Об'єкт дослідження – технологія нових модифікованих жирів для кондитерських виробів. Предмет дослідження – технологічні параметри процесу етерифікації та амонолізу; фізико-хімічні, мікробіологічні, біохімічні властивості нових модифікованих жирів. Дисертаційну роботу присвячено вирішенню актуальної проблеми – створенню для кондитерської промисловості модифікованих жирів, які позитивно впливають на здоров'я людини і можуть вироблятися з вітчизняної сировини.В дисертаційній роботі висвітлено принципово новий підхід до здорового харчування людини, що ґрунтується на зміні форми похідних жирних кислот, які надходять до раціону, зі складних ефірів трьохатомного спирту – гліцерину на ефіри одноатомного спирту – етанолу. Такий підхід дозволяє створювати нові модифіковані жири з вибірковим набором безпечних та корисних для людини жирних кислот. При цьому покращуються технологічні властивості, що пред'являються до модифікованих жирів, зокрема в кондитерській промисловості.Розроблено удосконалену технологію, а також теоретично та експериментально обґрунтовано доцільність використання у складі кондитерських виробів новихмодифікованих жирів – етилових ефірів стеаринової кислоти та натрієвої солі рициноілгліцину, досліджено їх властивості та запропоновано шляхи використання.^UThe object of research – the technology of new modified fats for confectionery. The subject of research – technological parameters of the esterification and amonolysis process; physicochemical, microbiological, biochemical properties of new modified fats. The dissertation is devoted to solving a topical problem - the creation of modified fats for the confectionery industry, which have a positive effect on human health and can be produced from domestic raw materials.The dissertation covers a fundamentally new approach to healthy human nutrition, based on changing the form of derivatives of fatty acids that enter the diet, from esters of trihydric alcohol - glycerin to esters of monohydric alcohol - ethanol. This approach allows you to create new modified fats with a selective set of safe and useful fatty acids. This improves the technological properties of modified fats, particularly in the confectionery industry.Advanced technology has been developed, as well as theoretically and experimentally substantiated the feasibility of using new modified fats in confectionery products - ethyl esters of stearic acid and sodium salt of ricinoylglycine, their properties have been studied and ways of use have been proposed.

Досліджено та розроблено рекурентні методи рішення задач радіозв'язку, модельованих інтегральними рівняннями. Одержано та проаналізовано двочленні рекурентні формули рішення інтегральних рівнянь Фредгольма другого роду, до яких зводяться задачі радіозв'язку. Обгрунтовано переваги застосування рекурентних формул у порівнянні з класичними методами під час рішення інтегральних рівнянь. На основі рекурентних формул розроблено нові ефективні алгоритми вирішення задач радіозв'язку, модельованих інтегральними рівняннями. Обгрунтовано постановку нових задач синтезу оптимального розподілу імпедансу. Розроблено алгоритми вирішення двомірної задачі синтезу оптимального розподілу імпедансу. Одержано формули, що визначають місце розміщення та імпеданс одиночної канавки, яка забезпечує максимальну розв'язку. Обгрунтовано доцільність використання імпедансних структур шириною не більше п'яти довжин хвиль. Розроблено конструкцію неоднорідної ребристої структури, що забезпечує більшу розв'язку, ніж однорідна імпедансна структура.

  Скачати повний текст

Визначено суть поняття та наведено характеристику контролінгу та контролінгового механізму. Розроблено концепцію контролінгового механізму в системі управління підприємством, яка грунтується на поєднанні оброблених даних традиційного обліку за допомогою методів економіко-математичного моделювання та прогнозування. Запропоновано експертно-аналітичну систему контролю на основі формування індикативних показників, яка є формою реалізації контролінгового механізму. Розвинуто систему показників оперативного контролінгу, що забезпечує реалізацію стратегії стабілізації. Наведено методику розробки параметрів, розрахунок значень яких дозволив визначити стратегію поведінки підприємства як стратегію стабілізації, встановлено порогові значення показників для малих підприємств харчової промисловості, що забезпечують її реалізацію. Вперше адаптовано комплекс методів і засобів реалізації завдань контролінгового механізму з урахуванням особливостей функціонування малих підприємств харчової промисловості (низького рівня ємності фондів, чинної системи оподаткування, наявності повторюваних внутрішньорічних коливань, внутрішньофірмової системи грошових потоків), що забезпечують функціонування системи індикативних показників для підготовки управлінських рішень. Для малих підприємств харчової промисловості у підсистемі оперативного контролінгу ідентифіковано фінансову підсистему й удосконалено систему індикативних показників, яка відповідає інформаційному забезпеченню підготовки управлінських рішень і дозволяє запобігати антикризовому стану.

  Скачати повний текст

Вивчено стан клінічних, гемостазіологічних, нейропсихологічних, нейровізуалізаційних показників у 80-ти хворих на енцефаліти, які пов'язані з активацією герпетичної інфекції, та у 26-ти хворих на енцефаліти неуточненої етіології. Доведено, що за енцефалітів, які пов'язані з активацією герпетичної інфекції, в анамнезі спостерігалась висока частота алергічних проявів, герпетичних висипів і соматичних захворювань. Встановлено, що за умов цього органічна неврологічна симптоматика супроводжувалась змінами магнітно-резонансної томографії (МРТ)-параметрів головного мозку з наявністю крововиливів у мозок і великим відсотком геморагічного синдрому за даними дослідження спинно-мозкової рідини. Одержано дані щодо більш тяжкого клінічного перебігу енцефалітів, які пов'язані з активацією вірусу простого герпесу (ВПГ1/2) та мікст-герпесвірусної інфекції. У пацієнтів із енцефалітами, які пов'язані з активацією герпетичної інфекції, розвинулись гіпокоагуляційні зміни в системі коагуляційного гемостазу, які супроводжувалися зниженням агрегаційних властивостей тромбоцитів. Встановлено, що застосування ациклічних аналогів нуклеозидів має позитивний вплив на клінічний перебіг енцефалітів, які пов'язані з активацією герпетичної інфекції, та оптимізує терапію геморагічного синдрому за енцефалітах, які пов'язані з активацією ВПГ1/2 та мікст-герпесвірусної інфекції.

  Скачати повний текст

Досліджено суспільно-політичну діяльність митрополита Андрея Шептицького, визначальним фактором якої була боротьба за утвердження незалежної соборної держави українського народу на його споконвічних етнічних землях. На практиці дану тенденцію митрополіт реалізовував з обов'язковим дотриманням норм та принципів християнської моралі, що зумовило застосування ним легітимних засобів досягнення поставленої мети. Проаналізовано вплив діяльності митрополита як ієрарха греко-католицької церкви на українське національне відродження кінця XIX - 30-х рр. XX ст. Встановлено, що підтримка Андреєм Шептицьким державних інтересів українського народу базувалася на співпраці з центристськими та правими політичними партіями Галичини.

  Скачати повний текст

Уперше проаналізовано та систематизовано санітарно-епідеміологічні дані забруднення фтором території Полтавської області у взаємозв'язку з показниками наявності в дітей патології шлунково-кишкового тракту та виявлено, що захворюваність дітей на хронічний гастрит (ХГ), гастродуоденіт (ХГД) та виразкову хворобу дванадцятипалої кишки вище в регіонах, де вміст фтору у питній воді перевищує гранично допустиму концентрацію (1,5 мг/л). Вперше у вітчизняній медицині встановлено, що збільшення надходження фтору з питною водою є одним з факторів, що сприяє росту хронічної гастродуоденальної патології серед дитячого населення. Одержано нові дані, які розширюють уявлення про вплив хронічної фтористої інтоксикації на дитячий організм, а саме - про патогенетичний механізм пошкоджуючої дії фтору на слизову оболонку шлунку (СОШ). Вперше показано, що підвищене споживання фтору зумовлює атрофічні зміни СОШ дітей, свідченням чого є поступове зниження кислотоутворення. Вперше виявлено конституційні особливості кислотоутворення у шлунку дітей з ХГ та ХГД, які проживають у ендемічних за фтором регіонах. На основі визначених закономірностей розроблено патогенетично обгрунтований комплекс реабілітаційних заходів у разі ХГ та ХГД у дітей з ендемічних регіонів з застосуванням уперше в педіатричній практиці препарату антиоксидантної та цитопротективної дії "Альтан".

  Скачати повний текст

Розглянуто розвиток взаємоузгоджених підходів до термодинамічного та кінетичного методів моделювання дифузійних процесів і процесів фазоутворення у потрійних системах і розроблено методи розрахунку ефективних кінетичних коефіцієнтів для двофазних дифузійних зон. За моделювання процесу взаємної дифузії з використанням взаємоузгодженої моделі розрахунку діаграми стану та дифузійної взаємодії в потрійній системі Ті - АІ - N показано, що розроблена модель ефективного середовища описує перколяційну поведінку двофазної зони у разі довільних значень об'ємних часток фаз. Показано, що за використання лігатур з високим вмістом алюмінію навколо частинки виникає окіл альфа-фази, який перешкоджає дифузійному перерозподілу ванадію та негативно впливає на процес гомогенізації, сприяє виникненню пор на межі між лігатурами та матрицею. Розв'язано задачу дифузії для потрійної системи Fе - Ni - Сr в конфігурації Т-зразка з використанням побудованої взаємоузгодженої моделі. Доведено, що додавання Nі до системи Ni - Cr спричинює досить значний вплив на швидкість дифузійної взаємодії атомів хрому та заліза. Розв'язано обернену задачу дифузії для потрійної системи Ni - Cu - Zn з використанням методик Матано-Больцмана та Даянанди.

  Скачати повний текст

Дисертацію присвячено питанням стану перекисного окислення ліпідів (ПОЛ) та деяких ланок антиоксидантної системи (АОС) захисту, особливостям перебігу захворювань гепатобіліарної зони в умовах дії несприятливих сумісних чинників, питанням морфо-функціонального стану деяких залоз внутрішньої секреції (щитовидної, підшлункової залоз, наднирників) у населення, що зазнало впливу негативних чинників чорнобильської катастрофи та інших ендемічних реагентів. Функціональні зміни залоз внутрішньої секреції в умовах хронічної дії різних екологічних чинників характеризуються підвищенням рівня гормонів: кортизолу, тиреоїдних гормонів та зниженням рівня АКТГ та ТТГ. Ферментативна функція підшлункової залози не виявляє сезонної залежності, а залежить від тривалості супутніх захворювань і тяжкості перебігу. Встановлено, що перебіг захворювань гастродуоденальної зони в екологічно небезпечній зоні набуває рецидивуючого процесу з резистентністю до лікування. Виявлений десинхроноз деяких гормонів щитовидної залози дає можливість хронооптимізувати діагностику та проведення хронотерапії. Проведення скрінінгових досліджень щитовидної, підшлункової залоз за допомогою ультразвукових приладів та застосування прицільної пункційної біопсії під контролем ультразвуку полегшує виявлення захворювань залоз внутрішньої секреції на ранніх доклінічних стадіях. Дослідження у населення, яке зазнало впливу різних сумісних чинників, вмісту малонового диальдегіду (МДА) та відновленого глутатіону (ВГ) виявляє ранні ознаки патологічних процесів. Розроблені та впроваджені в практику найбільш інформативні критерії ранньої діагностики і оцінки ефективності лікування захворюван ь щитовидної залози та шлунково-кишкового тракту (ШКТ).

  Скачати повний текст

Вивчено особливості енергетичного обміну на різних етапах вирощування курчат-бройлерів, впливу кормових домішок гумінових кислот (Гуміксолу) та мікробактеріального каротину (Вітадексу) на основні реакції біологічного окиснення у клітинах печінки та пішлункової залози м'ясних курчат, а також їх дії на інтенсивність росту, розвиток, збереженість поголів'я та конверсію кормів. На підставі результатів проведених досліджень показано, що активність одного з головних ферментів гліколізу (фосфофруктокінази) підвищується, а дегідрогеназ циклу трикарбонових кислот alpha-кетоглутаратдегідрогенази і сукцинатдегідрогенази) знижується впродовж вирощування курчат-бройлерів. Установлено максимальну активність оксидазної та фосфорилювальну активність мітохондрій печінки на початку дослідження, за цього ефективність та інтенсивність окисного фосфорилювання підвищувалась впродовж дослідженого періоду розвитку птахів. Виявлено позитивний вплив кормових домішок Вітадепсу (2,7 г/кг корму) та Гумісолу (20 мл/кг корму) на реакції енергетичного обміну. Одержано дані щодо впливу зазначених кормових домішок на продуктивність, ефективність приросту та збереженість птахів.

  Скачати повний текст

Визначено структурні компоненти готовності майбутніх учителів іноземної мови до особистісно-орієнтованого навчання (ООН) старшокласників (мотиваційно-ціннісний, змістово-процесуальний, емоційно-вольовий, рефлексивно-креативний). Обгрунтовано критерії (здатність до необхідності ООН старшокласників, наявність системи знань і сукупності вмінь, ступінь розвиненості професійно-значущих вольових якостей, тощо) і рівні (елементарний, репродуктивний, продуктивний, творчий) такої готовності. Виявлено педагогічні умови, що забезпечують результативність навчального процесу у формуванні готовності майбутніх учителів іноземної мови до ООН старшокласників. Розроблено модель формування такої готовності, яка є реалізованою під час формувального експерименту системою взаємопов'язаних і взаємообумовлених компонентів, що забезпечують формування досліджуваного особистісного утворення.

  Скачати повний текст

Розроблено метод прогнозу малоамплітудних розривних порушень, який відрізняється тим, що вперше з метою визначення параметрів тектонічних розривів використовується характеристика тріщиностійкості гірничих порід - ефективна поверхнева енергія (ЕПЕ), що дає змогу суттєво підвищити точність прогнозу. Удосконалено спосіб прогнозу викидонебезпечності піщаників за ЕПЕ завдяки урахуванню сінфазності зміни тріщиностійкості та пружних властивостей.

  Скачати повний текст

Розроблено й обгрунтовано методи математичного моделювання акустичних хвиль, описаних крайовими (початково-крайовими) задачами для хвильових рівнянь еліптичного (параболічного) типів із комплексним несамоспряженим оператором. Отримано аналітичні розв'язки базових просторових акустичних задач для рівняння Гельмгольця, а також проведено узагальнення методу нормальних мод на випадок хвилеводів з імпедансною границею. Запропоновано метод числового дослідження задачі Штурма - Ліувілля з даним оператором. Розроблено різницеві схеми для математичного моделювання акустичного поля на основі параболічних хвильових рівнянь типу Шредінгера з комплексним несамоспряженим оператором. Розглянуто питання програмної реалізації алгоритмічного забезпечення розрахунку звукових полів.

  Скачати повний текст

Встановлено фактори впливу на стан розвитку скотарства в Українському Середньому Поліссі у другій половині XIX - першій третині XX ст., визначено основні тенденції розвитку галузі у даний період. Встановлено значення скотарства у життєзабезпеченні мешканців регіону. Досліджено традиції стійлового утримування худоби, особливості організації та ведення пастівницького господарства. Висвітлено особливості матеріально-побутової культури пастухів і виявлено інноваційні явища у галузі скотарства, обумовлені розширенням сфери товарно-грошових відносин на селі.

  Скачати повний текст

Надано об'єктивну оцінку екологічної ситуації в Україні та обгрунтовано стратегію її розвитку, а саме - стратегію стійкого розвитку. Проаналізовано зміну світоглядних і смисложиттєвих орієнтирів у відповідності з типами господарювання та природокористування щодо входження сучасного суспільства у новий його стан - ноосферний. Визначено стан і перспективи екологічної освіти та виховання, формування даної культури в Україні на порозі ХХІ ст.

  Скачати повний текст

Обгрунтовано сутність агломераційних форм територіальної організації виробництва, особливості формування агломераційного ефекту території, закономірності формування та принципи розвитку агломерацій. Проаналізовано окремі методичні підходи щодо вивчення промислових агломерацій і конкретні методи досліджень. Запропоновано методику делімітації території промислових агломерацій. Висвітлено особливості формування промислових комплексів міських поселень України. Проведено регіональний аналіз економічної ефективності їх промислового виробництва, а також делімітацію промислових агломерацій України. Досліджено особливості їх галузевої та територіальної структури, передумови та фактори розвитку. Здійснено обгрунтування основних напрямів оптимізації агломераційного ефекту території промислових агломерацій.

  Скачати повний текст

Розглянуто аспекти суспільно-географічного дослідження територіальної організації столичних господарьких агломерацій. Визначено індекси агломеративності території та територіально-агломераційного потенціалу. Розроблено методику оцінки розвитку екстремальних процесів та явищ. Зроблено комплексну оцінку умов і факторів територіальної організації Київської господарської агломерації. Встановлено межі функціональних поясів і секторів. Наведено порівняльний аналіз структури зайнятості Києва та інших столиць Центральної і Східної Європи. Запропоновано шляхи оптимізації функціональної структури Київської агломерації.

  Скачати повний текст

Для вивчення ефективності відомих і запропонованих способів діагностики та лікування дискоординованої родової діяльності обстежено 132 вагітні. На підставі аналізу електрогістерограм у роділь із дискоординацією пологової діяльності розроблено електрогістерографічні критерії ранньої доклінічної діагностики цієї патології. Використання електрогістерографічних критеріїв дозволило покращити діагностику дискоординованої пологової діяльності на початкрових етапах її розвитку, а призначення внутрішньовенного введення трамадолу призвело до нормалізації пологової діяльності та достовірного зменшення ускладнень з боку матері та плоду.

  Скачати повний текст

Проаналізовано становлення та розвиток кооперативного законодавства УСРР, його ідейних витоків, нормативного змісту, організаційних засад створення та реалізації, які осмислюються в контексті процесів, що визначили долю громадянського суспільства та приватного права в радянській Україні. Виявленню конкретизованих проявів закономірностей законодавчого регулювання кооперації в УСРР 1920-х рр. передують історіографічний огляд, аналіз методології, світоглядних засад і джерельної бази дослідження, найбільш специфічних елементів його понятійно-категоріального апарату, цивілізаційних рис концептуальної основи формування кооперативного законодавства.

  Скачати повний текст

Вперше встановлено, що довговічність роботи вузла шток-ущільнення штока бурового насоса значною мірою залежить не лише від комплексної дії агресивного й абразивного середовища, а й від кінематичних характеристик рухомих частин і навантажень в насосі, що призводить до скорочення терміну експлуатації. Теоретично й експериментально обгрунтовано доцільність застосування газотермічних плазмових композиційних порошкових покриттів для підвищення довговічності робочої поверхні штоків бурових насосів. Встановлено оптимальні режими зміцнення робочої поверхні штоків бурового насоса методом плазмово-дугового напилення.

  Скачати повний текст

  Скачати повний текст