Описано основні моменти підготовки комп'ютерів та комп'ютерних класів до роботи, послідовні етапи роботи з операційною системою, основні команди вводу та виводу інформації, елементи програмування на різних версіях мови Бейсик для початківців. Висвітлено також досвід застосування модульно-рейтингової оцінки знань студентів.

Освещены проблемы судебной и ветеринарно-санитарной экспертиз на базе нового законодательства Украины. Приведены новые подходы к определению возраста диких животных, а также мяса по строению волоса. Рассмотрены вопросы юридической ответственности за нарушение правил охраны, использования и воспроизводства животного мира.

Доведено, що обсіменіння м'яса та внутрішніх органів корелює з вираженістю у них дистрофічних процесів. Зазначено, що навіть за відсутності виражених дегенеративних змін внутрішніх органів обсіменіння продуктів забою мікроорганізмами також є досить значним. Встановлено, що найчастіше з м'язів та внутрішніх органів (печінка, нирки, серце) виділяють ентеробактерії, які представлено, як правило, коковими формами, сальмонелами та кишковою паличкою.

Дисертацію присвячено питанням ветеринарно-санітарної експертизи та якісної оцінки м'яса птиці (курей, індичок) при аскаридіозі і розробці сучасної профілактики цього захворювання, направленої на збільшення виробництва і підвищення якості м'яса з використанням кормових домішок і відходів м'ясокомбінатів. Розроблена предзабійна і післязабійна діагностика аскаридіозу птиці, вивчено вплив аскаридіозної інвазії на продуктивність птиці, санітарні і якісні показники м'яса та його біологічну цінність. Науково обгрунтована можливість використання відходів м'ясокомбінатів як сировини для виробництва кормових домішок і преміксів і розроблена технологія їх виробництва. Вивчено вплив комплексної профілактики аскаридіозу на санітарні показники і якість м'яса птиці. Встановлена економічна ефективність проведення комплексної профілактики аскаридіозу птиці згідно з розробленою методикою.

Наведено основні методи визначення доброякісності, техно-хімічного аналізу, бактеріологічного дослідження, ветеринарно-санітарного контролю ковбасних виробів і копченостей. Висвітлено питання впливу різних факторів на технологічні процеси їх виготовлення, наведено оцінку якості ковбас і копченостей після випуску з цеху та правила їх продажу в торговельній мережі. Викладено основні санітарно-гігієнічні вимоги щодо ковбасних цехів, а також методику виготовлення ковбас і копченостей за домашніх умов.

Індекс рубрикатора НБУВ: П817.111 + Р123.852

Рубрики:

Експертиза м’яса при інфекційних хворобах тварин

М'ясо і м'ясні продукти

Шифр НБУВ: Ж69225 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Індекс рубрикатора НБУВ: П817.11(4Укр) + П65-4(4Укр)

Рубрики:

Ветеринарно-санітарна експертиза м'яса

Свинарство

Шифр НБУВ: Ж14378 Пошук видання у каталогах НБУВ 

Встановлено, що хронічні катаральні гастрити мають широке розповсюдження серед свинопоголів'я України (88 - 95 %). Показано, що у випадку сильно вираженого хронічного катарального гастриту ступінь обезкровлювання туш була задовільною та незадовільною. Органолептичні та фізико-хімічні показники м'яса погіршувались у залежності від тяжкості патологічного процесу. У м'ясі свиней, хворих на хронічний гастрит, збільшується вміст вологи, зменшується кількість білка, жиру, золи, понижується калорійність м'яса. Дослідження стосовно визначення сумарного вмісту жирних кислот та амінокислот показали, що під час патологічного процесу їх менше, ніж у клінічно здорових, а відносна біологічна цінність м'яса знижується на 22,0 - 30,7 %. Схожу картину виявлено під час аналізу мінерального складу. Доведено, що обсіменіння м'яса та внутрішніх органів мікрофлорою збільшується в залежності від ступеня патологічного процесу.

Наведено результати досліджень впливу оптимізації вуглеводневого живлення в раціонах дійних корів на трансформацію радіонуклідів, нітратів і важких металів у молоко.

Досліджено динаміку та кореляційні взаємозв'язки вмісту сухої речовини, жиру, білка та лактози збірного молока протягом року. Встановлено, що вміст основних складових, співвідношення між ними та їх варіація протягом доби мають чітко виражений сезонний характер.

Індекс рубрикатора НБУВ: П817.12(4Укр)

Рубрики:

Експертиза молока і молочних продуктів

Шифр НБУВ: Ж14378 Пошук видання у каталогах НБУВ 

  Скачати повний текст

  Скачати повний текст

Висвітлено основні принципи екологічної експертизи трансгенних рослин, на підставі якої доведено, що якість трансгенного продукту і його користь повинні переважати можливі ризики.

  Скачати повний текст

Зафіксовано зниження рівня засвоювання свинцю в шлунково-кишковому тракті корів внаслідок корекції їх раціонів дефіцитними мікроелементами - антагоністами свинцю у формі хелатних комплексів (з амінокислотою метіоніном) сукупно з вітаміном Е та їх дії на обмінні процеси в організмі, молочну продуктивність, ветеринарно-санітарні показники якості молока. За результатами комплексних досліджень установлено вміст мікроелементів (заліза, міді, свинцю) у кормах, воді, крові та молоці - дефіцит заліза та міді, надлишок свинцю в раціоні корів. Розроблено рекомендації стосовно використання метіонатів як кормового додатку коровам під час лактації в регіонах значного техногенного забруднення.

Висвітлено вплив іонізуючого випромінювання на біологічні об'єкти. Досліджено основні методи захисту організму від впливу іонізуючого випромінювання. Проаналізовано роль біологічно активних речовин у формуванні природної резистентності та корекції функцій імунної системи організму. Наведено характеристику імуномодулювального препарату "Гомотин" та комплексу активуючих факторів імунітету (КАФІ). Розглянуто коригувальний вплив імуномодуляторів на гомеостаз великої рогатої худоби на забруднених радіонуклідами територіях. Визначено економічну ефективність використання імуномодуляторів під час вирощування молодняка великої рогатої худоби.

Одержано нові дані про кількість сполук ртуті в компонентах біосфери (грунті, воді та кормах) усіх районів Автономної Республіки Крим. Установлено концентрацію загальної ртуті в крові та вовні овець, а також розглянуто інтенсивність та основні шляхи її виведення з організму залежно від віку тварин. Визначено величину й особливості нагромадження ртуті в організмі овець та її вміст в органах і тканинах. Вперше розраховано коефіцієнт біотрансформації ртуті з кормів і води до організму тварини за період вирощування. Запропоновано й експериментально підтверджено можливість використання пектиновмісного препарату з виноградних вичавок. У комплексі з аскорбіновою кислотою досліджено його вплив на виведення сполук ртуті з організму, білковий обмін, гематологічні та біохімічні показники крові овець.

Вивчено фізико-хімічні показники молока в разі субклінічного маститу. Проведено бактеріологічне дослідження молока та визначено чутливість мікроорганізмів до антибіотиків.

  Скачати повний текст