Розроблено аналітичну модель прогнозу загального розмиву за багаторічний період у функції часу експлуатації мостового переходу на автомобільній дорозі. Запропоновано нове розв'язання системи рівнянь загального розмиву за початкових умов, які відповідають поздовжньому профілю дна за різних конфігурацій. Як початкові умови для другого та наступного паводків використано аналітичний розв'язок, який описує поздовжній профіль розмитого дна, залишений попереднім паводком.

  Скачати повний текст

Розкрито суть поняття та досліджено види інвестування на машинобудівному підприємстві. Визначено місце та роль венчурного інвестування та показано, що фінансування інноваційних розробок машинобудівних підприємств можливе за рахунок венчурних інвестицій. Визначено характеристики такого інвестування. Виокремлено ознаки, використання яких дозволяє описати його процес. Обгрунтовано послідовність процесу залежно від мети інвестування венчурними інвесторами. Досліджено форми державного регулювання та їх дієвість щодо створення передумов для венчурного інвестування на машинобудівних підприємствах. Установлено зв'язок між мотивами та стимулами праці науково-технічного персоналу на даних підприємствах й обсягом розробленої інноваційної продукції, підготовленої до промислового впровадження. Проаналізовано чинники ризику венчурного інвестування на машинобудівних підприємствах для розробки засобів захисту від його негативного впливу венчурними інвесторами та їх керівництвом. Показано необхідність поділу венчурних інвесторів залежно від мети інвестування. Запропоновано процедуру визначення рівня ризику для традиційних інвесторів з використанням методу сценаріїв за критерієм "доходність - ризикованість", а для інвесторів особливого виду - за рахунок співвідношення між рівнем ризику та витратами від інвестування у разі виникнення різних ситуацій на ринку.

  Скачати повний текст

  Скачати повний текст

Наведено пропозиції та практичні рекомендації щодо економічного регулювання земельних відносин у сільському господарстві. Досліджено формування системи даних відносин, адекватних ринковій економіці. Визначено економічні методи державного впливу на земельні відносини. Встановлено сучасні елементи їх регулювання. Визначено особливості формування земельних відносин та організації землевпорядкування за умов перетворення форм власності на землю. Удосконалено земельний оборот і законодавчу базу для ринкових відносин. Визначено механізми застосування оренди та застави як форм комерційного використання землі. Проведено моніторинг земель у системі програмного комплексу "Земля".

  Скачати повний текст

Розкрито комплекс питань, пов'язаних з проблемами девіантної поведінки неповнолітніх за умов докорінних соціальних змін, що відбуваються в Україні. Показано, що існуючі теорії девіантної поведінки незалежно від часу і місця їх створення можуть служити теоретичним підгрунтям вирішення сучасних проблем ненормативної поведінки неповнолітніх в Україні. Доведено, що основними чинниками зазначеної поведінки неповнолітніх стали дисфункції основних інститутів соціалізації. До таких інститутів віднесено сім'ю, школу, електронні засоби масової інформації та комунікації, а також групи дозвіллєвої діяльності. Обгрунтовано необхідність створення заради консолідації діяльності суб'єктів профілактики правопорушень і злочинів серед неповнолітніх єдиної методики індивідуального кримінологічного прогнозування поведінки неповнолітніх. Описано процес створення зазначеної методики та використані при цьому теоретичні засади.

  Скачати повний текст

Досліджено розвиток людини як основи формування соціальної політики, визначено особливості формування елементів соціальної політики. Проаналізовано типи та функції реалізації соціальної політики. Досліджено зміст загальної соціальної політики в контексті потреб ранньої постіндустріапьної економіки. Визначено принципи загальної соціальної політики, проаналізовано основні моделі соціальної політики держав. Визначено умови й етапи реалізації соціальної політики. Проаналізовано забезпечення охорони здоров'я в системі соціальної політики. Проведено аналіз формування та використання трудоресурсного потенціалу України. Визначено зміст корпоративної соціальної політики. Запропоновано основні напрямки вдосконалення регулювання пріоритетних галузей соціальної сфери. Розроблено механізм соціальної орієнтації національної економіки. Визначено напрямки реформування моделі господарювання в контексті реалізації соціальних реформ в Україні. Запропоновано напрямки удосконалення державної соціальної політики України за сучасних умов, запропоновано напрямки реформування соціальної сфери України.

  Скачати повний текст

Теоретично обгрунтовано та практично підтверджено можливість підвищення міцності та морозостійкості за рахунок використання техногенних відходів промисловості (пилу газоочищення виробництва металевого марганцю та кварцевого піску) як компонентів концентрованої в'язкої силікатної суспензії (КВСС) для створення безвипалюваної облицювальної плитки з високими експлуатаційними характеристиками та розширення сировинної бази будівельних матеріалів. Запропоновано використовувати пил газоочищення виробництва металевого марганцю, що містить металевий марганець і карбонат марганцю, а також оксид кремнезему. Досліджено властивості техногенної сировини. Розроблено оптимальні склади КВСС та облицювальної плитки на їх основі, до складу яких входять кварцевий пісок, склобій, пил газоочищення виробництва металевого марганцю та мулітокремнеземисте волокно. Вивчено фізико-механічні характеристики отриманої концентрованої в'язкої силікатної суспензії та облицювальної плитки на її основі.

  Скачати повний текст

Розроблені статистичні моделі розсіяних акустичних сигналів і завад. Обгрунтована доцільність застосування адаптивних решітчатих фільтрів для подавлення активних завад в системах радіоакустичного і акустичного зондування. Запропоновано використати для подавлення інтенсивних акустичних завад в системах дистанційного зондування опорний канал. Розроблено алгоритм обробки сигналів, який дозволяє ефективно боротися з пасивними акустичними завадами і враховує відмінні особливості поведінки даного типу завад від аналогічних в радіолокації. Отримані експериментальні результати з подавлення реальних активних і пасивних акустичних завад за допомогою запропонованих алгоритмів обробки сигналів в умовах сучасного аеропорту.

  Скачати повний текст

Проаналізовано соціально-філософський процес формування духовності за умов соціальної трансформації на прикладі суспільства сучасної України. Розкрито основні засади та принципи формування духовності, якими є середовище, соціально-освітні цінності, культура, громадські організації, традиції, сім'я. Розглянуто духовність як категорію людського буття, що виражає його здатність до творення культури та самотворення.

  Скачати повний текст

  Скачати повний текст

Вперше теоретично обгрунтовано й експериментально перевірено наукові засади технічної підготовки учителів трудового навчання за умов запровадження Державного стандарту базової повної загальної середньої освіти (освітня галузь "Технології") та навчальних програм, які відповідають сучасному розвиткові педагогічних технологій і спрямовані на самореалізацію майбутніх учителів даного фаху за умов особистісно-орієнтованого навчання. Визначено недоліки технічної підготовки та визначено основні напрями її удосконалення за сучасних умов техногенного суспільства. Вперше розроблено модель технічної підготовки учителів трудового навчання на освітньо-кваліфікаційних рівнях "Бакалавр" і "Магістр". Запропоновано підходи щодо створення інтегрованих курсів технічних навчальних дисциплін, які враховують вимоги до діяльності сучасного вчителя трудового навчання, міжпредметні зв'язки та ціннісно-орієнтаційну значущість навчального матеріалу. Теоретично обгрунтовано загальну структуру та зміст технічної підготовки, яку представлено у вигляді комплексу інтегрованих курсів технічного циклу. Розроблено засоби розвитку творчого потенціалу майбутніх учителів трудового навчання та дидактичні підходи щодо проектування, формування та використання навчальних посібників з дворівневою складністю подання навчального матеріалу. Вперше визначено взаємозв'язок фундаментальності й професійної спрямованості навчальних дисцилін природничо-математичної підготовки та можливість започаткування пропедевтичної професійної підготовки у процесі їх вивчення. Розроблено критерії та рівні технічної підготовки майбутніх учителів трудового навчання. Показано ефективність використання у навчальному процесі інформаційно-комунікаційних технологій і кредитно-модульної системи організації навчального процесу. Розроблено навчальний план, програми інтегрованих курсів, методичні посібники та лабораторні практикуми технічної підготовки майбутніх учителів трудового навчання.

  Скачати повний текст

Виявлено проблеми, що існують в територіальній організації банківської системи (БС), основні ознаки її раціональності. Запропоновано авторську класифікацію рівнів територіальної організації БС, вивчено зарубіжний досвід територіальної організації БС. Розроблено класифікацію факторів, що впливають на територіальну організацію БС. Подано методику, відповідно до якої проведено оцінку територіальної організації БС, проаналізовано фактори, що впливають на територіальну організацію банківської системи Волинщини. Сформовано стратегії забезпечення раціональної територіальної організації БС, визначено просторову асиметрію розміщення банківських установ і шляхи її подолання, представлено напрями вдосконалення територіальної організації БС Волинської області.

  Скачати повний текст

Визначено суть та особливості інноваційних процесів за умов ринкових перетворень, систематизовано чинники, що перешкоджають розвитку інноваційного підприємництва, визначено місце та значення інноваційних структур у процесі реформування економіки регіону. Проаналізовано сучасний стан і перспективи інноваційного розвитку підприємств Волині, визначено роль фінансового забезпечення у процесі підвищення ефективності інноваційної діяльності підприємств, обгрунтовано методичні положення оцінки інноваційного потенціалу регіону. Запропоновано організаційно-економічні механізми реалізації інноваційної політики регіону, які включають методичні положення з вдосконалення сучасних форм і методів управління інноваційною діяльністю, обгрунтування підходів до вибору джерел фінансування на різних етапах інноваційного процесу, а також створення інноваційної інфраструктури.

  Скачати повний текст

Науково обгрунтовано теоретично-методологічні засади формування та розвитку економічної діяльності держави в ринковій економіці на різних етапах її розвитку. Проаналізовано трансформацію економічної діяльності держави в перехідній економіці, підбито підсумки аграрної реформи в контексті державної аграрної політики. Виявлено основні ознаки сучасної моделі аграрної економіки в Україні, її проблеми та перспективи розвитку. Досліджено пріоритетні напрями аграрної політики держави в пореформений період та шляхи їх удосконалення. З'ясовано напрями регулювання інвестиційно-інноваційної діяльності сільського господарства. Визначено особливості українського земельного ринку. Розроблено систему концептуальних положень і заходів стратегії розвитку земельної реформи і формування багатоукладного земельного устрою в Україні.

  Скачати повний текст

Дисертаційне дослідження присвячене вирішенню актуальної науково-практичної задачі підвищення енергоефективності IoT пристроїв за рахунок розробки моделей та засобів побудови енергоефективних IoT пристроїв на базі п'єзокерамічних перетворювачів.В роботі отримано аналітичний опис параметрів п'єзокераміки з урахуванням орієнтаційних ефектів доменів у п'єзокераміки за рахунок врахування конструктивних та фізичних параметрів біморфних п'єзоелементів. Вперше отримані функціональні моделі консольних біморфних доменно-дисипативних п'єзоперетворювачів, що дозволяє розраховувати лінійні розміри п'єзоелементів і пластин при проектуванні п'єзоперетворювачів з максимальним рівнем вихідного сигналу. Розроблено математичну модель функціонування комп'ютерної системи в умовах обмеженого енергозабезпечення, яка враховує енергію, що генерується п'єзокерамічними перетворювачами. Розроблено та досліджено зразки ІоТ пристроїв на базі п'езокерамічних перетворювачів.^UThe dissertation research is devoted to solving the actual scientific and practical problem of increasing the energy efficiency of IoT devices by developing models and tools for building energy efficient IoT devices based on piezoceramic transducers.A conducted analysis of existing models and tools for building IoT devices with power from autonomous voltage sources found their main shortcomings and ways to further improve. It is shown that the use of piezoceramic transducers as sources of additional power is a promising direction for further development. The main ways of increasing the energy efficiency of IoT devices based on piezoceramic transducers are identified.An improved analytical description of the parameters of piezoelectric ceramics, taking into account the orientation effects of domains in piezoceramics, made it possible to determine the shapes of bimorph piezoelectric elements, their electrodes, and the necessary mechanical voltage to increase the output power of IoT devices based on piezoceramic transducers.Developed and investigated functional models of cantilever bimorph domaindissipative piezotransducers allowed to calculate the linear dimensions of piezoelectric elements, as well as metal and cantilever plates to obtain the maximum output signal of the piezotransducer, and therefore, an increase in the operating time of the IoT device when it is self-powered.The developed mathematical model of the functioning of IoT devices in conditions of limited power supply allows determining the possibility and time of autonomous operation of such devices using the piezotransducers developed in operation.An experimental study of the developed IoT device samples based on the console domain-dissipative asymmetric bimorph piezoceramic transducers proposed in the work showed that the positions obtained in the work allow extending the battery operating time of the IoT devices up to 10%, making it possible to transfer signal information during an emergency event, and also reduce the cost of IoT devices by up to 15%.Two designs of IoT devices have been developed and patented on the example of piezo-magnetic tachometers, in which the theoretical concepts proposed in the work are implemented.The practical value of the work is to expand the scientific and technical base for designing IoT devices based on piezoceramic transducers and to bring the obtained scientific results in specific models and IoT devices, implemented, in particular, during the development of IoT Smart Toys by the Cubomania startup and in the educational process of two universities: Petro Mohyla Black Sea National University (Nikolaev) and at The Bogdan Khmelnitsky National University of Cherkasy.

Корець Л.І. Удосконалення технології варених ковбас з рослинними добавками. Кваліфікаційна наукова праця на правах рукопису.Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 – технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів – Національний університет харчових технологій МОН України, Київ, 2021. Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню та розробці технології варених ковбас з рослинними добавками.За результатами комплексних досліджень отримано нові дані щодо можливості регулювання комплексу показників якості варених ковбас з рослинною добавкою пшеничної клітковини з пектином гарбуза; визначено технологічні режими попередньої підготовки рослинної добавки, а саме подрібнення до розміру 500…600 мкм, гідратація за гідромодуля 1:3 та способи її введення до складу варених ковбас. Науково обґрунтовано та експериментально підтверджено можливість збагачення варених ковбас біологічно-активними речовинами рослинної добавки пшеничної клітковини з пектином гарбуза з метою підвищення їх харчової та біологічної цінності, та відповідно до сучасних вимог нутриціології та адекватних потреб людини.Вперше науково доведено ефективність використання біологічно-активної добавки пшеничної клітковини з пектином гарбуза як технологічного чинника впливу на функціонально-технологічні та структурно-механічні властивості модельних м'ясних фаршевих систем варених ковбасних виробів.Встановлено закономірність зміни стабільності функціонально-технологічних властивостей модельних м'ясних фаршевих систем залежно від кількості внесеної добавки пшеничної клітковини з пектином гарбуза та способу її введення.Вперше встановлено позитивний вплив рослинної добавки пшеничної клітковини з пектином гарбуза на амінокислотний склад, біологічну цінність, показник перетравлюваності білків варених ковбас травними ферментами в системі «in vitro».На підґрунті комплексного дослідження варених ковбас з рослинною добавкою доведено її позитивний вплив на харчову і біологічну цінність, органолептичні показники, структуру та технологічні властивості готової продукції. Підтвердженням високої біологічної цінності ковбасних виробів є проведені дослідження в умовах «in vitro».Досліджено мікробіологічні та фізико-хімічні показники вареної ковбаси з рослинною добавкою при зберіганні, встановлено термін придатності до споживання при зберіганні за температури 0…6 °С у поліамідній оболонці, який становить 10 діб.Розроблено нормативну документацію на виробництво варених ковбас підвищеної харчової цінності із урахуванням принципів забезпечення адекватних потреб людини у незамінних факторах харчування методом комбінування сировини тваринного та рослинного походження.Проведено промислову апробацію, яка підтвердила доцільність виробництва вареної ковбаси з рослинною добавкою пшеничної клітковини з пектином гарбуза.Ключові слова: клітковина, пектин, фарш, функціональні властивості, біологічна цінність, структуроутворення, модельні системи, технологія, варена ковбаса.^UKorets L. Improving the technology of cooked sausages with herbal additives. Qualification scientific work on the basis of the manuscript.The dissertation for obtaining a scientific degree of a candidate of technical sciences in specialty 05.18.16 – technology of meat, dairy and aquatic products – National University of Food Technologies, Ministry of Education and Science of Ukraine, Kyiv, 2021.The dissertation is devoted to the scientific substantiation and development of the technology of cooked sausages with herbal additives.Based on the results of complex studies, new data were obtained on the possibility of regulating the complex of quality indicators of cooked sausages with a vegetable supplement of wheat fiber with pumpkin pectin; the technological modes of preliminary preparation of the vegetable additive have been determined, namely grinding to a size of 500...600 microns, hydration according to the hydromodule 1: 3 and methods of its introduction into the composition of cooked sausages.For the first time, the effectiveness of using a dietary supplement of wheat fiber with pumpkin pectin as a technological factor of influence on the functional, technological and structural and mechanical properties of model minced meat systems of sausages has been scientifically proven.The regularity of the change in the stability of the functional and technological properties of model minced meat systems has been established depending on the amount of added wheat fiber with pumpkin pectin and the method of its introduction. The effect of a plant supplement of wheat fiber with pumpkin pectin on the physicochemical, functional, technological and structural-mechanical indicators of model minced meat of cooked sausages and organoleptic indicators of finished products has been studied.The studies conducted allow us to assert that the introduction of a plant additive in the amount of 5.0% as a functional ingredient in model minced meat of cooked sausages increases their water-holding capacity - by 5.14 ... 14.7% and fat-holding capacity - by 5.8 ... 5,9%, which will improve the structure of model samples of cooked sausages. The research results indicate an increase in the stability of minced meat systems of prototypes of cooked sausages by 5.8 ...10.5% in comparison with the control sample. It has been proven that the introduction of the plant additive wheat fiber with pumpkin pectin in the amount of 5% into the composition of cooked sausages formulations makes it possible to reduce weight loss during heat treatment by 2.08 ... 4.10%, respectively. The possibility of enriching cooked sausages with biologically active substances of a plant supplement of wheat fiber with pumpkin pectin in order to increase their nutritional and biological value, and in accordance with modern nutritional requirements and adequate human needs has been scientifically substantiated and experimentally confirmed.For the first time, the positive effect of a plant supplement of wheat fiber with pumpkin pectin on the amino acid composition and biological value of cooked sausages was established. The calculation of indicators of utility and comparative redundancy testifies to a better balance of essential amino acids in the composition of prototypes of cooked sausages in comparison with the control and more rational use of them by the body and, in accordance with the established requirements of the indicators of utility, it approaches 1, the excess indicator is up to 0.The high biological value of the developed sausages is confirmed by the conducted studies in vitro. It was found that, according to the intensity of protein digestion by proteases of the gastrointestinal tract under the action of enzymes, the digestion of cooked sausages samples with a plant supplement of wheat fiber with pumpkin pectin is more accelerated. This is due to the fact that the proteins of the plant supplement of wheat fiber with pumpkin pectin are easily soluble in water and solutions of neutral salts, contributing to their faster digestion by the human body.The microbiological and physicochemical characteristics of cooked sausages with a herbal additive during storage have been investigated, the shelf life for storage at a temperature of 0 ... 6 ° C in a polyamide casing has been established, is 10 days.Regulatory documentation has been developed for the production of cooked sausages of increased nutritional value, taking into account the principles of ensuring adequate human needs for irreplaceable nutritional factors by combining raw materials of animal and vegetable origin.Industrial testing was carried out, which confirmed the feasibility of producing boiled sausages of increased nutritional and biological value with a vegetable supplement of wheat fiber with pumpkin pectin.Key words: fiber, pectin, minced meat, functional properties, biological value, technology, cooked sausage.

Об'єкт – процес процес побудови теоретико-методичного забезпечення управління фінансово-економічною безпекою підприємств основної портової діяльності; мета – розвиток теоретико-методичного забезпечення управління фінансово-економічною безпекою підприємств основної портової діяльності та розроблення рекомендацій щодо їх удосконалення; методи – аналізу та синтезу, порівняння та узагальнення, діалектичний метод та методи дедукції та індукції безпеки, факторного моделювання, метод головних компонентів, методи регресійного аналізу, кореляційно-регресійного аналізу; новизна – полягає у систематизації матеріалів, які складають теоретичну і методичну основу забезпечення управління фінансово-економічною безпекою підприємств основної портової діяльності та розробка нових підходів до її управління; впроваджено – ТОВ «Українська національна стивідорна компанія» (акт впровадження від 01.07.2019 р.). компанію «Бруклін-Київ Порт» (акт впровадження від 15.10.2020 р.), Варненського економічного університету (акт впровадження № 137 від 3.10.2016 р.), Одеського національного морського університету у навчальному процесі (акт впровадження від 24.12.2020 р.), участь в НДР як співвиконавиця (акт впровадження від 24.12.2020 р.).^UObject - the process of building a theoretical and methodological support for the management of financial and economic security of the main port activities; goal - the development of theoretical and methodological support for the management of financial and economic security of the main port activities and the development of recommendations for their improvement; methods - analysis and synthesis, comparison and generalization, dialectical method and methods of deduction and induction of safety, factor modeling, principal components method, methods of regression analysis, correlation-regression analysis; novelty - is the systematization of materials that form the theoretical and methodological basis for ensuring the management of financial and economic security of the main port activities and the development of new approaches to its management; introduced - LLC "Ukrainian National Stevedoring Company" (act of implementation from 01.07.2019). Brooklyn-Kyiv Port (implementation act dated 15.10.2020), Varna University of Economics (implementation act № 137 dated 3.10.2016), Odessa National Maritime University in the educational process (implementation act dated 24.12.2020) ), participation in research as a co-executor (implementation act dated 24.12.2020).

Дисертаційна робота присвячена визначенню психологічних передумов адиктивної поведінки осіб юнацького віку з обмеженими можливостями здоров'я, розробці та апробуванню програми її комплексної психокорекції. Аналіз індивідуально-психологічних особливостей адиктивної поведінки юнаків з обмеженими можливостями здоров'я виявив високий рівень вираженості таких особистісних якостей, як тривожність, імпульсивність, невпевненість, агресивність, асоціальність, естетична нечутливість, які можуть виступати в якості передумов виникнення адитивної поведінки, що має мультифакторну природу та обумовлено як біологічними, так і соціальними чинниками. Проведене дослідження дало змогу розробити комплексну систему корекції адиктивної поведінки осіб юнацького віку із обмеженими можливостями здоров'я в сукупності таких компонентів: мотиваційний; інформаційно-когнітивний; операційний; індивідуально-особистісний; емоційно-енергетичний, кожен з яких спрямований на процес корекції відповідно до критеріїв формування нормативної поведінки. Апробація комплексної психокорекційної програми засвідчила позитивні зміни у ставленні учасників до власного психічного здоров'я.^UThe dissertation is devoted to determining the psychological prerequisites for addictive behavior of adolescents with disabilities, development and testing of a program of its comprehensive psychocorrection. An empirical study found that young people with disabilities are characterized by higher rates of addictive behavior compared to young people with normative development, which gives her signs of resilience and indicates the presence of personal qualities that significantly increase the risk of adverse events and further relapses. Analysis of individual psychological characteristics of addictive behavior of young people with disabilities revealed a high level of expression of such personal qualities as anxiety, impulsivity, insecurity, aggression, asociality, aesthetic insensitivity, which may be prerequisites for the emergence of additive behavior that has a multifactorial nature. and due to both biological and social factors. The connection between the specifics of the need-motivational sphere of personality and the risk of dependence is established. The study made it possible to develop a comprehensive system of correction of addictive behavior of adolescents with disabilities in a combination of the following components: motivational; information and cognitive; operating; individual-personal; emotional and energetic, each of which is aimed at the process of correction in accordance with the criteria for the formation of normative behavior. The testing of a comprehensive psycho-correctional program showed positive changes in the participants' attitudes towards their own mental health.

Дисертацію присвячено проблемі формування у майбутніх педагогів професійного навчання технологічних компетентностей з обладнання харчової галузі. Проведений ретроспективний аналіз підготовки педагогів професійного навчання з харчових технологій, визначено місце і роль знань і практичних навичок з технологічного обладнання харчової галузі у професійній діяльності майбутніх педагогів професійного навчання.На підставі теоретичного аналізу поняттєвого апарату уточнено зміст таких основних термінів, як «педагог професійного навчання з харчових технологій», «технологічні компетентності», «обладнання харчової галузі», а також розглянуто сутнісну характеристику базових понять дослідженння.Проаналізовано аспекти підготовки майбутніх педагогів професійного навчання як дидактичної проблеми. Формування технологічних компетентностей з обладнання харчової галузі реалізується шляхом вивчення створених електронних курсів «Технологічне обладнання галузі» і «Устаткування закладів ресторанного господарства», де основна увага зосереджена на практичне впровадження шляхом створення вивченні будови, класифікації та правил експлуатації обладнання харчової галузі та ресторанного господарства, а також процесах і апаратах харчових виробництв.Доведено, що процес формування технологічних компетентностей з обладнання харчової галузі у майбутніх педагогів професійної освіти слід організовувати на засадах випереджальної освіти, оскільки тут враховуються швидкі темпи розвитку промисловості, а також глобальні проблеми виробництва продуктів харчування.^UThe dissertation is devoted to the problem of formation of future professional education teachers technological competencies in the food industry equipment. A retrospective analysis of the professional education teachers training in food technology, the place and role of knowledge and practical skills in technological equipment of the food industry in the professional activities of future professional education teachers.Based on the theoretical analysis of the conceptual apparatus, the content of such basic terms as "teacher of professional training in food technology", "technological competencies", "as well as the essential characteristics of the basic concepts of the study.Analyzed aspects of training future teachers of vocational training as a didactic problem. Formation of technological competencies in food industry equipment is realized by studying the created electronic courses "Technological equipment of the industry" and "Equipment of restaurants", where the main focus is on practical implementation by creating a study of the structure, classification and rules of operation of food and restaurant equipment. as well as processes and apparatus of food production.It is proved that the process of technological competencies formation in food industry equipment for future professional education teachers should be organized based on advanced education, as it takes into account the rapid pace of industrial development and global problems of food production.