На підставі вивчення експериментального матеріалу вперше виявлено провідні риси варіативності інтонаційної організації англійського офіційно-ділового діалогічного мовлення з урахувнаням його соціолінгвістичних особливостей. Визначено та систематизовано основні структурно-семантичні, соціолінгвістичні, функціонально-прагматичні й емоційно-модальні ознаки англійського діалогу в офіційно-діловій сфері. Обгрунтовано парадигму моделей просодичного оформлення офіційно-ділового мовлення, розкрито специфіку впливу соціолінгвістичних чинників, які обумовлюють його варіативність. Вперше на матеріалі англійської мови теоретично обгрунтовано й експериментально доведено функціонування інваріантної інтонаційної моделі офіційно-ділового мовлення та її варіантних соціолінгвістично маркованих просодичних ознак.

  Скачати повний текст

Виявлено й описано однорідність процесів самоорганізації та морфогенезу русел за різних умов. Введено поняття "геострумінь" та "геоструменеве руслоформування", з використанням яких розкрито інваріантні закономірності розвитку русел. Проаналізовано головні фактори та прояви їх генезису й еволюції, генеральні кількісні закономірності. Здійснено геогідроморфологічний аналіз складної системи факторів, що впливають на самоформування алювіальних русел річок, головних кількісних співвідношень. Виведено основне рівняння процесів даного роду. Запропоновано й обгрунтовано їх геогідроморфологічну класифікацію. Описано її верхні рівні-класи та підкласи русел. Виділено класи: крупноалювіальних русел (5 підкласів), піщаних алювіальних русел ( 3 підкласи) та супіщаних алювіальних русел (2 підкласи). Запропоновано схему виділення типів як типологічно-таксономічних одиниць у межах підкласів. Установлено геогідроморфологічні закономірності самоформування русел, застосовані до вивчення основних річок Карпато-Подільського регіону України. Вивчено руслоформування за гірських, напівгірських та рівнинних умов даної території. Наведено приклади відображення розповсюдження категорії русел, однорідних ділянок та умов їх розвитку. Описано основні проблеми антропогенного впливу на русла річок регіону.

  Скачати повний текст

Вперше досліджено вміст матриксної металопротеїнази (ММП)-9 та її тканинного інгібітора (ТІМП-1) методом ELISA у лікворі та сироватці хворих на демієлінізуючі та інфекційні захворювання нервової системи у порівнянні з контрольною групою пацієнтів. Визначено характерні для кожного з різновидів захворювань порушення взаємовідношень між ензимом та його інгібітором. Виявлено залежність вмісту ММП-9 у лікворі від клітинного складу спинномозкової рідини, запропоновано вважати ММП-9 маркером імунокомпетентних клітин. Рекомендовано визначати вміст ММП-9 ліквору у разі відсутності можливості дослідження цитозу під час проведення диференціальної діагностики неврологічної патології. Підвищення концентрації ММП-9 у лікворі вище 6 нг/мл запропоновано вважати ознакою інфекційно-запального процесу у ЦНС. Встановлено зміни імунологічних та біохімічних показників ліквору та сироватки, характерні для періоду загострення розсіяного склерозу (РС). Вивчено динаміку вмісту ММП-9 та ТІМП-1 залежно від перебігу захворювання та у процесі лікування РС, встановлено їх патогенетичне та діагностичне значення, надано рекомендації щодо практичного застосування.

  Скачати повний текст

Досліджено загальну семантику концепту "простір" у французькій мові, наведено характеристику його складових як елементів когніції та мовної картини світу носіїв французької мови. Закономірності концептуалізації перцептивного простору визначено на матеріалі різностильових текстів французької мови XIX - XX та початку XXI ст. Вперше описано усі складові концепту "простір", виявлені на підставі дослідження особливостей сприйняття (бачення) носіями французької мови елементів просторової ситуації. Розкрито сутність узвичаєної типової просторової ситуації та визначено чинники її формування. Виконано семантичний опис типових маркерів просторової ситуації як найменувань прототипів просторових предметів. Обгрунтовано положення про прогнозоване місце розташування та типову локалізацію просторових об'єктів.

  Скачати повний текст

Запропоновано нові математичні моделі обчислювального процесу на основі систем масового обслуговування. Розроблено методику оцінювання систем паралельних обчислень для різних шаблонів паралельного програмування з урахуванням стратегій організації даних. Встановлено критерії оцінювання патернів "майстер - робітник", "одна програма - багато даних", "розподіляй і володарюй" і стратегій організації даних: "централізація", "дублювання" та "розчленування". Експериментально досліджено вплив шаблонів паралельних алгоритмів на ефективність виконання паралельних програм обробки однорідних даних для кластерних комплексів різної архітектури. Запропоновано гібридний генетичний алгоритм кластеризації даних для задач Data Mining, розпізнавання образів і стискання даних. Проведено порівняльне дослідження швидкості збіжності класичного та гібридного генетичного алгоритмів за результатами експериментів.

  Скачати повний текст

На підставі соціально-економічної теорії гнучкого ринку праці та системного підходу запропоновано концепцію раціонального функціонування ринку праці на регіональному рівні, яка пов'язує безробітних, заклади освіти та роботодавців. На базі концепції раціонального функціонування регіонального ринку праці з урахуванням фактора невизначеності сформовано двохетапну стохастичну динамічну модель, яка здійснює детальний аналіз цієї системи взаємодіючих суб'єктів з метою вибору раціональної структури витрат. Побудовано спрощену оптимізаційну лінійну статичну модель здійснення раціональної підготовки, перепідготовки, підвищення кваліфікації та професійно-кадрового забезпечення підприємств на рівні регіону. Сформовано комплекс математичних моделей управління трудовими ресурсами підприємств. Проаналізовано умови впровадження методів економіко-математичного моделювання для Чернігівщини.

  Скачати повний текст

  Скачати повний текст

Досліджено вплив національної ідеї на розвиток суспільства та формування особистості. За допомогою когнітивних засобів відтворено буття національної ідеї як оригінального соціального інституту формування видатної особистоті та самовідтворення нації. Запропоновано визначення національної ідеї як усвідомленої суб'єктом історичної дії перспективної мети, на шляху до осягнення якої він спроможний якнайповніше розкрити та реалізувати свої потенційні можливості, зробити помітний внесок у розвиток людської цивілізації та посісти гідне місце серед інших національних спільнот в інтегрованому ментальному просторі Об'єднаної Європи. Досліджено джерела (витоки) української національної ідеї, показано її парадигмальну роль в історії. Проаналізовано співвідношення національного та загальнолюдського у національній ідеї. Розкрито специфіку української національної ідеї, описано механізм її впливу на формування видатної особистості. Наведено рекомендації щодо цілеспрямованого використання організаційного потенціалу даного феномену з метою залучення молоді до державотворчого процесу в Україні та формування наднаціональних і міждержавних структур сучасного світу, який швидко космополітизується.

  Скачати повний текст

  Скачати повний текст

Розроблені принципи вивчення і якісного оцінювання здатності агроландшафтів до самоочищення. Викладена методика укладання середньомасштабної карти ландшафтно-геохімічних систем для вивчення здатності ландшафтних комплексів до самоочищення (на прикладі басейну р.Росі). Проаналізована просторова ландшафтно-геохімічна структура басейну р.Росі. Охарактеризовані фактори, що визначають здатність агроландшафтів басейну р.Росі до самоочищення. За сукупністю факторів виділені й проаналізовані ландшафтно-геохімічні райони басейну р.Росі для трьох груп процесів самоочищення. Проведено якісне оцінювання здатності агроландшафтів басейну р.Росі до самоочищення від пестицидів, свинцю, кадмію, міді та цинку.

  Скачати повний текст

Розроблено новий клас радіовимірювальних мікроелектронних перетворювачів витрат газу з частотним виходом на основі напівпровідникових структур з від'ємним опором, принцип роботи яких базується на функціональній залежності реактивних властивостей транзисторних структур з від'ємним опором від впливу витрат газу, що уможливлює виготовлення та створення конкурентоспроможних зразків цієї продукції. Розроблено теоретичні підходи до створення мікроелектронних перетворювачів витрат газу з частотним виходом у вигляді двох біполярних і МДН- та біполярних транзисторних структур з від'ємним опором, що дозволило одержати рівняння чутливості та функції перетворення витрат газу в частоту. Розроблено прикладні програми для моделювання та проведення розрахунків характеристик розроблених радіовимірювальних мікроелектронних перетворювачів витрат газу.

  Скачати повний текст

Досліджено питання підвищення рівня протипожежного захисту гірничих виробок глибоких шахт. Запропоновано новий підхід до розробки систем пожежно-зрошувального водопостачання та засобів пожежогасіння, що полягає в комплексному дослідженні процесів їх спільної роботи, визначенні взаємозв'язків між основними параметрами. Розроблено регулятори тиску нового покоління зі статично та динамічно врівноваженим затвором. Визначено закономірність розташування їх у вертикальних і похилих трубопроводах. Обгрунтовано умову безкавітаційної роботи регуляторів тиску в шахтних системах водопостачання. Встановлено нормативні витрати води на гасіння та локалізацію підземних пожеж залежно від міри її дисперсності, пожежного навантаження гірничої виробки.

  Скачати повний текст

Уперше визначено роль глікозаміногліканів (ГАГ) у патогенезі сечокам'яної хвороби домашніх кішок, а також інформативність їх визначення у комплексній діагностиці урогенітіазу та взаємозв'язок з клінічними, ультрасонографічними та біохімічними показниками. Установлено ліміти вмісту ГАГ у сечі здорових і хворих на уролітіаз домашніх кішок, що дозволило удосконалити діагностику захворювання та контролювати ефективність лікувально-профілактичних заходів. Виявлено позитивний ефект застосування сулодексиду у комплексному лікуванні хворих тварин.

  Скачати повний текст

Розроблено оптимальний синергетичний підхід, що дозволяє самоузгодженим чином описати еволюцію складних систем у процесі самоорганізації. Знайдено мінімальний набір параметрів самоорганізації, для яких побудовано самоузгоджену систему синергетичних рівнянь. Досліджено стаціонарні розв'язки цієї системи та динамічний режим самоорганізації, побудовано її статистичну модель. Для структурованих об'єктів описано перехід до неоднорідного потокового стану та переривчастий режим течії. Визначено умови, за яких у стохастичній системі підтримується детерміністична стратегія, досліджено динаміку процесу самоорганізації. Одержано систему стохастичних рівнянь, що зображує поведінку ансамблю активних частинок.

  Скачати повний текст

Розглянуто філософсько-методологічні аспекти сучасної української медичної семіотики, показано, що її роль обумовлює філософську значимість фундаментальних теоретичних проблем медицини, способи розв'язання яких мають важливі теоретичні та практичні наслідки. Обгрунтовано специфіку наукового пізнання та визначення предмета медицини, уточнено, конкретизовано та розширено принципи й можливості більш чіткого визначення базисних понять медицини. Розкрито основні філософсько-методологічні засади формування та функціонування медичних термінів, проаналізовано особливості мови медицини. Досліджено історію виникнення та формування української медичної термінології. Теоретично обгрунтовано проблему смислу, знаку та значення медичних термінів. Доведено необхідність розробки теоретичних питань сучасної української медичної семіотики з використанням методів загальної семіотики та семантики з метою розвитку загальної теорії медицини на сучасному рівні, а також систематизації та узагальнення емпіричного матеріалу медичної семіотики.

  Скачати повний текст

За результатами досліджень виявлено видовий склад шкідників сливових насаджень, вивчено їх біологію, фенологію та залежність особливостей розвитку від умов зовнішнього середовища. Установлено, що більш поширеним і шкодочинним є чорний сливовий пильщик, який зустрічається майже в усіх сливових садах, щорічно пошкоджує більше 80 % урожаю, а сливова товстоніжка та плодожерка - менш шкідливими. З'ясовано, що розвиток шкідників протягом вегетації значною мірою залежить від умов зовнішнього середовища, особливо рівня температури й опадів. Відзначено значний вплив різких коливань добових температур на інтенсивність льоту імаго, відкладання яєць пильщиком і товстоніжкою. Виявлено залежність розвитку, чисельності та шкодочинності чорного сливового пильщика від збігу з фенологією кормової рослини. Показано можливість використання кольорових клейових карток для визначення початку льоту імаго. Досліджено роль пошкоджень сливовою товстоніжкою та плодожеркою щодо біохімічного складу плодів сливи. Установлено комплексний поріг шкодочинності, що дає змогу визначати та прогнозувати втрати врожаю. Уточнено оптимальні терміни проведення захисних заходів проти чорного сливового пильщика. Вивчено ефективність біологічних препаратів з метою знешкодження досліджених шкідників.

  Скачати повний текст

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата наук державного управління за спеціальністю 25.00.02 “Механізми державного управління”. – Чернігівський національний технологічний університет, спеціалізована вчена рада К 79.051.05, Чернігів, 2018.Дисертацію присвячено теоретичному обґрунтуванню та розробленню науково-практичних рекомендацій щодо механізмів впровадження інновацій в діяльності органів публічної влади. У ході дослідження проаналізовано та узагальнено теоретичні підходи щодо механізмів впровадження інновацій в діяльності органів публічної влади. Удосконалено понятійно-категорійний апарат дослідження шляхос пропозиції авторського визначення дефініцій “Інноваційна діяльність органів публічної влади”, “Державно-управлінські інновації”, “Механізми впровадження інновацій і діяльності органів публічної влади”. Розроблено структурно-функціональну модель механізму впровадження інновацій в державно-управлінський процес. Запропоновано модель комплексного механізму впровадження інновацій. Обґрунтовано напрями вдосконалення механізмів впровадження інновацій в діяльності органів публічної влади. Здійснено систематизацію зарубіжних та вітчизняних моделей впровадження реформування державного управління. Оцінено стан теоретико-практичної готовності державних службовців органів публічної влади щодо застосування державно-управлінських нововведень. Надано рекомендації органам публічної влади щодо удосконалення процесів реалізації інновацій в державно-управлінській діяльностіКлючові слова: державне управління, державні службовці, державно-управлінська діяльність, інноваційні процеси, механізм впровадження інновацій, місцеве самоврядування, органи публічної влади.^UA thesis is presented for a Ph. D. (Candidate degree) in Public Administration. Research Specialization: 25.00.02 – Mechanisms of Public Administration. – Chernihiv National University of Technology, specialized Academic Council К 79.051.05, Chernihiv, 2018.The thesis deals with theoretical and practical generalization as well as the new solution of an important scientific challenge as for the improvement of the mechanisms of innovation implementation in the activity of public authorities in Ukraine, justification and development of scientific and practical guidelines in relation to the mechanisms of innovation implementation in the activity of public authorities in Ukraine. The research resulted in the development of the structural and functional model of the mechanism of innovation implementation in the public administration process as an aggregate of logically connected mechanisms of the public authorities functioning at the stages of adoption and realization of innovations in the system of public authorities, in accordance with system-wide, functional as well as the instrumental levels of implementation. The model of complex mechanism of innovation implementation has been suggested, with the subjects of initiatives as for innovative activity, mechanisms of public authorities functioning in the regime of innovation implementation and resource mechanisms being defined as the basic components. The research apparatus for notions and categories has been improved by formulation the definitions as follows: “Innovative activity of public authorities”, as comprehensive results of the quantitative changes within the system of public authorities, which provide for effective communication with civil society in the course of formulation and implementation of the state, regional and local policy; “Public administration innovations” – as qualitative, substantial changes in the system of public authorities (public administration, local self-government), as well as in the mechanisms of their interaction with non-governmental organization and the public of Ukraine, which do not contradict the Constitution and do not represent a threat to national sovereignty; “Mechanisms of innovation implementation and the activity of public authorities” – as processes of practical realization by public authorities, in interaction with civil society, public innovative policy of Ukraine.The directions as for the improvement of the mechanisms of innovation implementation in the activity of public authorities have been substantiated, the former being grouped by some basic characteristics, namely: the directions of development, the directions of protection, internal directions, constraining directions and crisis directions.The systematization of foreign and national models of implementation of public administration reforming has been carried out, which consists in probable adaptation and implementation of foreign mechanisms of innovation introduction in public administration activity to the Ukrainian conditions of the development of the system of public authorities; determination of the degree of innovation efficiency as well as resource capacity of its implementation in Ukraine; possibilities for overcoming the factors of resistance at all hierarchical levels of public authorities. The theoretical and practical readiness of public servants as for the implementation of public administration innovations have been evaluated by the criteria of awareness of the principles of the theory of innovations, experience of their implementation, knowledge, importance as well as the spread of innovations in this system. It has been defined that the lack of professional competence and concern in the innovative changes will have a negative impact on the successful implementation of innovations.Public authorities have been provided with the guidelines as for the improvement of the processes of innovation implementation in the public administration activity. The main message consists in social and psychological readiness of public servants for the introduction of innovation changes. It has been proved that as of today, the information and analytical support of the public authorities in the field of innovation implementation does not meet the requirements of the state in reforming of public administration, its European development vector, European standards of the appropriate administration of the country, as well as the modern level of the development of information and communications technology. Key words: public administration, public servants, public administration activity, innovation processes, mechanism of innovation implementation, local self-government, public authorities.

Белемець Т.О. Удосконалення технологій продуктів молоковмісних кисломолочних з поліфункціональними наповнювачами природного походження. – Кваліфікаційна наукова праця на правах рукопису.Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата технічних наук за спеціальністю 05.18.04 – технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів. – Національний університет харчових технологій МОН України, Київ, 2021.Дисертаційна робота присвячена удосконаленню технологій молоковмісних кисломолочних продуктів шляхом розробки і застосування науково-обґрунтованого купажу рослинних олій.Згідно проведених теоретичних та експериментальних досліджень здійснено обґрунтування удосконалених технологій молоковмісних кисломолочних продуктів: пасти молоковмісної сиркової з обліпихою та соусу молоковмісного сметанного з часником та цибулею. За встановленими критеріями обґрунтовано вибір натуральних рослинних олій – волоського горіху, ріпакової та кукурудзяної для подальшого використання у вигляді купажу в технологіях пасти молоковмісної сиркової та соусу молоковмісного сметанного; визначена можливість 50 %-ї заміни масової частки молочного жиру у складі молоковмісних кисломолочних продуктів на створений купаж натуральних рослинних олій; розроблено спеціальну математичну програму у середовищі «MatLab» для здійснення оптимізації жирнокислотного складу купажу рослинних олій; встановлено, що за умови заміни 50 %-в молочного жиру у складі пасти молоковмісної сиркової та соусу молоковмісного сметанного, співвідношення між насиченими,мононенасичени-ми та поліненасиченими жирними кислотами, а також жирними кислотами родин ɷ – 6 : ɷ – 3 – знаходяться у межах рекомендованих дієтологами норм. Обґрунтовано вибір емульгатору натурального походження – жовткового порошку, для розроблення ефективних емульсій на основі купажу та визначено доцільну кількість його введення; встановлено рекомендоване співвідношення компонентів у складі рослинної емульсії; визначено раціональні технологічні параметрами отримання рослинних емульсій.Обґрунтовано спосіб та визначені етапи підготовки сухого листя стевії; встановлені раціональні технологічні параметри отримання солодкого екстракту стевії з використанням роторно-імпульсного апарату; доведено, що використання молочної сироватки у якості екстрагенту дозволяє збільшити ступінь вилучення цільового компоненту з сухого листя стевії.Визначено рекомендований вміст смако-ароматичних наповнювачів у складі молоковмісних кисломолочних продуктів. Досліджено антибактеріальну та бактеріостатичну дії композиційної суміші часнику та цибулі по відношенню до типових контамінантів кисломолочних продуктів, що ймовірно обумовлене вмістом фітонцидів та фітоалексинів у їх складі.Досліджено показники безпеки молоковмісних продуктів за кислотним та пероксидним числами. Визначено фізико-хімічні показники пасти молоковмісної сиркової з обліпихою та соусу молоковмісного сметанного з композиційною сумішшю часнику та цибулі; обґрунтовано рекомендовані терміни їх зберігання.Розроблено нормативну документацію на удосконалені технології молоковмісних кисломолочних продуктів та здійснено промислову апробацію на ТОВ “Деражнянський молочний завод”, що підтверджується актами і протоколами виробничої перевірки.Ключові слова: молоковмісні продукти, купаж рослинних олій, жирнокислотний склад, рослинні емульсії, жовтковий порошок, екстракт стевії, сублімований порошок обліпихи.^UBelemets T.O. Development of technology of sour-milk products with polyfunctional fillers of natural origin. – Qualification scientific work with manuscript copyright.The dissertation on competition of a scientific degree of the candidate of technical sciences on a specialty 05.18.04 – technology of meat, dairy and hydrobiont products. – National University of Food Technologies, Ministry of Education and Science of Ukraine, Kyiv, 2021.The dissertation is devoted to the improvement of technologies of milk - containing products by development and application of scientifically substantiated blending of vegetable oils.In accordance with a number of experimental studies, the possibility of 50% replacement of the mass fraction of milk fat in milk products by a blend of natural vegetable oils has been determined.A special mathematical program has been developed in the “MatLab” environment to optimize the fatty acid composition of a blend of vegetable oils. According to the results of mathematical calculations, the percentage of selected vegetable blend oils according to the recommended by nutritionists ratios of the three main groups of fatty acids, as 1: 1: 1 and fatty acids of the family ɷ – 6: ɷ – 3, as 6: 1 – should consist of: 36,62 % walnut oil, 33,96 % rapeseed oil and 29,42 % corn oil.It is established that under the condition of replacement of 50 % of milk fat in the composition of milk-containing curd paste and milk-sour cream sauce, the ratio of fatty acids of the families ɷ – 6: ɷ – 3 - are within the norms recommended by nutritionists, namely: 6,1: 1 and 6,2: 1, respectively.The choice of emulsifier of natural origin - yolk powder, for the development of effective emulsions based on blends is substantiated and the appropriate amount of its introduction is determined – 3 % (by weight of the blend). The rational ratio of components in the composition of the plant emulsion - aqueous phase: fat phase: emulsifier, as 21: 76: 3, has been experimentally established.A mathematical model of the process of emulsion formation in the form of a two-dimensional polynomial of the second degree is developed, which illustrates the dependence of the size of fat balls of emulsions on the speed of rotation of the working body of the emulsifier and processing time. Rational technological parameters of obtaining vegetable emulsions are: 2500 rpm, for the duration of processing – 3… 3,5 min, which ensures the achievement of the average size of fat globules 1,6 ± 0,2 micrometers.It was determined that in order to obtain an extract from dry stevia leaves, it is expedient to grind it to a particle size of 3,9 ± 0,1 mm of leaves, and to use a hydraulic module – 1:15. It is proved that the use of whey as an extractant allows to increase the degree of extraction of the target component from the dried leaves of stevia by 12,1 % compared with the use as an extractant – water. Technological parameters of stevia extract production are scientifically substantiated: temperature – 80 ± 5 ºС, for processing duration – 25… 30 min, for extraction of 3,1… 3,4 % of extractive substances. It is substantiated that the use of a rotary-pulse apparatus for obtaining an extract from stevia leaves allows to increase the degree of extraction of extractives from 0,1 to 0,4 %; rational technological parameters of stevia extract production using a rotary-pulse apparatus: temperature – 85 ± 5 ºС, with exposure – 20… 25 min, which provides the maximum amount of extraction of extractives - 3,4… 3,5 %.Based on the research, a rational percentage of flavoring agents in milk products was determined: stevia extract – 0,25 %, sublimated sea buckthorn powder – 4 %, garlic mixture 0,2 % and green onion – 1 %.The safety indicators of dairy products by acid and peroxide numbers have been studied. It was found that at the time of reaching the shelf life of the sample of milk-containing curd paste with sea buckthorn (14th day), the value of acid number was – 0,32 mgKOH/h, peroxide – 2,3 PN, mmol 1/2O/ kg. The values of peroxide and acid numbers of the sample of milk sour cream sauce with a composite mixture of garlic and onion (on the 21st day) were respectively: 2,2 mmol 1/2O/ kg and 0,3 mgKOH/h.Key words: milk products, blend of vegetable oils, fatty acid composition, vegetable emulsions, yolk powder, stevia extract, freeze-dried sea buckthorn powder.

Дисертаційна робота присвячена удосконаленню технології масляних паст шляхом розробки білково-полісахаридних комплексів на основі молочних та рослинних білків та збагачення продуктів мікронутрієнтами чорниці.Обґрунтовано вибір компонентів та розроблено білково-полісахаридний комплекс на основі казеїнату натрію та молочних білків, визначено їх раціональний вміст у складі нормалізуючого компоненту на знежиреному молоці : казеїнат натрію – 10%, гуарова камедь – 1%; казеїнат натрію – 10%, камедь рожкового дерева – 0,25%; СКМБ-УФ – 10,0%, ТПФ – 1,0%, КСБ-УФ – 3,0%, κ-каррагінан – 0,05%, KCl – 0,002 %, гуарова камідь – 0,3%.Для збільшення економічної ефективності виробництва масляних паст обґрунтовано доцільність використання ізоляту білка гороху в кількості 2,5% від маси продукту. Обґрунтовано спосіб введення та визначено технологічні параметри підготовки порошку ягід чорниці – після гідратації на знежиреному молоці за співвідношення 1:7, температура процесу – (40±5) ºС, тривалість 10-15 хв. та визначений раціональний вміст порошку чорниці у масляній пасті – 3…5 % . Розроблено рецептурний та визначено технологічні параметри виробництва масляних паст за рекомбінантною схемою, що дозволить розширити можливості підприємств у випуску асортименту масляних паст, забезпечить отримання продукту однорідного складу та стабільної якості.Обґрунтовано гарантійний термін зберігання нових видів масляних паст: за температури (4±2)°С ‒ не більше 7 діб, мінус (3±1)°С - не більше 15 діб, мінус (24±2) ‒ не більше 30 діб.Ключові слова: масляна паста, білково-полісахаридний комплекс, мікронутрієнти чорниці.^UThe thesis is devoted to the improvement of butter paste technology by developing protein-polysaccharide complexes based on dairy and vegetable proteins, which provide the formation of the product structure as a low-calorie analogue of butter, increase the nutritional value of the product by enriching it with high protein digestibility. The introduction of new types of butter pastes of bilberry micronutrients enriches the product with a complex of biologically active compounds.In order to increase the efficiency of stabilization complexes and the formation of consumer properties of butter pastes, the choice of components is substantiated and a protein-polysaccharide complex based on milk proteins is developed, their rational content in the composition of the normalizing component in skim milk: sodium caseinate – 10,0%, guar gum – 1,0%; sodium caseinate – 10,0%, carob gum – 0,25%; milk protein concentrate (UF) – 10,0%, sodium tripolyphosphate – 1,0%, whey protein concentrate (UF) – 3,0%, κ-carrageenan – 0,05%, potassium chloride – 0,002%, guar gum – 0,3%, which will purposefully form the structure of butter paste as a low-calorie analogue butter and enrich the product with complete protein.To increase the economic efficiency of butter paste production, the expediency of using pea protein isolate in the amount of 2,5% by weight of the product is substantiated. Technological parameters of preparation of vegetable protein isolates are determined: hydration on skim milk for 24 hours at temperature (6 ± 2) ° С (ratio 1: 6) followed by heat treatment at a temperature of (82 ± 2) ° С, and keeping for 10… 15 minutes and cooling to (20 ± 2) ° C.The use of freeze-dried bilberry powder in the technology of butter pastes was substantiated. The selection criteria were: availability on the Ukrainian market, seasonality compensation and minimal losses of biologically active components of berry raw materials during its processing, high consumer rating of butter paste with bilberry micronutrients.The method of introduction was substantiated and the technological parameters of bilberry berry powder preparation were determined - after hydration on skim milk at a ratio of 1: 7, process temperature – (40 ± 5) ºС, duration 10-15 min; determined rational content of bilberry powder in butter paste – 3…5%. The recipe composition of butter pastes stabilized by protein-polysaccharide complexes based on milk proteins, milk proteins and pea protein isolate enriched with bilberry micronutrients has been developed.The technological scheme is developed and technological parameters of production of butter pastes by mechanical processing of a fat basis with the prepared ingredients are defined that will allow to expand possibilities of the enterprises in release of assortment of butter pastes, will provide reception of a product of homogeneous structure and stable quality.It is determined that the use of protein-polysaccharide complexes in the technology of butter pastes can reduce the caloric content of products by 2… 3% and increase the nutritional value by increasing the protein content up to 8.2%.The thermodynamic stability of the butter paste stabilized by the protein-polysaccharide complex in terms of water activity and system enthalpy was proved: for butter paste with a mass fraction of fat 40% the water activity and enthalpy of the system were 0.981 and 61.35 J / g, respectively, while for butter with a mass fraction of fat 72.5% - 0.979 and 61.13 J / g, respectively.It is established that the introduction of dry powder of blueberries and pea protein isolate allows to enrich the product with a complex of biologically active and mineral compounds; the degree of satisfaction of the daily requirement when using 10 g of the product is: in calcium - on average by 1.0%, potassium - 0.6%, iron 0.3… 0.6%, rutin - by 2.6%.Based on the analysis of the dynamics of organoleptic, microbiological parameters, acidity and assessment of the integrated index of total fat oxidation of new types of butter pastes during storage, the warranty period is justified under certain storage conditions: at (4 ± 2) ° C – no more than 7 days, at minus temperature ( 3 ± 1) °C – no more than 15 days, at a temperature minus (26 ± 2) °C – no more than 30 days.The production of butter pastes stabilized with protein-polysaccharide complexes and enriched with bilberry micronutrients will have a positive effect on the financial and economic condition of the enterprise, and an increase in profits from the introduction of technology is possible with increased production.The social effect of the introduction of new types of butter pastes in the production is to improve the diet of the population through the use of low-fat analogues of butter, enriched with bilberry protein and micronutrients, which will improve health and prevent micronutrient diseases.

У дисертаційній роботі здійснено теоретичне узагальнення та запропоновано вирішення конкретного науково-прикладного завдання, що полягає у обґрунтуванні напрямів удосконалення механізмів надання адміністративних послуг у сфері реєстрації актів цивільного стану. У межах розв’язання цього завдання вперше обґрунтовано концептуальні засади стратегії розвитку системи надання адміністративних послуг у сфері реєстрації актів цивільного стану, спрямованої на посилення взаємодії публічної влади та громадянського суспільства, формування сервісної-орієнтованої держави з урахуванням існуючого закордонного досвіду. Вперше у науці публічного управління та адміністрування досліджені особливості та природа адміністративних послуг у сфері державної реєстрації актів цивільного стану, які забезпечують ідентифікаційну та індивідуалізуючи сторону буття громадянина, що дозволило розробити засади оптимальної моделі їх надання на засадах багаторівневості та розробити рекомендації щодо удосконалення процедурно-технологічних аспектів провадження адміністративних послуг у сфері державної реєстрації актів цивільного стану. Виокремлено функціонування нормативно-правового, адміністративно-організаційного, фінансово-економічного механізмів надання адміністративних послуг у сфері реєстрації актів цивільного стану, визначено стратегічні цілі, принципи, методи та інструменти реалізації.^UIn the dissertation, the theoretical generalization is carried out and the decision on the concrete scientific and applied problem which consists in the revealing of directions to improve the mechanisms of rendering administrative services in registration of acts of civil status is offered. Within this task, for the first time, the conceptual foundations of the strategy for the development of administrative services in civil acts registration, aimed at strengthening the interaction of public authorities and civil society, the formation of a service-oriented state based on existing foreign experience. For the first time in the science of public management and administration, the features and nature of administrative services in state registration of civil status are studied, which provide identification and individualization of the citizen. That allowed us to develop the optimal model of their provision on a multilevel basis and develop recommendations for improving the procedural and technological aspects of administrative services in state registration of civil status. The functioning of normative-legal, administrative-organizational, and financial-economic mechanisms in providing administrative services in the registration of civil status acts is singled out, and strategic goals, principles, methods, and tools of realization are determined.