РЕФЕРАТИВНА БАЗА ДАНИХ "УКРАЇНІКА НАУКОВА"
Abstract database «Ukrainica Scientific»
НОВІ
НАДХОДЖЕННЯ
ПОШУК
РУБРИКАТОР

Бази даних

Реферативна база даних - результати пошуку

Книжкові видання та компакт-диски
Журнали та продовжувані видання
Автореферати дисертацій
Реферативна база даних
Наукова періодика України
Тематичний навігатор
Авторитетний файл імен осіб
Вид пошуку
у знайденому
Сортувати знайдені документи за:
авторомназвоюроком виданнявидом документа
 Знайдено в інших БД:Книжкові видання та компакт-диски (359)Журнали та продовжувані видання (376)Автореферати дисертацій (38)Наукова періодика України (2)
Пошуковий запит: (<.>U=Л83$<.>)
Загальна кількість знайдених документів : 526
Представлено документи з 1 до 20
...
1.

Moldakulova Z. A study of the possibilities of using linseed flour and rice husk fiber as an additional source of raw materials in the bakery industry // Eastern-Europ. J. of Enterprise Technologies. - 2021. - № 5/11.
2.

Mardar М. Analysis of quality of grain shortbreads for biological activity and medical-biological assessment // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 6/11.
3.

Jothi J. S. Are public perceptions precise towards the status of quality and safety of commercial brands of noodles? // Ukr. Food J.. - 2016. - 5, № 3.
4.

Shevchenko A. Biochemical processes in the dough for diabetic bakery products, enriched with proteins and food fibers // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 2.
5.

Strashynska L. Bread and bakery market in Ukraine: trends, problems and prospects of development // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2018. - 24, № 5.
6.

Tsykhanovska I. Design of technology for the rye-wheat bread "Kharkivski rodnichok" with the addition of polyfunctional food additive "Magnetofооd" // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2017. - № 6/11.
7.

Lebedenko T. Determining the efficiency of spontaneous sourdough for stabilizing the quality of bread products in bakeries and catering enterprises // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2019. - № 4/11.
8.

Lebedenko T. Determining the efficiency of spontaneous sourdough for stabilizing the quality of bread products in bakeries and catering enterprises // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2019. - № 4/11.
9.

Kostenko E. Determining the microelement composition of poppy seeds using solid-phase spectrophotometry method // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2018. - № 2/11.
10.

Bilyk O. Developing an improver of targeted action for the prolonged freshness of bread made from wheat flour // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 5/11.
11.

Tungyshbayeva U. Development of a methodology for determining the critical limits of the critical control points of the production of bakery products in the Republic of Kazakhstan // Eastern-Europ. J. of Enterprise Technologies. - 2021. - № 3/11.
12.

Iztayev A. Development of an innovative technology for accelerated cooking of no yeast bread using ion-ozonized water // Eastern-Europ. J. of Enterprise Technologies. - 2021. - № 5/11.
13.

Samilyk M. Development of bread technology with high biological value and increased shelf life // Eastern-Europ. J. of Enterprise Technologies. - 2022. - № 2/11.
14.

Ibraimova S. Development of recipe composition of bread with the inclusion of juniper using mathematical modeling and assessment of its quality // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2020. - № 6/11.
15.

Baiysbayeva M. Development of technology for macaroni products based on flour of grain crops and ion-zoned water // Вост.-Европ. журн. передовых технологий. - 2021. - № 1/11.
16.

Drychyk M. Development of the traceability system for the pasta production // Наук. пр. Нац. ун-ту харч. технологій. - 2022. - 28, № 4.
17.

Iztayev B. Devising technology of the accelerated method for making yeast-free bakery products from wheat flour // Eastern-Europ. J. of Enterprise Technologies. - 2021. - № 4/11.
18.

Yakiyayeva M. Devising the formulation and technology for baking buns from flour of composite mixtures and sugar beet // Eastern-Europ. J. of Enterprise Technologies. - 2021. - № 5/11.
19.

Mykolenko S. Effect of bioactivated amaranth grain on the quality and amino acid composition of bread // Ukr. Food J. - 2021. - 10, № 3.
20.

Chochkov R. Effect of hydrocolloids on properties of dough and quality of gluten-free bread enriched with whey protein concentrate // Ukr. Food J.. - 2019. - 8, № 3.
...
 
Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського
Відділ наукового формування національних реферативних ресурсів
Інститут проблем реєстрації інформації НАН України

Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського