До 100-річчя Національної академії наук України та Національної бібліотеки України імені В. І. Вернадського




Біографістика  





Краєзнавство  



Джерелознавство  

Історія  


Політологія  

Держава і право  

Пам’яткознавство  

Заклади культури та історичної пам’яті  

Культура. Мистецтвознавство  













Природознавство  







Артюх Л. Ф. Українська народна кулінарія (1977)

адреса матеріалу: http://irbis-nbuv.gov.ua/ulib/item/ukr0000015433


Тип ресурсу: Книги

Країна:Україна
Мова(и):Українська

Назва(и):
УКРАЇНСЬКА НАРОДНА КУЛІНАРІЯ
Автор(и):Артюх Лідія Федорівна
Горленко В. Ф. (ред.)
Дата(и):1977


 Переглянути документ   


Опис документа:

Артюх, Лідія Федорівна.

Українська народна кулінарія : історико-етнограф. дослідж. / Л. Ф. Артюх, ред. В. Ф. Горленко; АН УРСР, Ін-т мистецтвознавства, фольклору та етнографії ім. М. Т. Рильського. – Київ: Наукова думка, 1977. – 152, [1] c.


У монографії висвітлюються особливості їжі й харчування українського народу як елемента матеріальної культури. Подано етнографічний опис і класифікацію повсякденної й святково-обрядової їжі українського селянства доби капіталізму, аналізуються її соціальні функції. Показано зміни, які відбулися в харчуванні населення України у зв'язку з сучасними перетвореннями, а також тенденції розвитку їжі на сучасному етапі. Розрахована на етнографів, фольклористів, істориків і всіх тих, хто цікавиться проблемами розвитку народної культури.


Довідки про авторів:

 АРТЮХ ЛІДІЯ ФЕДОРІВНА
 ГОРЛЕНКО ВОЛОДИМИР ФЕДОРОВИЧ

Довідки про колективи:

 ІНСТИТУТ МИСТЕЦТВОЗНАВСТВА, ФОЛЬКЛОРИСТИКИ ТА ЕТНОЛОГІЇ ІМЕНІ М. Т. РИЛЬСЬКОГО
 НАУКОВА ДУМКА
 НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ НАУК УКРАЇНИ

Теми:

  • Побутова культура


  • Рубрики:

     СЕЛЯНИ
     УКРАЇНСЬКА КУХНЯ

     

    Всі права захищені © Національна бібліотека України імені В. І. Вернадського