Досліджено й науково обгрунтовано доцільність використання в технології ферментованих напоїв на основі культури мікроорганізмів Medusomyces gisevii V пряно-ароматичної сировини, багатої на біологічно активні речовини. Вивчено вплив на тривалість бродіння та органолептичні властивості готового напою водних екстрактів м'яти, меліси, лофанту й солодки. Встановлено технологічні параметри приготування ферментованих напоїв на основі культури мікроорганізмів Medusomyces gisevii V з використанням раціональної кількості зазначених водних екстрактів.

 Наукова періодика України 

---

Додаткова інформація про автора(ів) публікації:
(cписок формується автоматично, до списку можуть бути включені персоналії з подібними іменами або однофамільці)

• Вітряк Оксана Павлівна (технічні науки)
• Ткаченко Людмила Миколаївна (медичні науки)
• Ткаченко Лілія Олександрівна (медичні науки)
• Ткаченко Лідія Григорівна (економічні науки)
• Ткаченко Лідія Миколаївна (педагогічні науки)
• Ткаченко Людмила Миколаївна (філологічні науки)
• Ткаченко Лідія Іванівна (педагогічні науки)
• Ткаченко Людмила Володимирівна (фізико-математичні науки)
• Ткаченко Любов Юріївна (сільськогосподарські науки)
• Ткаченко Людмила Іванівна (педагогічні науки)
• Ткаченко Лариса Василівна (філологічні науки)
• Ткаченко Любов Володимирівна (технічні науки)
• Ткаченко Лідія Петрівна (педагогічні науки)
• Ткаченко Лілія Геннадіївна (філософські науки)
• Ткаченко Лариса Іванівна (медичні науки)
• Ткаченко Леся Петрівна (філософські науки)
• Ткаченко Людмила Анатоліївна (економічні науки)
• Ткаченко Лідія Афанасіївна (медичні науки)
• Ткаченко Людмила Леонідівна (філологічні науки)
• Прибильський Віталій Леонідович (технічні науки)

  Якщо, ви не знайшли інформацію про автора(ів) публікації, маєте бажання виправити або відобразити більш докладну інформацію про науковців України запрошуємо заповнити "Анкету науковця"