David’s willingness to do the ‘techie stuff’ on the book – without this, it’s quite likely it wouldn’t exist! We would also like to thank those individuals and organizations who gave permission to use copyright material. Every effort has been made to trace copyright holders and to obtain their permission to publish copyright material; the editors and publishers will gladly receive any information enabling them to rectify any error or omission in subsequent editions.

Char-grilled or boiled? Sauerkraut or chili? Mustard or ketchup? Vienna Beef or Sabrett? Only these questions could be raised about one of the world’s favorite backyard, picnic, ballgame, and street foods—the hotdog. Though nearly two billion hot dogs are consumed by Americans annually in the month of July alone, there is absolutely no consensus on which is the right way to serve up a hotdog. In Hot Dog, well known food historian Bruce Kraig recounts the history of this popular “tube steak” from the origin of the sausage 20,000 years ago to its central place in American culture today. Kraig discusses the many brands, including Hebrew National, Pearl, Sabrett, and Vienna Beef, and the regional variations that go along with them—like kosher-style New York dogs loaded with mustard and sauerkraut, New England dogs with Boston Baked Beans, and fully-loaded Chicago style hotdogs, complete with mustard, onion, relish, sport peppers, a dill pickle spear, a dash of celery salt, and tomato slices (but never, ever ketchup). Hot Dog covers the other international sausages, like bologna and bockwurst, as well, and explores some of the apocryphal tales of the hotdog in history—like the origin of its name and whether Queen Elizabeth II was truly served hotdogs on a visit to the White House.

If smoked salmon and cream cheese bring only one thing to mind, you can count yourself among the world’s millions of bagel mavens. But few people are aware of the bagel’s provenance, let alone its adventuresome history. This charming book tells the remarkable story of the bagel’s journey from the tables of seventeenth-century Poland to the freezers of middle America today, a story of often surprising connections between a cheap market-day snack and centuries of Polish, Jewish, and American history. Research in international archives and numerous personal interviews uncover the bagel’s links with the defeat of the Turks by Polish King Jan Sobieski in 1683, the Yiddish cultural revival of the late nineteenth century, and Jewish migration across the Atlantic to America. There the story moves from the bakeries of New York’s Lower East Side to the Bagel Bakers’ Local 388 Union of the 1960s, and the attentions of the mob. For all its modest size, the bagel has managed to bridge cultural gaps, rescue kings from obscurity, charge the emotions, and challenge received wisdom. Maria Balinska weaves together a rich, quirky, and evocative history of East European Jewry and the unassuming ring-shaped roll the world has taken to its heart.

In this rich and original work, the author argues that science is the highest expression of bourgeois thought and whilst it may have liberated mankind, it has also devised new forms of repression, discipline and control.

Древние египтяне, жители Месопотамии, греки, римляне, скифы питались совсем не так, как мы сегодня. Они не выращивали ни картофеля, ни помидоров, ни болгарского перца, ни кукурузы, ни баклажанов. С гречихой и рисом они познакомились достаточно поздно и считали их редкостными злаками, сахар использовали только как лекарство, а о бананах и апельсинах знати лишь понаслышке. У них не было ни чая, ни кофе, ни какао, а крепость вина не превышала 14-16 градусов. Несмотря на это, оставленные древними авторами кулинарные книги и описания пиров пестрят весьма соблазнительными рецептами и блюдами. Но что же ели люди, жившие на гигантской территории древней греко-римской Ойкумены, - рабы и крестьяне, легионеры и императоры? На этот и другие вопросы, касающиеся истории древней кухни, отвечает книга Олега Ивика.

В пособии представлен разносторонний взгляд на культуру общества потребления.Рассматриваются такие связанные с консьюмеризмом явления, как фиктивные потребности, быстрая смена модных трендов, деформация нравственных норм, манипуляция сознанием посредством рекламы, проблемы шопинга и кредитомании, поверхностность восприятия информации и т. д. Пособие рекомендуется преподавателям, читающим курсы «Философия», «Культурология», «Социальная психология», «Психология влияния», «Социология», «Социология культуры», «Социальная философия», «Философия культуры»; адресуется студентам и магистрантам, обучающимся на специальностях «Философия», «Культурология», «Социология», «Психология», а также всем интересующимся проблематикой культуры потребительского общества.

У навчально-методичному посібнику викладені основні поняття і закономірності мікроекономічного аналізу. Його зміст охоплює всі теми типової навчальної програми з дисципліни «Мікроекономіка». Наприкінці теоретичного викладення кожноїтеми запропоновані різнопланові прктичні завдання з коментарями до вирішення і тести з відповідями. До кожної теми додається список рекомендованої літератури. Для студентів економічних спеціальностей усіх форм навчання.

Для студентів бакалаврських та магістерських програм економічних спеціальностей вищих навчальних закладів. Може бути корисним також для викладачів економічних дисциплін, дослідників у галузі економічних наук, підприємців — усіх тих, хто цікавиться закономірностями функціонування ринкової економіки та бажає глибоко зрозуміти поведінку її основних суб'єктів.

Что такое вторая рука и как она действует? Зачем обществу так много разных товаров? Что не договаривает про счастье экономика счастья? Как связаны между собой талант, успех и звездность? Как заработать в социальных сетях? По какой бизнес-модели будут развиваться индустрии развлечений и медиа? Что такое эмоциональный гистерезис? Как измерить культурные ценности? Почему бедным выгодно заниматься меценатством? Что такое субъективное время личности и как сделать его качественным?